шаблоны joomla 1.7

Общие сведения об углеводах

 

улеводыУглеводы очень широко распространены в природе, они находятся как в растительных, так и в животных клетках. Углеводы составляют три четверти всего биологического мира, 60 – 70 процентов рациона человека. Самый распространенный углевод – это целлюлоза, она входит в состав деревьев, всех растений. Главным углеводом, участвующим в питании является крахмал.


Согласно существующей классификации, углеводы подразделяют на три основные группы: моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

 

.

 

Схема. Классификация углеводов.


классификация углеводов

 

 

Простейшими представителями углеводов являются глюкоза и фруктоза, при их соединении между собой образуется сахар или сахароза. Все эти углеводы называются простыми углеводами или моно- и дисахаридами. Они, как правило, хорошо растворимы в воде и имеют сладковатый вкус.


К более сложным углеводам (полисахаридам) относят такие вещества, как крахмал, целлюлоза, их молекулы имеют большие размеры и состоят из большого количества молекул глюкозы. Полисахариды нерастворимы воде.


Основные источники углеводов: это все продуты растительного происхождения. Зерновые, бобовые, картофель богаты крахмалом. В других овощах и фруктах преобладает глюкоза и фруктоза. В продуктах животного происхождения углеводов крайне мало.

 

Новости

  • 1
  • 2
Prev Next

Холестерин. Новые исследования

  Исследователи поставили под сомнение факт, что высокий уровень «хорошего» холестерина...

21-05-2012

Фастфуд развивает депрессию

  Испанские ученые установили прямую связь между потреблением фастфуда и возникновением...

03-05-2012

Пестициды и здоровье ребенка

  Ученые Нью-Йоркской Академии наук выяснили, что употребление беременными женщинами продуктов,...

30-04-2012

Как внешний вид влияет , на аппетит

Дети очень часто бывают привередливы в еде, согласноновому исследованию университета...

16-04-2012

Шоколадные батончики станут полезнее

Компания Mars Inc, которая производит шоколадные батончики, такие как Twix,...

16-04-2012