шаблоны joomla 1.7

Классификация пищевых добавок.

Подробности

Опубликовано 14.06.2012 17:34

В 20 веке производители пищевых продуктов стали в огромном количестве использовать пищевые добавки. Поэтому возникла необходимость в их классификации, регламентации и внедрение новых способов разработки и применения пищевых добавок. В Европе классифицировано более 300 пищевых добавок. Для облегчения их использования была внедрена система цифровой кодификации добавок. Данная система включена в кодекс ФАО-ВОЗ для пищевых продуктов, как международная система кодификации пищевых добавок (International Numbering Sуstem или INS ).

Данная система подразумевает, что каждой пищевой добавке присваивается цифровой трехзначный или четырехзначный номер с предшествующей ему аббревиатурой INS, в Европе аббревиатура INS заменена буквой Е. Например, консервант

Биологически активные добавки (БАДы).

Подробности

Опубликовано 18.06.2012 14:13

Сегодня изучим вопрос, интересующий многих людей, что такое БАДы. Эта аббревиатура расшифровывается, как биологически активные добавки к пище. БАДы – это природные или идентичные природным биологически активные вещества, которые употребляют непосредственно с пищей или вводят в состав пищевых продуктов. БАДы подразделяют на три основных группы:

Пищевые красители

Подробности

Опубликовано 16.07.2012 20:11

Пищевые красители – это группа веществ, которая определяет внешний вид продуктов питания. Все мы привыкли к определенному цвету продуктов и часто связываем с ним их качество, именно поэтому пищевые красители с давних времен используются при производстве продуктов питания. В настоящее время многие продукты проходят различную обработку ( стерилизация, пастеризация, кипячение и т. д.), также при хранении цвет продуктов может существенно изменятся, что делает их менее привлекательными. Однако, довольно часто, красители могут использоваться для фальсификации продуктов, т.е. придания продукту свойств, которые ему не свойственны, либо для скрытия каких-либо пороков.