шаблоны joomla 1.7

Витамин А (ретинол)

Подробности

Опубликовано 21.01.2012 12:18

Витамин А  ( ретинол;  антиксерофтальмический), относится к хорошо изученным витаминам.  Этот витамин хорошо растворяется  в жирах и жирорастворителях. При нехватке витамина А в рационе у людей могут развиваться следующие симптомы:  снижение массы, торможение процесса роста, поражения кожи и глаз.

При авитаминозе витамина А, развивается специфическое поражение роговой оболочки глаза (ксерофтальмия). При данном заболевании, эпителий слезного канала подвергается ороговению, поэтому слезная жидкость, которая обладает бактерицидным эффектом, не поступает в глазное яблоко. В результате чего могут развиваться кнъюктивиты, изъязвления, размягчение роговицы.

Одним из первых признаков гиповитаминоза А, является куриная

слепота, когда ухудшается зрение в ночное время, хотя в дневное время ухудшения зрения не наблюдается.

Распространение витамина А.

Витамин А широко распространен в природе.

Витамин А в большом количестве содержится в следующих продуктах:

•  печень
• яичный желток
• молоко
• сметана
• овощи с красной мякотью ( морковь, томаты, перец)

В продуктах этот витамин содержится в виде провитаминов, называемых каротинами. Каротины были впервые выделены из моркови, отсюда и название. Известны 3 формы каротинов: α, β и γ-каротины. Наибольшей активностью обладает β-каротины. Распад каротинов на молекулы витамина А происходит в кишечнике под действием специального фермента.

Суточная потребность витамина А равна приблизительно 2,5-2,7 мг или от 3 до 5 мг β-каротина.