Драники из картофеля рецепт с колбасой

Драники с колбасой

понедельник, 27 октября 2014 г.

В арсенале каждой хозяйки наверняка есть простые рецепты вкусных вторых блюд. У меня это драники с колбасой – тот вариант, когда хочется чего-то сытного, а мяса или фарша, как назло, не оказалось. Такие драники получаются очень нежными и вкусными, а готовятся достаточно просто.

Обязательно приготовьте драники с вареной колбасой, и ваша кулинарная книга пополнится еще одним рецептом второго блюда из картошки. Кстати, кроме колбасы вареной можете попробовать использовать в начинке варено-копченую – готовое блюдо будет еще и необычайно ароматным.

Из такого количества продуктов у меня вышло 12 средних драников – по 3 штуки на порцию. Вполне достаточно, чтобы пообедать или поужинать небольшой семье. Так давайте же готовить по этому необычному и довольно интересному рецепту второго блюда!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить картофельные драники с колбасой, будем использовать такие продукты: картофель, лук репчатый, колбасу вареную, яйца куриные, соль, муку пшеничную, сметану и масло растительное для жарки.

Сначала займемся начинкой – нарезаем крупно колбасу и добавляем к ней два сырых яйца.

Нужно все тщательно измельчить – я использую погружной блендер, но можно прокрутить колбасу через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном. Главное, чтобы получилась довольно однородная масса. Солить ее не нужно – колбаса и так содержит соль. Оставим начинку и переходим к картошке.

Картофель и лук очищаем и моем.

Измельчаем овощи в кашу, то есть на самой мелкой терке-дранке. Я делаю это с помощью кухонного комбайна. Если у вас картофель слишком водянистый, уберите ложкой лишний сок.

Добавляем к картофельной дранке муку, яйцо, сметану и соль.

Все перемешиваем, пробуем на соль и по необходимости досаливаем. Картофельное тесто для драников готово.

Разогреваем в сковороде растительное масло без запаха и выкладываем столовой ложкой картофельное тесто. Разравниваем его и кладем около чайной ложки начинки. Тоже прижмем ее , чтобы не было горки.

Накрываем начинку картофельной дранкой, стараясь сделать так, чтобы колбасный фарш не был виден. Жарим драники с колбасой на среднем огне около 10 минут с одной стороны.

Затем переворачиваем их и доводим до готовности со второй стороны.

Когда драники покроются румяной зажаристой корочкой, они готовы. Перекладываем их на тарелку и жарим следующую партию.

Драники с колбасой – это удачный рецепт второго блюда из картошки, которым вы можете без проблем порадовать своих домашних.

Подаем драники горячими со сметаной. Очень вкусно и сытно!

Драники с картофелем, колбасой и сыром

Я никогда не готовила картофельные оладьи, пока не наткнулась на этот рецепт, который показался мне очень необычным.

Удивительные драники с картофелем, колбасой и сыром – это как раз то, что нужно для такого заядлого кулинарного экспериментатора, как я!

Выглядят они очень аппетитно, готовятся быстро, а на вкус – просто пальчики оближешь, и со мной согласились все домашние.

Вы готовы попробовать это смелое сочетание? Тогда давайте вместе воплотим этот рецепт в реальность!

Для драников с картофелем, колбасой и сыром нам потребуется:

  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Колбаса – 100 грамм;
  • Твердый сыр – 50 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Пшеничная мука 4 стол. ложки;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Растительное масло – сколько уйдет (для жарки);
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Каждая хозяйка, которая хоть раз сама готовила драники, знает, что протертый картофель достаточно быстро темнеет, поэтому картофель оставим напоследок.

Начнем с лука. Его надо почистить и очень мелко порезать.

Любую колбасу нарезать мелкими кубиками. Подойдет хоть вареная колбаса, хоть полукопченая, в зависимости от вашего вкуса.

Любой твердый сорт сыра натереть не мелкой терке.

Зелень укропа мелко порубить. Кстати укроп – это необязательный ингредиент в этом блюде. Он лишь придает яркость и красочность.

Наконец, можно натереть на крупной терке сырой картофель.

Добавить одно куриное яйцо и муку. Если вы используете мелкие куриные яйца, то лучше взять их два. Посолить, поперчить.

Хорошо перемешать все ингредиенты.

Налить на сковороду масло и хорошо его нагреть. При помощи столовой ложки поместить смесь на сковороду.

Жарить такие драники на среднем огне с обеих сторон до образования на них красивой хрустящей корочки.

Когда драники нажарили, надо положить их на салфетку и дать стечь лишнему маслу.

Подавать драники с картофелем, колбасой и сыром со свежими овощами.

А какие самые необычные драники довелось попробовать вам?

Картофельные драники с колбасой. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 50 Минут
    • Порций
    • 5
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/05/11_kartofelnye-draniki-s-kolbasoy-300×300.jpg

Многие хозяйки, наверняка, согласятся с тем, что в каждое, даже самое простое блюдо можно внести некую изюминку и сделать тем самым его еще более вкусным, а иногда и еще более красивым. Это касается и всеми любимых картофельных драников или дерунов. Классический рецепт драников всегда можно немного «отрепетировать» на свое усмотрение, добавив те или иные продукты. Вкусными получаются картофельные драники с колбасой, сыром, грибами, свежей зеленью и овощами, и, конечно же, с мясом и фаршем. Сегодня вам хочу предложить рецепт картофельных драников с копченой колбасой, но вполне для этого рецепта подойдет и вареная колбаса.

  • Картофель – 5-6 шт.,
  • Зеленый лук – 50 гр.,
  • Колбаса копченая – 150 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Мука – 3 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль и специи

Картофельные драники с колбасой — рецепт

Перед тем, как готовить картофельные деруны, картофель следует помыть и очистить от кожуры. Подготовленный таким образом картофель необходимо натереть на терке. В этот раз я решила сделать картофельные драники наподобие швейцарских рёшти. Как и во время приготовления решти, картофель нужно натереть на крупной терке. Идеально для этих целей подойдет терка для корейской моркови. Итак, натираем картошку на терке.

Читайте также:  Рецепт драники с чесноком

Копченую колбасу нарежьте кубиками, как для салата Оливье.

Помойте и мелко нарежьте перья зеленого лука.

В миску с тертой картошкой добавьте лук и колбасу.

Картофельную массу для драников хорошо перемешайте.

Теперь добавьте муку, соль и специи.

Перемешайте массу еще раз.

Теперь, когда она готова, можно приступить к непосредственной жарке. После того, как сковорода с маслом хорошо прогреется, выложите столовой ложкой картофельную массу в виде небольших лепешек.

В отличие от дерунов, приготовленных из пюреобразной массы, такие драники очень хорошо держат форму и не разваливаются во время переворачивания. Как только увидите, что низ драников стал золотистым, сразу переверните их.

Как и прочие виды оладий, во время жарки они впитывают в себя много масла, поэтому перед подачей их рекомендуется выкладывать на застеленную салфетками тарелку, чтобы таким образом избавится от лишнего жира. Картофельные драники с колбасой, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими со сметаной или сметанным соусом.

Картофельные драники с колбасой. Фото

Не менее вкусными получаются и драники из картофеля с начинкой из колбасы. Рецепт приготовления схож по своей сути на рецепт драников с фаршем. Кстати, получается не менее вкусно, чем с мясом. Отличный выход из ситуации, когда фарша дома, как назло, не оказалось.

  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Куриные яйца – 1 шт.,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Соль – по вкусу,
  • Мука – 4 ст. ложки,
  • Вареная колбаса – 300 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Растительное масло.

Драники с начинкой из колбасы – рецепт

Очистите картофель и лук от кожуры. Овощи разрежьте на несколько частей. Сложите их в чашу блендера. Перетрите до состояния пюре. Картофельную массу переложите в миску. Добавьте к ней яйцо, муку, черный молотый перец, соль. Массу перемешайте. Колбасу нарежьте достаточно крупными кусочками, выложите е в чашу блендера и тоже измельчите. Прогрейте сковороду с подсолнечным маслом.

Выложите на нее ложкой в виде небольших лепешек картофельную массу. Сверху положите начинку из колбасы. Прикройте колбасу слоем картофеля. Убавьте огонь. Как только низ картофельных оладий схватится (поджариться), осторожно переверните драники с колбасой. Не мене вкусной получается и картофельная запеканка с ветчиной и сыром.

Драники с добавлением колбасы – 3 рецепта

В этой коротенькой статье я познакомлю вас с тремя простыми рецептами картофельных драников с колбасой.

Да, может для кого-то это сочетание выглядит неканоничным, кощунственным (добавлять мясосодержащее нечто), но многие люди готовят подобное и даже наслаждаются вкусом.

Самое главное – правильный подбор колбасы. А в чем заключается правильность? В качестве колбасы, мяса в ней должно быть как можно больше!

В зависимости от ваших предпочтений, в драники можно добавлять как вареную, так и копченую колбасу. Опять же, никто не запрещает использовать всевозможные сосиски и сардельки. Главное, чтобы были натуральными, мясистыми.

Рецепты

Быстрые драники с колбасой

Здесь всё просто: в картофельную массу добавляют тертую колбасу, перемешивают и обжаривают.

  • Картофель – 4 клубня;
  • Яйца – 2 шт.
  • Колбаса – 100-130 г.
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Укроп – мелкий пучок;
  • Масло для жарки;
  • Соль и перец;
  1. Картофель натереть на терке, поперчить, слегка посолить. Слегка обжамкать его, чтобы вышел лишний сок. Его мы сливаем.
  2. Вытавливаем или натираем сюда же чеснок, вбиваем яйца. Добавляем рубленый укроп и тертую на крупной терке колбасу.
  3. Хорошенько вымешиваем, в сковороде нагреваем масло.
  4. Выкладываем ложкой и разравниваем драники на сковороде. Жарим с обеих сторон минуты по 3-5 до золотистости.

Драники с колбасой и сыром

А это продолжение рецепта выше, но с добавлением сыра. Сыр рекомендую брать полутвердый или твердый, чтобы легко натирался.

  • Картофель – 6 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 220 г.
  • Копченая колбаса – 200 г.
  • Укроп, зеленый лук – 50 г.
  • Мука – 4 ст. ложки;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Масло для жарки;
Читайте также:  Драники рецепт из картошки классический рецепт

Почистить картошку, промыть, натереть на терке. Смешать картофель с сырыми яйцами, солью, мукой, нарезанным укропом и тертой колбасой. Натираем сюда же сыр и энергичными движениями вымешиваем однородную массу.

Всё, жарим в большом количестве раскаленного масла, до золотистой корочки.

Драники с начинкой из колбасы

Это же блюдо называют картофельными колдунами с колбасой. Снаружи вроде бы драник, а внутри сочная колбасная начинка.

Их можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. Выбирайте то, что больше по душе.

  • Картофель – 4 шт.
  • Картофельный крахмал или мука – 2-3 ст. ложки;
  • Сметана (или майонез) – 1 ст. ложка;
  • Варено-копченая колбаса – 200 г.
  1. Картошку чистим и натираем на терке. Затем хорошенько ее обжимаем, чтобы вышел сок. Избавляясь от ненужной жидкости, мы делаем массу более густой и податливой.
  2. Перемешиваем картошку с крахмалом и сметаной. Делим всё это «тесто» на 16 равных кусочков. Их мы аккуратно потом расплющим в лепешки.
  3. Колбасу нарезать кружочками – 8 штук.
  4. На одну лепешку кладем ломтик колбасы, укрываем сверху второй лепешкой, прижимаем по краям. Делаем то же самое с остальными заготовками.
  5. Обжарить в массе с двух сторон до румяной корочки.
  6. Или запечь в духовке при температуре 190-200 градусов 15-20 минут.

Кстати, сюда же можно добавить еще и ломтик сыра!

Советы и заметки

Вкус можно улучшить, добавив в картофельную смесь на выбор: горчицу, сметану, сливки, майонез, соевый соус и даже острый перец.

Дополнительный аромат и некую пикантность внесут: куркума, красный молотый перец, кориандр и базилик.

[stextbox bgcolor=’FFDAB9′ bgcolorto=’FFDAB9′ image=’null’]

Это не первая статья о драниках, советую еще заглянуть и сюда:

Видео для полной наглядности

Обалденно вкусные картофельные драники с колбасой

Хочу сегодня представить вашему вниманию картофельные драники с колбасой — обалденно вкусные и простые в приготовлении! Если коротко, то действуем по классике — всё на тёрку) Ну, а с указанными двумя главными ингредиентами станет вкусным любое блюдо!

Картофельные оладьи считаются популярным блюдом европейской кухни. Между тем, наиболее частое в нашей русской и в белорусской кухнях название — драники — образуется от слова драть (имеется в виду — обдирать на тёрке). В России из-за большой популярности этой выпечки названий получилось много: деруны/теруны, терунцы и терунки. а мне нравятся — дёрики и какорки — весёлые, не правда ли?

Можно приготовить их просто из картошки, используя дополнительные ингредиенты (при желании даже все постные). Будет по-своему вкусно. Но картофельные драники с колбасой — это отдельная песня, как говорится)) Разумеется, этот продукт делает вкус более ярким и насыщенным. И так происходит во всех случаях. Вспомните интересный рулет из тонкого лаваша без выпечки, влюблённую пиццу в виде сердечка, быстрые слойки-рулетики из готового теста, горячие бутерброды со свежей ноткой огурца и оригинальные бутерброды с колбасой в кляре, а также бутерброды-гренки на скорую руку, которые и послужили поводом для того, чтобы приготовить сегодняшние драники с картошкой и колбасой!

Для связки ингредиентов я традиционно добавила муку и яйцо. А вкус решила подчеркнуть с помощью специй. Для этого выбрала хмели-сунели (я даже не знаю ни одного блюда, которое могла бы испортить данная приправа) и паприка. Вы же при желании можете выбрать абсолютно другие специи, подобрав сочетание на своё усмотрение или же взяв что-либо из готового, например, приправу для шашлыка или мяса. Также можно дополнить дёрики репчатым луком, чесноком, зеленью — определяйтесь сами!

Жарить картофельные драники с колбасой я предлагаю на самой обычной сковородке. Чем больше будет её диаметр, тем быстрее получится. У меня вышло в общей сложности 20 дерунов, а в каждой партии умещалось 5-6 штук, то есть получилось 4 захода. Рассчитайте по времени, так как обычно считается, что лучше их есть с пылу с жару! Итак, готовим.

Ингредиенты:

  • картофель — 450 г (2 крупных клубня)
  • варёная колбаса — 300 г
  • яйцо — 1 штука
  • пшеничная мука в/с — 5 ст.л.
  • соль — 0,25 ч.л.
  • хмели-сунели — 0,25 ч.л.
  • паприка — 0,25 ч.л.
  • подсолнечное масло для жарки — 2-3 ст.л.

Картофельные драники с колбасой рецепт с фото пошагово на сковороде:

Картошку очистила, натёрла на тёрке соломкой. Если хотите, чтобы она не потемнела, можно сбрызнуть соком лимона. Я старалась всё делать быстро, поэтому успела до окисления и без лимона 😉

Колбасу освободила от оболочки, натёрла на крупной тёрке.

Соединила картошку с колбасой в одной чаше. Сюда же вбила яйцо, добавила соль и перемолола специи. Хорошо перемешала.

Добавила просеянную муку.

Читайте также:  Драники краткий рецепт

Ещё раз тщательно перемешала.

Прогрела сковороду с растительным маслом. Выложила массу ложкой, формируя округлые драники с картошкой и колбасой. Обжарила минуты 3-4 на сильном огне до образования красивого румянца. Затем перевернула на другую сторону лопаткой, сделала огонь ниже среднего, накрыла крышкой и жарила ещё 4-5 минут. Так поступила с каждой партией.
При желании какорки можно выложить сначала на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя часть жира. Я не стала этого делать.

Считается, что деруны очень вкусные именно в только что приготовленном, горячем виде, а в остывшем теряют былую привлекательность. На мой взгляд, в данном случае это не работает. Они остаются вкусняшкой даже будучи холодными. Ну, а кто любит всё тёплое, может разогреть. И на сковороде будет значительно вкуснее, нежели в микроволновке.

Эти картофельные драники с колбасой получаются ну очень вкусными! Можно их подавать сразу же без всего! Однако свежая зелень будет всегда кстати. А также любой соус на основе томатов или же сметаны. Сохраняйте себе рецепт, чтобы не потерять. И. готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Вкусные картофельные драники с колбасой – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото, как сделать блюдо с луком

Драники с колбасой — блюдо, которое всегда придет на помощь, если не знаете, что вкусненького приготовить на скорую руку. Процесс готовки не занимает много времени, поэтому уже в считанные минуты вы получите аппетитное лакомство, которое оценят по достоинству ваши домочадцы. Все, что вам нужно, — это подготовить продукты, почистить и натереть сырую картошку с луком, порезать колбаску, смешать продукты со сметаной и специями. Как видите, ничего сложного в этом нет. Вы на собственном опыте сможете в этом убедиться. А для того, чтобы не возникало проблем во время кулинарного процесса, мы подготовили для вас рецепт с пошаговыми фотографиями. Даже неопытная хозяйка сможет сделать кушанье в домашних условиях, если будет им руководствоваться.
Картофельные драники — это традиционное блюдо белорусской кухни. Во всевозможных странах их называют по-разному. Например, в Израиле — латкес, в США — хашбраун, в Швейцарии — рёшки, В Украине — деруны или тертюхи. Но на данный момент они приобрели мировую известность, и делают лакомство чуть ли не в каждой стране. Все благодаря тому, что получаются они быстро и просто, вкусно и аппетитно. Часто дополняют яство сметаной, кетчупом или майонезом.

Сегодня мы приготовим необычные драники. Изюминкой станут копченые сосиски. Вы можете их без проблем приобрести в магазине. По желанию начинку можно заменить вареной колбасой. При покупке обращайте внимание на срок годности и дату изготовления. Если же вы берёте мясной продукт на развес, то он не должен неприятно пахнуть. Всё это очень важно, если хотите получить качественное кушанье в домашних условиях.
Подавать блюдо желательно в горячем виде. Дополняйте овощными салатиками или просто нарезанными помидорками, огурчиками или болгарским перчиком.
Как делать в домашних условиях драники с колбасой на сковороде? Подробнее ознакомьтесь с пошаговым рецептом и фотографиями ниже.
Приступим к приготовлению вместе!

Драники с колбасой – рецепт приготовления

Мы начнем приготовление с того, что подготовим необходимые продукты для картофельных драников с колбасой.

Возьмите картошку, тщательно ее промойте под проточной водой и просушите с помощью бумажных салфеток. Затем почистите и натрите корнеплод на крупной терке в глубокую миску. После этого освободите от шелухи репчатый лучок. Его вы можете измельчить кухонным ножом. Отправьте продукт к картофелю. Посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и 2 столовые ложки сметаны. Второй ингредиент необходим для того, чтобы картошка не потемнела. Затем разбейте в смесь 1 куриное яйцо. Муку добавлять не нужно, так как без нее драники получатся намного нежнее и сочнее. Тщательно перемешайте и соедините между собой все составляющие блюда.

После этого возьмите копченые сосиски и удалите пленку. Затем нарежьте продукт маленькими кусочками, как показано на пошаговом фото. Отправьте колбаску в полученную массу. Смешайте все.

Подготовьте сковороду и добавьте в нее немного растительного масла. Поставьте на плиту и разогрейте емкость. Приступите к обжариванию заготовок. Форму для лакомства выбирайте любую. Можете сделать как маленькие, так и большие драники. Жарьте с двух сторон примерно по 3-4 минуты.

Вот и готовы драники с колбасой в домашних условиях! Выкладывайте кушанье сначала на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир, а после — на красивую порционную тарелку. Украшайте зеленью или свежими овощами. Заправляйте различными вкусными соусами. Мы надеемся, что вы еще не раз приготовите яство для всей семьи по нашему пошаговому рецепту с фотографиями. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию