Драники из картошки и тыквы рецепт

Драники из тыквы и картошки – рецепт хрустящих овощных оладушек

Обожаете драники и прочие овощные оладьи за их чудесный вкус, аромат и невероятную простоту приготовления? Ищите какой-то новенький рецепт, в котором кроме картофеля были бы еще какие-нибудь овощи? В таком случае обязательно попробуйте быстрые и вкусные драники с тыквой и картошкой!

Это замечательный завтрак, хрустящий и нежный в то же время. Это и отличный перекус в течение дня. При желании такие овощные оладушки, если их сделать меньшего размера, можно использовать даже в качестве оригинального гарнира.

В этой статье я познакомлю вас всего с одним рецептом. Особенность данного рецепта в том, что его можно без проблем изменить под свои вкусовые предпочтения. И по итогу из одного рецепта можно получить десятки новых. Потому, в самом конце собраны небольшие заметки и советы, на случай, если вы захотите как-то разнообразить подобное блюдо.

  • Кстати, как-то ранее уже выкладывалась большая подборка вариантов тыквенных оладий. Советую потом перейти по ссылке и ознакомиться с ними.

Рецепт драников из тыквы и картофеля

Конкретно эти тыквенные драники мы будем жарить на сковороде. Да, получится калорийно, жирновато, но зато очень-очень вкусно. Считаю, что временами можно позволить себе такую закуску.

Картошку и тыкву возьмем поровну. Выбор специй и пряностей на ваше усмотрение. Здесь будет соль, перец и орегано.

  • Картофель – 360 г.
  • Тыква – 360 г.
  • Репчатый лук – 1/2-1/3 головки;
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
  • Соль, черный перец – несколько щепоток;
  • Орегано – 1-2 щепотки;
  • Подсолнечное масло (без запаха) – для жарки;

Как приготовить эти драники

Первым делом нужно почистить овощи. Снимаем кожицу с картофелин и тыквы. У тыквы удаляем семена и труху с серединки (если она есть). Промываем, а потом трем всё по очереди на средней или крупной терке. Вот натертый картофель.

Картофельную массу выкладываем в дуршлаг (с очень мелкими отверстиями), добавляем щепотку-две соли. Хорошо перемешиваем и даем стечь излишкам сока.

Тем временем трем на той же терке кусочек репчатого лука. Отправляем его к картошке, перемешиваем и слегка отжимаем, чтобы по итогу получилась мягкая сочная масса, но без лишнего сока.

Вот мы натерли мякоть тыквы.

Перекладываем к ней отжатый картофель. Вбиваем одно сырое куриное яйцо, присыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем. Также добавим орегано для аромата (можете взять любую другую приправку, которая вам больше нравится).

Тщательно размешиваем, потом подсыпаем муку и еще раз перемешиваем. Если масса получилась слишком водянистой (может тыква очень сочная попалась), подсыпьте еще чуть-чуть муки или крахмала.

Всё – настало время жарки! Налейте в сковороду немного растительного масла, хорошо прогрейте его. Сковородку лучше брать с антипригарным покрытием.

Как масло нагреется, зачерпните немного овощного «теста», затем уложите его в сковороду и сформируйте лепешку-оладушек. Сделайте так еще 2-3 раза. Обжаривайте несколько минут с одной стороны до появления румянца.

Аккуратно переверните драники лопаткой, жарьте еще 2-4 минуты с обратной стороны. Вот такая аппетитная корочка на драниках должна получиться.

Вообще, время жарки зависит от толщины этих лепешек. Чем они толще, тем дольше придется жарить. Здесь, как видите на фотографиях, оладьи достаточно тонкие, благодаря чему быстро готовятся и получаются хрустящими по краям.

Свежеобжаренные оладушки сложите на бумажное полотенце, чтобы оно втянуло в себя лишний жир.

Пробовать такое блюдо лучше в горячем виде, обязательно подавайте к драникам сметану или другой нежный соус.

А если вы захотите чего-то более классического, нажарьте пышных оладий на кефире. Конечно, скорей всего, вы уже не раз готовили данное мучное блюдо, но в том материале есть несколько необычных сочетаний.

Как еще можно готовить картофельные драники с тыквой

Как уже было сказано в самом начале, на основе этого простого рецепта можно придумать бесчисленное множество новых вариантов. Ниже для вас как раз несколько советов по данной теме.

  • Чеснок – это чудесная добавка, которая обогатит аромат и придаст легкую пикантность. Почистите зубчики чеснока, затем натрите их на очень мелкой терке или пропустите через специальную давилку. Потом добавьте в общую овощную массу.
  • Зелень. Не забывайте о свежей душистой зелени. Добавьте рубленый укроп, петрушку, базилик или другую травку. Кстати, зеленью можно и украшать драники при подаче к столу – сразу повысится общая аппетитность, красота блюда.
  • Чтобы картофель не темнел, сбрызните его после измельчения свежевыжатым лимонным соком. Совсем чуть-чуть! Лимон никак не отразится на вкусе, а драники после охлаждения не станут так сильно темнеть (синеть).
  • Любители мяса и разных мясных ингредиентов могут добавить в картофельно-тыквенную массу кусочки бекона, копченой колбасы или ветчины. Можно и просто отварную куриную грудку мелко-мелко порубить, а потом смешать со всеми овощами.
  • Вместо обычной пшеничной муки можно использовать овсяную, ржаную, кукурузную и т.д.
  • Вместо соли можно подлить немного соевого соуса. Также он придаст новые нотки вкуса и аромата.
  • Вам ничего не мешает добавить другие свежие овощи. Морковь, кабачок, отварная свекла – всё это трем на терке, а потом отправляем к картошке и тыкве. С каждым новым ингредиентом привычные драники изменяются до неузнаваемости!

Видео с похожим способом приготовления

Если вам понравился данный материал, обязательно поделитесь ссылочкой на статью в соц. сетях. Также советую ознакомиться с другими рецептами блюд, выбрав интересующий вас раздел. Здесь много всего интересного и вкусного!

Драники из тыквы – 7 быстрых и вкусных рецептов

Все знают, что такое картофельные деруны, а вот драники из тыквы для многих станут сюрпризом. Основой для этого блюда служит тыква. Тыква гармонирует как с мясом, так и различными овощами. Из неё выходят вкусные соленые и сладкие драники.

Совет! В зависимости от состава тыквенные драники могут послужить легким перекусом или закуской, их можно предложить на гарнир или подать к чаю.

Драники из тыквы – простой рецепт

Кто любит традиционные картофельные, тем наверняка понравятся драники из тыквы, простой рецепт которых будет представлен ниже. Все делается по аналогии с обычными дерунами, но вкус получается совершенно другим.

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • 1 сырое яйцо;
  • 0,5 пучка укропа;
  • немного соли и черного перца;
  • 3-4 ст.л. растительного масла (для жарки).

Тыкву моем, вычищаем серединку и срезаем кожицу. Подготовленную мякоть трем во вместительную миску крупной соломкой. С чеснока снимаем шелуху, мелко рубим или продавливаем через пресс.

Чесночную кашицу кладем в миску, вбиваем яйцо, размешиваем. Подсыпаем белую муку и приправляем специями. Моем свежий укроп, обсушиваем его, мелко рубим, откинув жесткие стебельки. Рубленый укроп также добавляем к тыкве и перемешиваем.

Прогреваем сковородку с маслом. Выкладываем по ложке приготовленной массы, формируем округлое не слишком толстое изделие. Обжариваем при среднем нагреве с обеих сторон до приятного румянца и мягкости тыквы.

Дожариваем всю массу, выкладываем по 2-3 шт. на порцию. Поливаем сметаной и посыпаем свежей зеленью. Остатки блюда можно съесть позже, т.к. оно хорошо и в холодном виде.

Драники из картофеля и тыквы

Часто к натертой тыкве добавляют еще какой-то овощ для более богатого вкуса. Логично будет, если мы приготовим драники из картофеля и тыквы.

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 2 клубня картофеля;
  • 3-4 ст.л. пшеничной муки;
  • 1 репчатая луковица;
  • по 2-3 веточки укропа и петрушки;
  • 1 куриное яйцо;
  • немного соли и смеси перцев;
  • 50 мл подсолнечного масла (для обжарки).

Отрезаем от тыквы кусок нужного размера, срезаем кожицу и вырезаем волокнистую часть сердцевины.

Совет! Тыквенная кожица очень плотная и твердая, поэтому её лучше обрезать с маленьких кусков, а не с одного большого.

Мякоть трем средней соломкой, добавляем 1 ч.л. поваренной соли, размешиваем и отставляем на время. Очищаем картошку, освобождаем от шелухи луковицу. Овощи споласкиваем и трем. Тыквенную соломку отжимаем от лишней влаги, пересыпаем в другую миску, туда же отправляем лук с картофелем.

В массу вводим яйцо и пшеничную муку. Если консистенция будет жидковата, тогда добавляем еще немного муки. Приправляем состав смесью перцев, добавляем рубленый чесночок, промытую и мелко порубленную зелень. Перемешиваем массу, снимаем пробу и приступаем к обжарке.

В горячее масло выкладываем порции овощного теста, немного его разравниваем и обжариваем до румянца. Затем аккуратно переворачиваем и дожариваем.

Готовим из кабачка и тыквы

Драники из кабачка и тыквы готовятся быстрее, чем классические. Блюдо имеет легкий свежий вкус, поэтому к нему идеально подойдет нежный соус на основе йогурта.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг молодых кабачков;
  • 0,5 кг мякоти тыквы;
  • 20 г свежей петрушки;
  • 1 ст.л. тыквенного масла;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • по 1-2 щепоти морской соли и черного перца;
  • 50 мл постного масла.

Моем, обсушиваем тыкву и кабачки. Если кабачки молодые, то используем их целиком, срезав только краешки. Если уже появились грубые семена, то их необходимо удалить. Тыкву очищаем, чтобы получить одну мякоть.

Тыкву и кабачок крупно трем. Споласкиваем, обсушиваем зелень, рубим и засыпаем к овощной массе. Чтобы оладьи не получились слишком жидкими, овощную массу отжимаем. Добавляем специи, тыквенное масло, пшеничную муку и все хорошенько перемешиваем.

Читайте также:  Драники из кольраби рецепт

Прогреваем 1,5-2 ст.л. подсолнечного масла, выкладываем оладушки из овощного теста и подрумяниваем их по 2 минуты с обеих сторон.

Горячие оладушки подаем горячими с йогуртовым соусом. Для этого мелко рубим по пару веточек зеленого лука, мяты и укропа. Свежий огурчик мелко трем, отжимаем и смешиваем с натуральным йогуртом (200 мл), добавляем зелень и приправляем по вкусу специями.

Сладкие драники из яблок и тыквы

Драники из яблок и тыквы внесут разнообразие в зимнее меню и подарят заряд бодрости, т.к. основные ингредиенты – просто кладезь витаминов и минералов.

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 3 средних яблока (сладкого сорта);
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 мл кефира (любой жирности);
  • 50 г сахарного песка;
  • 200 г белой муки;
  • 1 ч.л. коричного порошка;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 0,5 лимона (цедра);
  • немного растительного масла (для обжаривания).

Для начала займемся подготовкой основных компонентов. Тыкву споласкиваем, вычищаем от сердцевины. Отрезаем нужный кусочек, срезаем кожицу и натираем на мелкой терке, чтобы она приготовилась одновременно с яблоком.

Яблоки моем, чистим, вырезаем серединку и натираем. Смешиваем с тыквой, добавив сахарный песок.

Совет! Количество сахарного песка может меняться в зависимости от предпочтений и от степени сладости яблок и тыквы.

Лимон тщательно промываем горячей водой, обтираем и снимаем мелкой теркой или специальным приспособлением цедру. Снимать необходимо только ярко-желтый слой кожицы, не задевая белесую горькую подкорку. Цедру добавляем в миску.

Доливаем теплый кефир, всыпаем разрыхлитель, который можно заменить содой, и корицу. Массу перемешиваем, частями вводим муку. Тесто должно получиться довольно густым, как на оладьи. Поэтому при необходимости добавляем еще немного муки. Чем гуще получится тесто, тем пышнее выйдут драники.

На сковороде разогреваем 2 ложки масла и выкладываем столовой ложкой несколько лепешечек. Каждую разравниваем, обжариваем при среднем нагреве до приятного румянца. Переворачиваем на другую сторону, прикрываем крышкой и доводим до готовности.

Закусочные драники с сыром

Тыква имеет очень насыщенный вкус, поэтому некоторым она не нравится. Но драники из тыквы, картофеля с сыром оценят даже противники тыквы.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 300 г картофеля;
  • 100 г твердого сыра;
  • 8 ст.л. пшеничной муки;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • немного соли и черного перца.

Тыкву освобождаем от сердцевины и кожицы, мякоть натираем крупной соломкой. Также очищаем клубни картошки, трем их такой же соломкой. Споласкиваем зеленушку, обсушиваем и мелко её рубим. Твердый сыр натираем на терке.

Все компоненты смешиваем в миске, приправляем специями и перемешиваем. Добавляем муку, чтобы сделать тесто однородным. Повторно перемешиваем. На раскаленную сковороду выкладываем порции овощной массы. Придаем им округлую форму, обжариваем до румянца.

Совет! Чтобы деруны были пышнее, обжаривать их нужно в небольшом количестве масла.

Рецепт с добавлением грибов

Очень вкусными и сытными выходят тыквенные драники с грибами. Такое блюдо послужит отличным перекусом, который можно подать со сметаной или с соусом.

Ингредиенты:

  • 220 г мякоти тыквы;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 2 картофелины;
  • 1 яйцо;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • немного соли и перца.

Очищаем картошку, тыкву и репчатый лук. Луковицу мелко рубим ножом, клубни и тыкву трем на средней терке. Грибы споласкиваем, очищаем и меленько трем. Смешиваем все овощи вместе.

Свежую зелень споласкиваем, сушим, убираем жесткие черенки и меленько рубим. Кладем зелень к овощам, приправляем специями, всыпаем муку.

Подрумяниваем драники со всех сторон при среднем нагреве. Следим за тем, чтобы они хорошо пропеклись внутри.

Совет! Если оладьи оказались сыроватыми, тогда складываем их в огнеупорную посуду и ставим на 10-15 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Тыквенные драники с фаршем

Тыквенные драники с фаршем могут заменить традиционные котлеты.

Ингредиенты:

  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 250 г мясного фарша;
  • 250 г тыквы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст.л. манной крупы;
  • 2 куриных яйца;
  • 2/3 ч.л. соли;
  • 2 щепотки черного перца;
  • 100 мл постного масла.

Споласкиваем и очищаем клубни картофеля, тыкву, снимаем шелуху с луковицы и чеснока. Мелко трем картошку с тыквой, смешиваем их в одной емкости. Лук перебиваем блендером в кашицу, перекладываем в емкость. Следом добавляем фарш, специи, вбиваем яйца и рубленый чесночок.

Совет! Чтобы деруны быстро приготовились, фарш лучше использовать из птицы или телятины.

Массу тщательно перемешиваем, всыпаем манку и белую муку, повторно размешиваем и оставляем постоять на полчаса. За это время крупа разбухнет, и фарш станет однородным и плотным.

Обжариваем драники, предавая им аккуратную круглую форму. Подаем в теплом виде. Приятного всем аппетита!

Драники из тыквы: вкусные рецепты с фото

Овощные блюда полезны и многообразны. Любимыми для многих стали драники (овощные оладьи или деруны) из тыквы. Удивить, порадовать домочадцев, но при этом накормить их самым витаминизированным овощем будет не очень сложно. Создавайте маленькие кулинарные шедевры из распространенного продукта в будни и праздники.

Как приготовить драники из тыквы

Драники с тыквой или овощные оладьи станут любимым блюдом поклонников этой королевы осени. Деруны можно жарить или печь в духовке, добавлять в них дополнительные ингредиенты, использовать в виде отдельного блюда, закуски, десерта или гарнира. Яркое и сочное блюдо не требует особого кулинарного мастерства, вкуснейший продукт получится даже у повара, который только начинает познавать азы этого искусства.

Драники из тыквы – рецепт с фото

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 214 на 1 порцию.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Первый рецепт тыквенных драников схож с угощением, которое более распространено на наших кухнях – овощными оладьями из тертого картофеля. Готовить его легко, а использовать можно в качестве закуски или основного блюда. Оладьи из овоща будут несладкими, хрустящими и ароматными. Кушать их предпочтительно горячими или теплыми, в холодном виде они теряют свою особенную хрусткость.

  • тыква – 400 г;
  • мука пшеничная – 0,5 стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • укроп – 10-15 г;
  • подсолнечное масло для жарки – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  1. Тыквенную кожуру очистить ножом, убрать семена, а овощ натереть на мелкой терке.
  2. Чесночные зубчики измельчить, укроп мелко нарезать.
  3. В миске смешать все составляющие.
  4. В сковороду налить масло, хорошо разогреть ее. Лучше использовать сковороду с противопригарным покрытием, тогда масла понадобится совсем немного. Овощную массу выкладывать небольшими лепешками ложкой.
  5. Каждый дерун обжаривать в течение 1-2 минут на среднем огне до тех пор, пока не образуется красивая золотистая корочка. После перевернуть, обжарить его с другой стороны.

С картошкой

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Оригинальные картофельно-тыквенные драники – это отличное решение для каждого приема пищи в качестве самостоятельного угощения или гарнира. Готовка полезного продукта занимает минимум времени, но будьте готовы – исчезают яркие драники с картошкой и тыквой во рту еще быстрее! Указанное в рецепте соотношение овощей можно варьировать, исходя из личных вкусов.

  • картофель – 200 г;
  • тыквенная мякоть – 200 г;
  • кукурузная мука (можно заменить пшеничной) – 2 ст. ложки;
  • молотый мускатный орех – 2 щепотки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2-3 ст. ложки для обжарки.
  1. Помыть и очистить все овощные компоненты.
  2. Натереть на терке картофель и тыквенную мякоть, слегка отжать массу от лишней жидкости.
  3. Добавить все ингредиенты, перемешать до однородности.
  4. Оставить массу настояться на 5-10 минут.
  5. На разогретую сковороду выкладывать картофельно-тыквенную массу ложкой, формируя оладьи.
  6. Поджаривать до золотистой корочки с обеих сторон.

Постные

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 88 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Для каждого, кто контролирует потребление калорий, соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания, царицу осени можно подавать по особенному рецепту. Если вы не знаете, как приготовить овощ вкусно без мяса, яиц и лишних калорий, то драники из тыквы постные – идеальное решение в домашних условиях! Вкусный, полезный и быстрый продукт принесет массу удовольствия, а еще – комплекс витаминов и минералов, необходимых вам и вашей семье.

  • очищенная тыквенная мякоть – 500 г;
  • картофель – 300 г;
  • пшеничная мука – 8 ст. ложек;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • молотый черный перец – щепотка;
  • петрушка – небольшой пучок.
  1. Промыть и очистить все овощи и зелень.
  2. Натереть овощную часть ингредиентов на средней или мелкой терке, слить лишнюю жидкость.
  3. Смешать все составляющие в миске, муку добавлять в последнюю очередь.
  4. Для сохранения максимальной пользы от блюда лучше выбрать метод тепловой обработки на пару. Для этого на решетку пароварки выкладывают сформированные из теста драники, а готовят их в течение 40 минут. Если хрустящая корочка для вас в приоритете, тогда стоит прибегнуть к классическому рецепту и обжарить солнечные оладьи на сковороде.
Читайте также:  Драники ленивые рецепт

В духовке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить яркую тыкву вкусно и при этом сохранить максимум пользы? Вы можете ее запечь! Для всех, кто предпочитает не есть жаренное – тыквенные драники в духовке. Оригинальный способ обработки дерунов ничуть не ухудшит вкус этого кушанья, но при этом оставит продукт диетическим. Специи из рецепта можно менять на свое усмотрение. Пикантности закуске придаст горсть тыквенных семечек и кунжута, которыми можно при желании украсить ее при подаче.

  • тыква – 600 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
  • сливочное масло (можно заменить маргарином) – 30 г;
  • молотая зира, кориандр – по 0,5 ч. ложки;
  • черный молотый перец – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • тыквенные семечки, кунжут – горсть.
  1. Главный компонент натереть на средней или мелкой терке.
  2. Добавить к овощу яйца, специи, муку, крахмал и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.
  3. Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маслом или маргарином.
  4. Ложкой выкладывать деруны на лист, формируя их в небольшие оладьи.
  5. Противень поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
  6. Подавать в теплом или горячем виде со сметаной, посыпав сверху кунжутом и тыквенными семечками.

Сладкие­

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 220 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Полезный и питательный десерт – сладкие драники из тыквы. Овощ в таком виде понравится и детям, и взрослым сладкоежкам. Пышные оранжевые оладьи – отличная идея для завтрака, сытный продукт зарядит энергией, витаминами и минералами на весь день. С овощными оладьями подавайте сметану или йогурт. Блюдо не требует специальных навыков и много времени для готовки.

  • тыква – 300 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – щепотка;
  • корица или ванилин – по вкусу;
  • гашеная уксусом сода – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки для жарки.
  1. Тыкву натереть на мелкой терке, предварительно очистив ее от кожуры и волокон.
  2. Смешать продукты, класть их нужно в такой последовательности: яйцо, манка, сахар, тыква, мука, ванилин (корица), сода.
  3. Полученное тесто следует оставить на 10–15 минут, этого времени хватит, чтобы манка разбухла.
  4. Деруны обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Без яиц

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 140 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если в холодильнике не оказалось яиц, то это не повод отказываться от сочных и вкусных овощных оладий. Драники из тыквы без яиц можно приготовить по-разному, например, с добавлением мясного фарша. Этот рецепт придется по вкусу любителям мяса, приобретающим с сочетании с популярным осенним овощем оригинальный вкус. Готовить это блюдо просто, но времени для готовки потребуется чуть больше, чем для реализации классических вариаций. В результате приложенных стараний вас ждет ярко выраженный мясной вкус хрустящих, ярких дерунов.

  • тыква – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • мясной фарш (лучше куриный) – 250 г;
  • репчатый лук – 1 крупная луковица;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.
  1. Половину луковицы, тыквенную мякоть и картофель натереть на терке.
  2. Смешать овощи с мукой и специями.
  3. Вторую половину луковицы мелко нарезать и добить в фарш, посолить, поперчить.
  4. На разогретую сковороду с маслом выкладывать ложкой овощное тесто, затем фарш и снова тыквенно-картофельную смесь.
  5. Обжарить на среднем огне под крышкой до готовности.

Из замороженной тыквы

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3 порции.
  • Калорийность блюда: 170 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вкусными угощения из солнечного овоща будут получаться не только тогда, когда для рецептов используется свежий продукт. Драники из замороженной тыквы – это тоже очень вкусно и полезно. Использовать замороженный продукт можно в любой кулинарной задумке, например, для нежного десерта. Воздушные овощные оладьи станут настоящей находкой для маленьких вредин, которые оказываются от столь полезного продукта. Яркие солнышки-деруны на тарелке – полезная альтернатива любому десерту. Для малышей их можно сварить на пару или запечь в духовке.

  • замороженная тыква – 400 г;
  • мука – 170 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко (жирность 2,5%) – 100 мл;
  • сахар – 50 г;
  • ванилин, корица, соль – по вкусу.
  1. Яйца, мука, специи, сахар взбить венчиком до образования однородной консистенции.
  2. Добавить в тесто натертую размороженную тыкву и измельчить полученную массу в блендере.
  3. Выкладывать тесто из овощей на горячую сковороду. Жарить до образования золотистой корочки.
  4. Подавать с медом или сметаной.

Из кабачков

  • Время приготовления: 25-30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 160 ккал в 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Насыщенные вкусовые качества королевы осени хорошо сочетаются с иными овощами. Кабачок – близкий родственник оранжевой красавицы, а их дуэт в дерунах впечатлит своей нежностью и изяществом. Овощные оладьи буквально тают во рту, а рецепт быстрый и простой в реализации. Специи можно варьировать на свое усмотрение, придавая блюду оригинальный характер. Подавать драники из кабачков и тыквы можно со сметаной или любым сметанным соусом.

  • тыква – 250 г;
  • кабачок – 250 г;
  • картофель – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • подсолнечное, оливковое или другое растительное масло для жарки.
  1. Овощи очистить и натереть на мелкой терке, лишнюю жидкость отжать.
  2. Добавить яйца, муку, специи.
  3. Тщательно смешать и выложить на разогретую, смазанную маслом сковороду ложкой.
  4. Обжаривать с каждой стороны до приятного коричневого цвета.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Драники из тыквы

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом аппетитных драников из тыквы – получается очень быстро и вкусно, и не хуже картофельных! Я готовлю их без яиц, из минимума продуктов. Это блюдо подойдет также и для тех, кто соблюдает пост, и для веганов.

Мой ребенок, когда попробовал эти драники, сказал: “Я тыкву не люблю, но эти котлетки очень вкусные!”. Так что думаю, и вам они понравятся .

Состав:

  • 500 г очищенной тыквы
  • 250-300 г очищенного картофеля
  • 80 г (8 ст. л.) муки
  • 1 ч. ложка соли
  • специи: по щепотке черного перца и асафетиды (можно и другие)
  • небольшой пучок петрушки
  • растительное масло для обжаривания

Как приготовить драники из тыквы:

  1. Подготавливаем ингредиенты. Чистим картофель.

Обжариваем драники с одной стороны

Вот и все! Драники из тыквы вкусно подавать со сметаной (если едите ее) горячими или теплыми.

Juliya автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Комментарии (43) к записи “Драники из тыквы”

Сколько лежали тыквы! Я и додуматься не могла про драники с тыквы )). Большое спасибо! Будем пробовать!

Драники – это, наверное, самое простое, что можно приготовить из тыквы ))

Мне кажется самое простое и вкусное что можно сделать из тыквы это сок, например морковно-тыквенный. А драники буду сегодня делать, с кабачком пробовала, а с тыквой еще нет.

Юля, какая красота! Попробую сделать, только без зелени – ее давно уже нет на огороде.

Спасибо, Катя!

Приготовила сегодня драники для себя (не любят мои мужчины тыкву ). А вот мне понравилось!
Часть картофеля потерла на мелкой терке, чтобы фарш был однороднее. Из специй – молотый кориандр и черный перец. Готовила немного, получилось всего 6 штучек, но для одного человека этого вполне достаточно.
В следующий раз, как “распечатаем” очередную тыкву, снова буду готовить такие драники для себя.

Катя, большое спасибо за фото-отчет! Такие красивые драники
Очень рада, что они тебе понравились!

Тыквы грустили на окне, и было решено их порЭзать в драники .
Я добавляла ещё и тёртый Адыгейский сыр. Сын скептично смотрел как трется тыква, ибо тыкву дома никто не любит. Но получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт, Юлия! Как раз тот вариант для того , чтобы все, кто не любит сей полезный овощ, лакомились им с удовольствием!))

Viktoriia, ну я просто счастлива, что и тыквам нашлось применение и ее нелюбителей удалось накормить))
Уверена, с сыром еще вкусней получилось

Девочки, какие у вас красивые драники получаются.
А у меня и в этот раз не получилось. Очередное доказательство, что драники это не моё. То есть съедобно, конечно, но повторять такой опыт не захочется:(

Елена2511, а что именно не получается? Может, мы найдем причину..

Юлия! Огромное спасибо за ещё один замечательный рецепт! Делала драники и вчера и сегодня. Готовятся просто и быстро, а получаются очень вкусно! Понравились даже сестре, которая совсем не ест тыкву. Спасибо.

Читайте также:  Картофельные драники рецепты приготовления

Lussilda, спасибо большое за отзыв! Так приятно, что рецепт Вам понравился и даже нелюбители тыквы оценили

хочу попробовать, вид понравился

Юля, спасибо за рецепт!Приготовила сегодня драники – ВКУСНЕНЬКО!

Галина, на здоровье!

Скажите, а если дранники запечь в духовке, получится?

Светлячок, я сделала в духовке драники. Только еще твердый сыр добавила. И пекла их в формочках от маффинов, которые ничем не смазывала. Температура 180, время 20-25 минут, на самой верхней полке. Картошку и сыр натирала на мелкой терке, а тыква была замороженная, предварительно натертая на крупной терке. Зелени только не было. Вынимать драники из формы нужно, когда они уже подостынут.

Екатерина К., какая Вы молодец, что не ленитесь такие хорошие советы писать. Спасибо.
И благодарность Юлии за рецепт. От души

Светлячок, думаю, да

Ух ты из тыквы! Тыква – попробую полюбить тебя

Здравствуйте! Благодарю за рецепт, очень хочется попробовать сделать, но мне нельзя жареное (диетический стол №5), можно ли запечь в духовке? Как думаете?

Здравствуйте! А я вот не понимаю этот рецепт, картофель ведь сырой кладут и он таким и остается у меня в готовых драниках((( Это не вкусно, что ж делать??

Алёна, картофель не должен быть сырым)) Если он не успевает приготовиться, возможно, Вы на большом огне жарите драники. Тогда просто уменьшите огонь и жарьте под крышкой подольше. Или сковорода с тонким дном. Или может Вы драники толстыми делаете.

Можете просто натереть овощи на мелкой (средней) терке, а не на крупной, тогда они точно быстро прожарятся

Юлия, тоже понравилось, сделала. Мне кажется, точно по рецепту: тертые тыква, картофель, немного муки, чтобы схватилось, добавляла зубчик мелко тертого чеснока, молотый черный перец и соль. Горчили((( так расстроилась! отчего, подскажите? они, возможно, не такие тонкие, скорее похожи на маленькие сырники по объему, но если и так, откуда горечь… может, от чеснока? но ведь в картошке тоже в конце добавляю, нет горечи. а остальное вообще сомнений не вызывает: картофель внутри как вареный, но нормальный, тыква сладкая, мука нормальная, только утром сырники делала. или сочетание чего-то? у кого-то подобный опыт был? подскажите, что не так, буду очень признательна!

Самые вкусные картофельные драники с добавлением тыквы – быстрый рецепт с пошаговыми фото, как приготовить на сковороде

Драники из тыквы — это кушанье с изумительными вкусовыми качествами, которое является замечательным вариантом для легкого, но сытного завтрака. Такое блюдо делается из небольшого набора продуктов, а на весь процесс приготовления нужно совсем немного времени. Картофельные оладушки с добавлением тыквы — это быстро и вкусно! Получается яство несладким, а потому подается не в качестве десерта, а как основное блюдо.
Классические драники состоят из картошки, но к этому овощу часто добавляют другие продукты, например кабачки, морковь, баклажаны. Мы же предлагаем вам сделать необычное кушанье с добавлением тыквы. Яство в таком варианте своими изумительными вкусовыми качествами не уступает остальным блюдам.
Кстати, для тех, кому важно количество калорий, скажем, что калорийность тыквенных драников относительно небольшая. В 100 граммах продукта содержится 170 килокалорий (ккал), поэтому можно кушать, но не увлекаться, а есть в меру.

Приготовить в домашних условиях тыквенные драники с тыквой не составит труда даже начинающему повару без опыта в кулинаром деле. С этой задачей справится каждый, ведь процесс готовки весьма прост. В этом вы сможете убедиться, если пожарите кушанье, используя нашу инструкцию в виде рецепта с фото с пошаговым описанием каждого действия. Готовьте и угощайте домочадцев самыми вкусными драниками из тыквы.

Драники из тыквы – рецепт приготовления

Сначала необходимо подготовить некоторые компоненты. Клубни картофеля очищаем от кожуры и тщательно промываем овощи под струей воды. Тыкву также освобождаем от кожуры и для удобства дальнейших манипуляций нарезаем дольками, как показано на фото.

Далее займемся приготовлением теста. Сначала тыквенные пластины натираем на крупной терке. Массу отправляем на тарелку подходящего объема.

С картофелем проделываем аналогичные манипуляции: овощи крупно натираем.

Берем глубокую посудину и отправляем в нее тертую картошку и тыкву.

В посудину разбиваем куриные яйца и дополняем все солью, черным перцем и пшеничной мукой. Получившуюся смесь хорошенько перемешиваем. Тесто для драников из тыквы готово. Из общей массы заготовки отщипываем по кусочку и формируем котлетки. Размер и форму их выбирайте сами: если хотите большие драники, отщипывайте теста побольше, а если маленькие, соответственно, берите теста меньше. У нас получились круглые и плоские котлеты среднего размера.

Отправляем на плиту сковороду и устанавливаем огонь слабой мощности. Когда посудина накалится, добавляем подсолнечное масло для начала в небольшом количестве. Выкладываем лепешки в сковороду так, чтобы между ними было расстояние 1-1,5 сантиметра.

Обжариваем котлетки на одном боку до того момента, когда появится румяная корочка, а после этого специальной лопаточкой или вилочкой перекладываем лепешки на другой бок. Также обжариваем на другой стороне до румяности. Снимаем первую порцию, в случае необходимости добавляем масло и выкладываем следующую партию.

Готовые драники выкладываем на бумажные салфетки. Делаем это для того, чтобы яство было нежирным после обжаривания и масло стекло. Как видите, приготовить в домашних условиях такое замечательное кушанье действительно элементарно. Надеемся, готовка удалась, прошла быстро, без проблем, чему способствовал наш фоторецепт с пошаговой инструкцией. Выкладывайте порцию драников на тарелку, поливайте сметаной, посыпайте рубленой зеленью и кушайте. Приятного аппетита!

Способ приготовления драников с тыквой и картошкой

Время приготовления – 40 минут.

Количество драников – 15 штук.

Драники (деруны) – визитная карточка белорусской кухни и любимое многими повседневное блюдо. Готовятся они, как правило, из тертой картошки – по сути это сытные картофельные оладушки. Сегодня мы предлагаем добавить в них порцию витаминов и нажарить ароматных драников с тыквой. Ход неожиданный, но результат вас наверняка не разочарует. Главное – выбрать тыкву несладкого сорта и заранее купить баночку свежей сметаны. Обещаем: получится быстро и вкусно!

Ингредиенты

  • Тыква – 200 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мука – ½ стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Сметана – 1 столовая ложка;
  • Растительное масло для жарки.
  • Миска для смешивания;
  • Разделочная доска;
  • Кухонный нож;
  • Терка (средняя);
  • Сито для муки;
  • Столовая ложка;
  • Неглубокая сковорода и лопатка;
  • Кухонная плита.

Процесс приготовления

  1. Тыкву, лук и картофель нужно почистить. Очищенные клубни можно пока положить в емкость с холодной водой, чтобы они не потемнели.

Лук мелко рубим, а тыкву и картошку натираем на терке. Измельченные овощи смешиваем в глубокой миске.

Разбиваем в ту же миску яйцо, добавляем ложку сметаны. Солим, перчим, перемешиваем.

В полученную смесь просеиваем муку – это последний ингредиент, необходимый для того, чтобы драники держали форму. Перемешиваем до однородной консистенции.

На сильном огне хорошенько разогреваем сковороду с маслом. Столовой ложкой набираем «тесто» и выкладываем на сковородку, стараясь формировать более-менее ровные края. Через минуту слегка снижаем температуру нагрева конфорки, жарим 2-3 минуты.

Переворачиваем, если нижняя сторона достаточно подрумянилась. Накрываем крышкой и жарим до готовности (вторая сторона должна тоже стать золотистой).

  • Готовые драники желательно выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. После этого можно подавать на стол – горячие тыквенно-картофельные оладьи со сметаной никого не оставят равнодушными.
  • Нюансы и советы

    Особых секретов в приготовлении драников нет – это блюдо сложно испортить. Некоторые хозяйки советуют обжаренные с двух сторон драники сложить в кастрюльку или глубокую форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы они «дошли». На мой взгляд, в этом нет необходимости – под крышкой овощные оладушки достаточно пропариваются.

    Время приготовления драников зависит, прежде всего, от диаметра сковороды. На средней придется жарить в три этапа, на большой можно справиться за два. Подготовка «теста» занимает минут 10-15, жарка каждой партии – еще около 10-12 минут (если немного снизить температуру нагрева и увеличить время жарки, картофельные оладушки будут более мягкими и нежными). Ну и если вы все-таки решите напоследок пропарить драники в духовке, придется подождать еще четверть часа.

    Стоит отметить, что отмерять ровно 200 грамм тыквы и столько же картофеля не обязательно – в этом рецепте можно делать все на глаз. Если не уверены, что вам понравится такая модификация привычных драников, можно положить побольше картошки и поменьше тыквы.

    И напротив, можно продолжить эксперимент, добавив не только тыкву, но и специи. Подойдут, например, сушеный укроп, молотая паприка, смесь перцев и даже какая-нибудь готовая приправа для мяса.

    Некоторым нравится есть драники не со сметаной, а с сырным соусом или майонезом. Выбирайте ингредиенты и способ подачи по своему вкусу – приятного аппетита!

    Ссылка на основную публикацию