Блины на молоке рецепт отзывы

Дайте рецепт вкусных блинчиков!)

Хочу готовить на завтрак блинчики по выходным,но получаются не очень!
И желательно постные.

Я всегда пеку по этому рецепту, вкусные, ажурные. Только в тесто сахар добавляю и соли чуть побольше.

Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.

1, это вы дали рецепт оладий, а не блинчиков.

Нет, это блины на кефире. Сначала делается достаточно густое тесто, потом водой с содой оно доводится до жидкого состояния.

Наберите “блины на кефире”, на подобные фоторецепты наткнетесь. Они получаются не как на молоке, плоские, тонкие и бумажные, а пышные и резные, как картинка с масленницы.

Я всегда пеку по этому рецепту, вкусные, ажурные. Только в тесто сахар добавляю и соли чуть побольше.

Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.

вкус у таких блинов. нда. пробовала и сама и у разных хозяек. кислый-как будто из несвежих продуктов. Блины делают на сыворотке либо на молоке (1 к 1 с водой). И что бы они не были бумажными (хотя все имено такие и любят) так вот если вы не любите тоненькие пропеченые, просто тесто чуть больше лейте вот и все.

А на кефири вообще вкус не блинный!

Для версии Форума Woman.ru на компьютерах появились новые возможности и оформление.
Расскажите, какие впечатления от изменений?

Вы попробуйте сначала приготовить, потом можно обсуждать. Во-первых-не кислый, не надо. На молоке они дырчатые не получатся, это будут блины для заворачивания начинки. А по этому рецепту они тоненькие и воздушные.

А где вы в городе сыворотку берете?

“А на кефири вообще вкус не блинный!” – о вкусах не спорят.

Нет, это блины на кефире. Сначала делается достаточно густое тесто, потом водой с содой оно доводится до жидкого состояния. Наберите “блины на кефире”, на подобные фоторецепты наткнетесь. Они получаются не как на молоке, плоские, тонкие и бумажные, а пышные и резные, как картинка с масленницы.

Да? Спасибо, попробую.

Единственное, я заметила, иногда от качества самого кефира зависит. Мне больше нравится на 2.5% или 1%.

моя мама делала так и меня научила:

Я сегодня как раз блины пекла:)))

Пробовала много рецептов, остановилась на этом, ссылка ниже. Я делала дрожжевые.

я тесту всегда даю постоять от 1 до 3 часов, потом опять хорошо перемешиваю (я комбаином это делаю) и выпекаю.

БЛИНЧИКИ . с джемом.

Смешные такие! Что может быть проще, чем приготовить блины? Яйца, молоко, мука, соль, сахар (плюс чуть оливкового масла). Хотите тонкие или толстые, сладкие или соленые. это дело пропорций!

Моя мама делала вообще очень постные блины на воде с малым добавлением молока или вовсе без него, и еще чайную ложку соды гасила туда.

Вы попробуйте сначала приготовить, потом можно обсуждать. Во-первых-не кислый, не надо. На молоке они дырчатые не получатся, это будут блины для заворачивания начинки. А по этому рецепту они тоненькие и воздушные.

А где вы в городе сыворотку берете?

“А на кефири вообще вкус не блинный!” – о вкусах не спорят.

я же написла- ПРОБОВАЛА и сама и у разных хозяек- ерунда на кефире.

Мне на кефире тоже больше нравятся, мы только такие и делаем, и никакие они не кислые- вкус у них насыщенный. Правда прошла уйма времени прежде чем я научилась их готовить чтобы они получались вкусными тонкими мягкими и с дырочками. Насыпешь чуть больше муки- всё они будут жёсткими как лепёшка и без дырочек, чуть меньше- со сковородки не снимешь, то соли мало, то сахара. В общем, методом проб и ошибок научилась, но теперь делаю всё “на глазок”. А на молоке мне не нравятся- пресные какие-то они и больше подходят чтобы в них начинку заворачивали. Кстати, с утра ,конечно, вкусненько блинчики поесть, но мне кажется это такое хлопотное дело. И потом, после того как тесто замешано-оно должно постоять хотя бы минут 20. Ну и пока их испечёшь, поешь- пора уж и обед готовить. Я вечером делаю, а то что остаётся утром можно в микроволновке разогреть, всё равно вкусно.

http://s008.radikal.ru/i303/1202/9b/d3f1a3e4f425.jpg -это моя 10-летняя дочь нашлепала такие блинчики.

согласна на счет кефира- получается полнае ерунда.

Это для тех кто привык к кислым дрожжевых блинам , оладьям, тем понравится. И кстати да- как верно замечено выше- вкус у таких блинов вообще ни разу не блинный -а так лепешки какие то из кислого теста.

Я делаю так молоко 3,5 % развожу водой немного 9на полтора стакана молока стаан воды) + 2 яйца+ соды на кончики ножа+ ну и мука до такой тягуче-житкой консистенции. Дать постоять тесту около часа и выпекать.

Мне на кефире тоже больше нравятся, мы только такие и делаем, и никакие они не кислые- вкус у них насыщенный. Правда прошла уйма времени прежде чем я научилась их готовить чтобы они получались вкусными тонкими мягкими и с дырочками. Насыпешь чуть больше муки- всё они будут жёсткими как лепёшка и без дырочек, чуть меньше- со сковородки не снимешь, то соли мало, то сахара. В общем, методом проб и ошибок научилась, но теперь делаю всё “на глазок”. А на молоке мне не нравятся- пресные какие-то они и больше подходят чтобы в них начинку заворачивали. Кстати, с утра ,конечно, вкусненько блинчики поесть, но мне кажется это такое хлопотное дело. И потом, после того как тесто замешано-оно должно постоять хотя бы минут 20. Ну и пока их испечёшь, поешь- пора уж и обед готовить. Я вечером делаю, а то что остаётся утром можно в микроволновке разогреть, всё равно вкусно.

ну вообще то блины на молоке не хомячет без никто ))). Обычно поливают топленым маслом и посыпают сахаром, либо едят со сметаной , вареньем ,в общем кто как любит. А так давится сухим блином- конечно не вкусно. может тольк опоку он совсем с пылу с жару можно съесть парочку без ничего, а так все таки нужны какие то мазилки.

Блины — отзывы

Вкусно

Отзыв: Традиционное русское блюдо. Очень люблю блины. Их отлично делает моя бабушка. Все бабушкины блины съедают тут же. Блины получаются поджаристые. Очень нравится хрустящая часть блина с краю. Их можно употреблять со сметаной, вареньем, можно сделать с мясом. Кому как нравится.

На любой вкус

Отзыв: Я сама очень люблю как готовить, так и есть блины. Причем делаю их самые различные. Мне очень нравится экспериментировать как с ингредиентами самих блинов, так и с начинками. Можно сделать из блинов десерт, а можно и второе блюдо.

Символ солнца.

Отзыв: Многие знают, что масленица – языческий праздник, а блины символизируют солнце. Ведь масленица оповещает приход весны, так-что употребление этого блюда весьма приятно не только физически, но и морально. Люблю блины, особенно на молоке, они всегда получаются очень тонкие и нежные.

Читайте также:  Простой рецепт постных блинов

Бабушкино лакомство

Отзыв: Блины меня еще в далеком детстве учила печь бабуля. Тогда не было современных электроблинниц, силиконовых кисточек, смесителей для теста. все готовилось руками, не торопясь, с любовью. И блины выходили восхитительные! Это то блюдо, которое испортить нельзя ничем! Блин едва только снимали со сковороды как уже был съеден) И сегодня я делаю блины как моя бабушка-руками, не торопясь, с любовью и без всяких современных технологий. Домашние также не дают наваять на блюде высокую горку блинов, а т … Читать далее

Любимое лакомство моих племянников

Достоинства: Вкусно и просто.

Отзыв: Я сама очень люблю блинчики, но мама их готовила крайне редко, потому что ей не нравится их готовить, не лежит к ним душа. И несколько лет назад я решила, что я ведь могу сама их готовить. С тех пор блинчиками балую я. Нажарю блинчиков стопку и кормлю нашу большую семью. Особенно их любят мои племянники. Когда они приезжают ко мне в гости, то обязательно просят блинчики.

Румяные солнышки

Отзыв: К блинам я испытываю особую симпатию, так как это было мое первое приготовленное в детстве блюдо (сварить сосиску и пожарить яичницу в расчет не беру) и на удивление получившееся с первого раза. Приятно было, что с первого раза все получилось, после этого я стала “главным выпекателем блинов”. А так блины – недорогое и вкусное блюдо, которое всегда выручает хозяйку, если в доме мышь повесилась. Привередливые домочадцы лопают с удовольствием и всегда просят добавки.

Самые любимые

Достоинства: Вкусно, аппетитно, ароматно, можно подать с любыми начинками и без.

Отзыв: Блины, блинчики обожаю. Пробовала разные виды: толстые и тонкие, кружевные, пшенные, с разными начинками. Сама пеку тоненькие, по рецепту моей бабушки: 500 мл молока, яйцо, 2 ложки сахара, чуть соли и 10 ложек муки. С молоком и с чаем, со сгущенкой, вареньем, медом, икрой, соленой рыбой, фаршем уходят на ура. Яркое воспоминание детства, просыпаешься утром от приятного запаха. На столе у же стоит целая стопка блинчиков. Порадуйте себя и родных этим блюдом. Может быть и у них это будет одним из я … Читать далее

Славянский символ солнца

Достоинства: Вкусные, национальные.

Отзыв: В разных кухнях есть множество аналогов блинов, но нет ничего вкуснее настоящих русских блинов! Я долго училась их печь, испортила кучу ингредиентов, пока не нашла рецепт, по которому у меня всегда получаются замечательные блинчики. Сколько бы я их не испекла, улетают вмиг!

Смесь для выпечки Размешайка Блинчики – отзыв

Блины, которые получатся у ВСЕХ! Находка для тех, кто еще не познал проверенный рецепт блинов

Очень люблю блинчики, особенно хочется поесть горячие и вкусные блины на Масленицу!

Я пока не нашла свой проверенный рецепт блинов, поэтому пробую разные варианты, коих огромное количество:

  • Блины на воде,
  • Блины на молоке,
  • Блины на кефире,
  • Блины на сметане.

Когда встретила на полке продуктового магазина готовую смесь Размешайка решила посмотреть, что из этого выйдет, к тому же состав показался мне вполне приятным!

Информация

Производитель Кронос-К, г.Новосибирск

Вес готовой смеси 200г

Цена (была акция) 35 26 рублей

Состав

Мука пшеничная в/с, сахар, соль, сода, регулятор кислотности.

Вполне обычный набор ингредиентов, чтобы приготовить классические тонкие блины на молоке.

Внутри красной картонной коробки находится один пакетик с сухой смесью. Рецепт приготовления и информация по БЖУ находится на упаковке.

Посуда

✦ Миска для замешивания,

✦ Блинная сковорода, у меня такой нет, поэтому на помощь пришла тонкая сковорода Икея.

Ингредиенты для тонких блинов:

✦ 1 пакетик смеси Размешайка,

Готовим тесто на блины

Примерно за полчаса до готовки я достаю из холодильника молоко и яйца, лучше, чтобы эти продукты были комнатной температуры, так тесто приоритет наилучшую консистенцию и получится без комочков.

Сперва я высыпала сухую смесь в стеклянную миску, затем ввела молоко, яйца и растительное масло. Все тщательно перемешивала венчиком, тесто на блины получилось жидкое, однородное, без комочков.

Вся сухая смесь для блинчиков разошлась отлично.

Жарим блины классические

Перед жаркой я смазала свою сковороду растительным маслом, так как не использую жир, далее масло не обновляла. В процессе жарки тесто не горело, не прилипало к сковороде.

Первый блин снялся хорошо и тут же был съеден. Единственный нюанс в том, что на сковороде блины из этого теста сильно надувались, но, возможно это особенность “не той посуды”.

Когда я попробовала это тесто на блины, оно показалось мне солоноватым, обычно я готовлю чуть более сладкие блины. Но я решила не добавлять сахар, а четко следовать рецепту на коробке и правильно сделала.

Готовые блинчики оказались очень вкусными, они буквально улетели с блюда. Я даже не успела подумать о том, чтобы нафаршировать их творогом или украсить красной икрой, да что там, я даже сфотографировать их толком не смогла. Эти тонкие блины были съедены просто со сметаной.

Вывод о блинной смеси Размешайка

✦ Реально вкусные блины, сухая смесь хорошо скомпонована и имеет вполне приятный состав.

✦ Время на готовку немного уменьшается, так как не нужно отвешивать и просеивать муку.

✦ Цена на смесь Размешайка очень привлекательная.

✦ Блинчиков получаются тонкие, без комочков, не забитые мукой.

✦ Подойдут для фаршировки сладкой и соленой начинками.

✦ Такие блинчики получатся у ВСЕХ, и придутся по вкусу каждому.

✦ Количество блинчиков небольшое, примерно 17 штук, поэтому лучше всего подойдет для приготовления семейного завтрака, а не для того, чтобы готовить блины на Масленицу!

Чтобы подписаться и читать мои новые отзывы Кликай Здесь

Блины без яиц на молоке: 6 рецептов тонких с дырочками и толстых блинов

Доброго времени суток, дорогие подписчики моего кулинарного блога! Блины — это любимое многими универсальное, вкусное и простое по составу блюдо. В семье у нас традиция — готовить их на выходных и подавать к завтраку. Прекрасное настроение обеспечено на целый день! Часто готовлю блины без яиц на молоке, получается очень нежно и вкусно. А в любимый многими праздник приближающейся весны, Масленице, блинчики становятся коронным блюдом любой хозяйки!

Тесто без яиц заводится легко, при этом готовые блинчики не будут рваться и прилипать к сковороде. В зависимости от количества налитого теста, вы можете сделать их тонкими, ажурными или толстыми. Они могут быть дрожжевые и бездрожжевые, на коровьем или на овсяном молоке. Можно даже попробовать завести тесто на сухом молоке.

Подавайте их со сливочным маслом, сметаной, йогуртом. А если планируете подавать со сладким топпингом, добавьте в тесто меньше сахара. Или нафаршируйте блины несладкой начинкой — мясным фаршем, жареными грибами или домашним творогом.

Тонкие с дырочками блины без яиц на молоке — классический рецепт без соды

Довольно простой рецепт, на приготовление которого понадобится небольшое количество ингредиентов. Они точно найдутся на кухне каждой хозяйки! Блинчики получаются тонкими, нежными, буквально тающими во рту. Обязательно попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

  • 300 г муки;
  • 500 мл молока;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • ванилин.
Читайте также:  Домашний рецепт тонких блинов

Как сделать:

1. В глубокую ёмкость просейте муку. Добавьте к ней сахар, соль, щепотку ванилина и тщательно всё перемешайте.

2. Далее начинайте порционно добавлять к муке молоко, хорошо разбивая все комочки.

3. Добавьте к тесту подсолнечное масло и снова его перемешайте. Оставьте тесто настаиваться на протяжении 20-25 минут.

4. Сковороду хорошо прогрейте, смажьте небольшим количеством масла и вылейте на нее порцию теста. Равномерно распределите по поверхности и жарьте минуту с одной стороны до образования румяной корочки. Потом переверните на другую сторону.

Каждый горячий блин смажьте кусочком масла и скорее подавайте к столу. Приятного аппетита!

Блины без яиц на молоке и воде – рецепт теста на дрожжах

Дрожжи, которые используются в этом рецепте, делают лакомство очень пористым, лёгким и воздушным. Я обычно готовлю такие, чтобы нафаршировать творогом или фаршем. Да и без начинки они необычайно аппетитные. Для рецепта можно брать и прессованные дрожжи, их понадобится 7 грамм.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Необходимые ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления:

1. В отдельной ёмкости смешайте дрожжи с сахаром, небольшим количеством тёплой воды и 1 ст.л. муки. Тщательно перемешайте массу и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.

2. Просейте муку, добавьте к ней оставшийся сахар, соль и перемешайте.

3. Соедините молоко с водой и частями введите примерно половину жидкости к сухим ингредиентам, тщательно всё перемешивая.

4. Затем добавьте в миску растительное масло без запаха и ещё раз размешайте.

5. Настоявшиеся дрожжи отправьте к тесту. Туда же влейте оставшуюся жидкость и хорошо вымесите до однородности. Готовое тесто поставьте в холодильник на ночь, предварительно затянув его пищевой плёнкой.

С утра тесто слегка перемешайте и жарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.

Как испечь блинчики без яиц на кислом молоке быстро и вкусно?

Пожалуй, один из самых простых рецептов на прокисшем молоке, который не требует долгой подготовки и большого количества продуктов. Блины получаются ажурными, красивыми, а их вкус обрадует любого 🙂

Нужные продукты:

  • 0,5 л кислого молока;
  • 2 стакана муки;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 150-200 мл кипятка.

Приступайте к готовке:

1. В миске смешайте кислую молочку и муку. Должна получиться консистенция густой сметаны.

2. Добавьте сахар и соль по вкусу и снова перемешайте.

3. Погасите соду крутым кипятком и отправьте её в тесто. Размешайте и введите оставшийся кипяток в тесто, постоянно помешивая. Оставьте тесто на 5-10 минут.

Сковороду хорошо прогрейте и слегка смажьте маслом. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.

Блины, приготовленные на молоке с кипятком без яиц — тонкие с дырочками

Красивые, ажурные и тонкие вкусняшки — то, что нужно для масленицы! Сахар в рецепте не указан — они и без того вкусные. Но если вы любите именно сладкие блины, можете добавить немного по своему вкусу.

Вам понадобится:

  • 1 л молока;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 1,5 стакана муки;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0,5 стакана кипятка;
  • растительное масло;
  • масло из сливок.

Поэтапный процесс готовки с фото:

1. В молоко добавьте соль, введите просеянную муку и перемешайте до однородности.

2. Затем добавьте к смеси соду и ещё раз размешайте.

3. Введите в тесто крутой кипяток. Добавьте в ёмкость несколько ложек растительного масла, размешайте и оставьте тесто на 20-25 минут.

Жарьте на хорошо прогретой сковороде, на среднем огне. Каждый готовый блинчик смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Тесто на блины на литр молока – простой рецепт без яиц

Этот рецепт прекрасно подходит для вегетарианцев. Молоко можно использовать растительное: овсяное, миндальное, кокосовое — то, которое вам больше всего нравится. О том, как правильно завести тесто на это блюдо, подробно рассказывается в данном видеорецепте. Обязательно посмотрите его и порадуйте свою семью домашней вкусняшкой.

Как вкусно приготовить толстые блинчики без яиц на молоке?

Это лучшие вкусняшки на дрожжах, которые я пробовала. Они получаются с легкой кислинкой. Напоминают мне те, которые я пробовала в детстве.

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 10-15 г свежих дрожей;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 50 мл масла растительного;
  • 300 г муки или чуть больше.

Как приготовить:

1. В большую миску вылейте слегка подогретое молоко. Размешайте 10-15 г сырых дрожжей. Нужно, чтобы они полностью распустились.

2. Добавьте ложку соли и сахар. Перемешайте ложкой до растворения кристалликов.

3. Частями высыпайте просеянную муку и хорошенько размешивайте. Смотрите на консистенцию теста — оно должно быть более жидким, чем на оладьи.

4. В тесто влейте растительное масло и размешайте. Накройте миску крышкой и оставьте подниматься на 40-50 минут.

Половником аккуратно размешайте тесто и выпекайте порционно на сухой сковороде.

Надеюсь, что вам понравилась моя подборка рецептов. Я уверена, что из них вы выберите тот, который придётся вам по душе. Расскажите, а с чем вы любите подавать блины? Возможно, я найду среди ваших комментариев новую, интересную начинку. Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!

Очень тонкие блины на Масленицу: легкие рецепты (фото)

Масленица — время печь блины. У каждой хозяйки свои рецепты. Но стоит попробовать и какие-то новенькие. Легкими рецептами приготовления блинов с «ФАКТАМИ» поделилась кулинар из Узбекистана Лилия Ким.

— Блины на молоке всегда получаются очень вкусными, а готовятся легко и просто, — говорит Лилия Ким. – С начинками можно пофантазировать — это может быть икра, красная рыба, варенье, творог, печенка с луком, грибы, мясной фарш с рисом.

— Поделитесь рецептом?

Блины на молоке

Растительное масло — 2 ст. л.

Яйца взбить венчиком с сахаром и солью. Добавить стакан молока и снова взбить венчиком или миксером. Добавляем просеянную муку с содой, перемешиваем, вливаем оставшееся молоко и хорошенько взбиваем, чтобы не было комочков. Добавляем растительное масло, перемешиваем, заливаем воду комнатной температуры, всё хорошенько взбиваем венчиком либо миксером. Сковороду нужно хорошо раскалить, перед первой жаркой смазать маслом, с помощью половника (на один блин уходит чуть больше половины среднего половника) налить на хорошо разогретую сковороду блинное тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности. Жарить на среднем огне, переворачивая блины с помощью лопатки.

— Говорят, очень вкусные блины нас кефире.

— Они выходят нежные и даже на следующий день не теряют своих вкусовых качеств.

Блины на кефире

Кефир — 1 стакан

Вода (кипяток) — ½ стакана

Масло растительное — 2 ст. л.

Смешать муку, соду и сахар.

Взбить миксером яйца с солью.

Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой кипяток, затем кефир.

Всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто без комочков. Даем настояться 15 минут. Добавляем напоследок растительное масло и еще раз перемешиваем.

Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, с обеих сторон. По желанию смазываем сливочным маслом.

— Очень тонкими получаются блины на сыворотке, — продолжает Лилия Ким.

Блинчики на сыворотке

3 стакана сыворотки

1 ч. л. соли (без горки)

1,5−2 стакана муки

3 ст. л. растительного масла.

Сыворотку слегка подогреть, добавить соль, сахар и яйца, взбить.

Читайте также:  Блины на кефире диетические рецепт с фото

Добавить муку, перемешать, чтобы не осталось комочков.
Влить масло, перемешать половником, приподнимая его над миской. Отставить на 10−15 минут отдохнуть, еще раз перемешать половником. Выпекать с двух сторон до румяности.

— Тонкие блины — мечта каждой хозяйки.

— Это правда. Умение приготовить тонкие блины — показатель кулинарного мастерства. Ну, а если вы еще не овладели искусством, как сделать тонкие блины, то я вас научу. Есть специальный рецепт.

Очень тонкие блины

Растительное масло — 2 ст. л.

Взбить яйца с сахаром, постепенно ввести муку и соль.
Влить молоко и аккуратно размешать до однородной массы, растереть все комочки.

Оставить блинное тесто постоять минут 15−20. Добавить в тесто 2 ст. л. растительного масла и жарить блины с двух сторон на хорошо разогретой сковородке.

Такие блины можно делать с начинкой. Начинка подойдет любая, на ваш вкус.

— Очень тонкие и вкусные получаются блинчики на трех стаканах, — говорит Лилия Ким.

Блинчики на трех стаканах

Для начала подготовим все ингредиенты. Обращаю внимание на то, что стаканы должны быть одинакового размера.

1 стакан кипятка (крутого)

1 стакан молока

2 ст. л. растительного масла

Яйца взбить с сахаром и солью в крепкую пену. Как только образуется густая пена, резко вливаем стакан крутого кипятка. Масса увеличится в два-три раза. Далее вливаем стакан холодного молока, масса чуть упадет, а мы продолжаем взбивать. Затем добавляем муку, но уже на низкой скорости миксера. В конце вливаем 2 ст. ложки растительного масла.
Тесто готово. Оно может показаться вам жидким, но за счет этого блинчики будут тоненькими и нежными.

Начинаем жарить на раскаленной сковородке. Переворачивать блины следует очень аккуратно, так как они чрезвычайно тонкие и легко рвутся.

— Какой вкусный соус посоветуете к блинам?

Карамельный соус

Сахар (обычный или коричневый) — 180 г (можно взять меньше, тогда уваривать придется чуть дольше)

Молоко (от 3% жирности) — 200 мл

Сливки 30-процентной жирности — 50 мл

В кастрюле с толстым дном соединяем сахар, молоко, сливки, ванилин и соль. Ваниль, если есть такая возможность, берите в стручках. В таком случае выскоблите из одного стручка семена и вместе со стручком добавьте в молоко.

Доведите массу, помешивая, до кипения и растворения сахара. Как только она закипит, уменьшите огонь и добавьте щепотку соды.

Уваривайте массу на минимальном огне в течение 30−40 минут, изредка помешивая. Масса может подниматься, нужно интенсивно ее помешивать в этот момент. К концу приготовления карамель приобретет густо-карамельный оттенок и может начать пригорать, тогда ее также надо помешивать постоянно и интенсивно. У меня нужной консистенции карамель достигла за 50 минут. Получилось 230 мл готового продукта.

Готовый, немного остывший соус переливаем в стеклянную банку, остужаем полностью и храним в холодильнике, закрыв крышкой, если вы не планируете использовать его сразу же. Карамельный соус подходит к любым десертам, его намазывают на хлеб, используют в составе кремов, добавляют в кофе. Он прекрасно заменяет вареную сгущенку.

— Что бы вы пожелали читателям «ФАКТОВ» в канун Масленицы?

— Вкусных блинов с чаем и хороших друзей. Пусть зима забирает с собой всю грусть и тревоги, пусть впереди каждого ждет весеннее чудо и счастье! С Масленицей!

Ранее кулинар из Кривого Рога Элла Иванова дала «ФАКТАМ» рецепт очень вкусных творожных пончиков, которыми тоже можно побаловать родных на Масленицу.

Вкусные блинчики на молоке

Описание

У меня давно есть мечта – напечь высокую стопку блинчиков, роскошную, такую, как на самых шикарных фото по теме Масленицы!

Но достичь желанной высоты пока удалось только однажды. Дело в том, что, когда мы печем блинчики, сколько ни клади на блюдо – а их количество почему-то остается таким же! По-моему, это и есть главный показатель вкусной выпечки:) Так что блинчики мы очень любим, даже больше, чем оладьи.

Я пробовала много рецептов блинчиков – и пышные, толстенькие на кефире, и ажурные дрожжевые, и тоненькие, кружевные на молоке, и даже узорные блины в виде рисунков! Все они хороши по-своему, вкусны с разными начинками и сами по себе. А недавно мне попался очень простой и легкий рецепт блинчиков на молоке. Настолько удачный, что я два раза за день напекла по полной порции!

Представьте себе: блинчики тоненькие, дырчатые, а главное – снимать со сковородки одно удовольствие! Не прилипают к сковороде, переворачиваются очень легко, продуктов минимум, по сравнению с иными рецептами, где нужно много яиц, а блинчиков получается много. В общем, рекомендую.

Ингредиенты:

  • 3 стакана молока (стакан = 250мл);
  • 3 яйца;
  • 2 столовых ложки сахара (или 1, если начинка несладкая);
  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • столовая ложка лимонного сока;
  • щепотка соли;
  • 2-3 столовых ложки подсолнечного масла.

Тесто для блинчиков на молоке:

Взбиваем миксером с минутку до пышности.

Постепенно, за 3-4 приема, все время перемешивая, поочередно просеиваем в тесто муку.

И вливаем молоко.

Полстакана муки – перемешали – полстакана молока – перемешали – снова мука, пока добавим все. Если в тесте комочки, не переживайте: я просто взбиваю тесто миксером после того, как добавлю все молоко и муку, и оно становится пышным и гладким, без комочков!

В тесто всыпаем чайную ложку пищевой соды, выжимаем в нее немного лимонного сока, перемешиваем.
Как я узнала недавно, лучше перемешать соду с последней порцией муки и просеять все вместе в тесто, перемешать, а потом влить в тесто лимонный сок. Тогда сода не будет чувствоваться, а ажурный эффект получится тот же.

Затем вливаем в тесто 2-3 ложки растительного масла и хорошо перемешиваем или еще чуть взбиваем. Благодаря маслу блинчики не будут прилипать к сковородке.

Тесто получается жидкое, льющееся, и если оно покажется Вам слишком жидким – не поддавайтесь искушению добавить туда муки! Тесто для тонких блинчиков и должно быть таким, в чем Вы убедитесь, когда начнете печь.

Сковородку смазываем подсолнечным маслом (именно смазываем, а не наливаем, как для оладьев!) только перед первым блинчиком, дальше такой необходимости нет – блинчики сами отлично снимаются!

Хорошо разогреваем сковороду на огне, затем черпаком наливаем тесто, а второй рукой поворачиваем сковородку так, чтобы тесто разлилось по ней равномерным тоненьким слоем. На блинчики моментально появляются дырочки! Пекутся тонкие блинчики на огне больше среднего просто моментально: следите, чтобы успевать вовремя перевернуть!

Переворачиваем так: под краешек блинчика подсовываем широкую лопатку с тонким краем (это важно, у меня есть металлическая лопатка – так вот она тонкая и хорошо снимает, а пластмассовая, потолще, не подходит). Поддеваем блинчик лопаткой (если надо, осторожно, чтоб не обжечься, помогаем пальцами свободной руки) и раз! – переворачиваем на вторую сторону.

Пару десятков секунд – и блинчик поджарился со второй стороны. Лопаткой снимаем блинчики на блюдо. Они будут жирнее и вкусней, если каждый, сняв со сковородки, смазывать сливочным маслом.

Вот и напекли много-много красивых, румяных, тонких блинчиков!

Вкуснее всего есть их сразу же, а можно сделать красивую розу, или рулетики с начинкой, или налистники, или даже блинный торт! Такие блинчики можно сделать шоколадными – это отдельный рецептик.

Ссылка на основную публикацию