Рецепт блинов на воде толстые

Блины на воде рецепт толстые пышные

Толстые пышные дрожжевые блины на воде и молоке пошаговый рецепт

Некоторые люди предпочитают толстые и пышные блины. И как показывает опыт, приготовить их оказывается гораздо проще, чем тонкие ажурные блинчики с дырочками. Поэтому многие люди отдают свое предпочтение именно им. И примером тому являются американские панкейки, которые с каждым годом становятся все более популярными.

И наши изделия, и американские аналоги, можно кушать с вареньем, сметаной, сиропом или натуральным медом

Важно отметить, что в такие блинчики не получится завернуть начинку

  • 500 мл свежего молока.
  • 200 мл теплой воды.
  • 500 гр пшеничной муки.
  • 25 гр живых дрожжей (или 8 гр сухих).
  • 2 ст. ложки топленого сливочного масла.
  • 1 крупное деревенское яйцо.
  • 1 ч. ложка соли

Разогрейте воду до 35-39 градусов. Вылейте ее в тару, добавьте затем дрожжи, после чего смесь тщательно размешайте.

В емкость с разведенными дрожжами отправьте 250 г просеянной муки.

Массу тщательно перемешайте. Затем тазик накройте полотенцем и уберите на 30-45 минут в теплое место.

Через указанное время опара подойдет.

Теперь отделите белок от желтка. В отдельной миске взбить желток с сахарным песком и пищевой солью.

К желтку добавьте сливочное масло, которое нужно заранее растопить на водяной бане.

Подготовленную смесь добавьте в опару и тщательно размешайте.

Просейте оставшуюся часть муки и высыпьте ее в емкость с тестом. Миксером помешайте массу.

Смесь должна получиться достаточно густой. Затем разогрейте молоко до 80 градусов, не нужно доводить его до кипения, после чего влейте его в миску.

Тесто отправьте в теплое и сухое место еще на 40 минут. После этого добавьте в него белок и еще раз помешайте. Отложите массу еще минут на 15, чтобы она окончательно подошла.

Теперь можно приступить к процессу приготовления блинов. Сковородку смазать маслом, особенно для первого блинчика, и вылить порцию теста при помощи половника.

Дайте возможность ему слегка подрумяниться, а затем переверните на другую сторону. Жарьте блинчики необходимо на медленном огне, в противном случае они могут пригореть.

Готовое блюдо смажьте растопленным сливочным маслом.

Пышные блинчики можете смазать сметаной и посыпать сахарной пудрой. Подавайте, пока они горячие. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире

Представляем вам рецепт пышных блинов на кефире. Наша задача добиться того, чтобы блинчики были толстыми, но при этом воздушными. Сделать это реально, соблюдая такую последовательность действий:

  1. Замешиваем тесто миксером:
  • Готовим кефирно-яичную смесь (взбиваем эти ингредиенты блендером или миксером)
  • Добавляем к приготовленной смеси соль и соду (по половинке чайной ложки)
  • Сыпем сахар по вкусу, просеянную муку и несколько ложек подсолнечного масла
  1. Подготавливаем сковороду:
  • Сначала ставим на огонь сковородку, чтобы она раскалилась
  • Смазываем раскаленную сковороду сливочным маслом или кусочком сала (кто, как привык)
  1. Выпекаем блины:
  • С помощью половника набираем тесто и выливаем его на сковороду (должен получиться корж толщиной в 5 мм)
  • Первую сторону блина лучше выпекать под крышкой
  • Через пару минут блин можно перевернуть

Подавать такие блины можно со сливочным маслом, медом, сгущенкой и со сметаной.

Видео о том, как приготовить дырчатые постные блины из дрожжевого теста с содой

В приготовлении этих вкусных маленьких «солнышек» нет ничего сложного. И вот еще один рецепт, где будем использовать и дрожжи, и соду. А изделия получатся просто с огромным количеством маленьких дырочек.

Вот такой простой и интересный рецепт. А какие получились красивые изделия.

Как видите, рецепты приготовления блинчиков достаточно простые, поэтому у вас не должно возникнуть трудностей. При желании вы всегда можете немного изменить рецепт по своему желанию. Особенно, когда располагаете многими вариантами их приготовления.

Так молоко спокойно можно заменить на кефир, или воду, или кислое молоко. Можно готовить и на йогурте, и даже на кисловатом фруктовом соке.

Ведь главное в приготовлении любых блинчиков – это настроение! Когда оно хорошее, то и эти солнечные изделия получаются румяными, красивыми и очень вкусными. И поэтому, я хочу пожелать Вам, чтобы настроение ваше всегда было на высоте. Пеките маленькие солнцеподобные изделия хоть тоненькими, хоть толстенькими.

Блинчики на воде и дрожжах тоненькие и очень вкусные с дырочками

Тоненькие блинчики можно подавать с мясной начинкой, сметаной или сладкими ингредиентами. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты.

Готовить их будем с использованием сухих дрожжей.

  • 400 г муки высшего сорта.
  • 750 мл кипяченой или фильтрованной воды.
  • 6 г сухих дрожжей.
  • 150 г белого сахара.
  • 1 куриное яйцо.
  • 2 ст.л подсолнечного масла.
  • 0,25 ч.л соли.

Чтобы во время процесса приготовления не отвлекаться, заранее подготовьте все необходимые продукты, в указанном количестве.

После этого взвесьте и отмерьте ингредиенты. Куриное яйцо разбейте в обычный стакан и тщательно взбейте его при помощи вилки.

Теперь можно приступить к подготовке теста. Для начала необходимо подогреть воду, примерно до 35 градусов, добавить в нее сухие дрожжи, после чего тщательно размешать до полного растворения.

Затем в жидкость добавьте пищевую соль и сахарный песок. Размешивать нужно несколько минут, чтобы все кристаллики растворились в жидкости.

На следующем этапе в емкость с ингредиентами отправить взбитое куриное яйцо. Для выпечки лучше всего использовать деревенские яйца.

Отмерьте 400 г первосортной муки. В преддверии Масленицы на прилавках магазинов появляется мука для выпечки блинов по сниженной стоимости. Но будьте внимательнее, так как многие производители знают, что она пользуется особым спросом перед праздником, поэтому предлагают продукт низкого качества.

При помощи сита просейте пшеничную муку с остальными ингредиентами прямо в кастрюлю.

Кухонным веничком вымешивайте тесто. А если у вас имеется миксер, то лучше воспользоваться им для ускорения процесса. В результате замеса у вас у вас должна получиться достаточно жидкая масса. И это правильно, именно тесто такой консистенции необходимо для приготовления тоненьких изделий.

В последнюю очередь добавьте обязательно немного растительного масла. Без него блины могут пригорать, даже если сковороду предварительно смазывать.

Тесто замешено, теперь нужно поставить его в теплое место на пару часов и пару раз подходить к нему, чтобы тщательно обмять.

Через час, приготовленная масса должна будет немного подняться, ее нужно хорошо помешать и оставить.

Подождите еще один час, после этого можно приступать к приготовлению блинов.

Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению блюда, в тесто рекомендуется добавить совсем немного кипятка, достаточно 4 столовых ложек.

Выпекать блинчики лучше всего на отдельной сковородке, на которой больше ничего не готовится. Поверхность необходимо предварительно смазать кусочком сала или растительным маслом.

Приготовленную массу вылить в сковородку, обжарить с двух сторон, пока не появится румяный цвет.

Тонкие блины готовы. Можете их сразу подавать к чаю со сметаной или вареньем. Также их можно начинить мясом, творогом, икрой, рыбой, грибами и другими продуктами.

Блинчики с тестом на картофеле

Свежий клубень картофеля, добавленный в тесто, сделает блины на молоке оригинальным блюдом, которое не похоже на остальные лакомства, пожаренные на сковороде.

Этим блюдом вы точно удивите своих близких. Только не говорите им сначала, что вы добавили к обычному тесту. Пусть догадаются сами.

Для того чтобы сделать такие тонкие блины необходим следующий набор продуктов:

Способ приготовления таких блинов выглядит следующим образом:

  1. Картошку очищаю и натираю на средней терке.
  2. Добавляю масло и воду. Перемешиваю.
  3. Насыпаю небольшими порциями просеянную заранее муку, дрожжи и сахарный песок.
  4. Отправляю тесто на расстойку. Обминаю один раз.
  5. Тесто должно увеличиться в два раза.
  6. Обжариваю блинчики с двух сторон на сковороде, которую смазываю каждый раз маслом.

Нежные и мягкие, с приятным и необычным вкусом блины, испеченные без использования яиц, можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Вариант 1

Рецепт рассчитан на шесть порций. Для толстых блинов нам нужно:

  • 4 стакана пшеничной муки (можно брать любой сорт в зависимости от предпочтений)
  • 2 яйца (куриных, если брать перепелиные, нужно больше)
  • полтора стакана воды (кипяченой охлажденной до комнатной температуры)
  • половина чайной ложки соды, погашенной уксусом
  • 2 столовых ложки сахара (можно взять пудру)
  • щепотка соли (йодированной или простой каменной)
  • 3 столовых ложки растительного масла (желательно рафинированного подсолнечного)
  • 2 столовых ложки сливочного масла.

Готовим толстые блины на воде по рецепту:

  1. Добавляем в яйца соль и сахар, перемешиваем, можно растереть в глубокой миске ложкой или лопаткой.
  2. Вливаем одну столовую ложку растительного масла, гасим соду уксусом и также добавляем к яичной смеси.
  3. Вливаем воду и начинаем взбивать миксером или венчиком, понемножку добавляем пшеничную муку, стараемся разбить все комочки, но небольшие комки остаться — это не страшно.

Разогретую сковородку смазываем тонким слоем растительного масла, вливаем немного теста, чтобы получился небольшой толстый круглячок. Степень готовности определяем по цвету — он должен быть золотисто-румяным. Переворачиваем на другую сторону, после этого жарим в два раза меньше времени, чем на предыдущей. Готовые блины можно смазать сливочным маслом и подержать под крышкой пять минут.

Дрожжевые блины на воде: рецепты приготовления толстых или тонких блинчиков

Доброго времени суток, друзья! Долгое время я полагала, что тонкие блинчики получаются только на молоке с добавлением соды. Но, оказывается, дрожжевые блины на воде тоже можно сделать ажурными. К тому же такая выпечка имеет особенный вкус, она очень нежная и ароматная. Мне нравится фаршировать их домашним творогом или подавать с вареньем из тыквы с апельсинами. Ммммм…вкуснятина 🙂

Рецептов приготовления дрожжевых налистников очень много. Можно готовить на живых прессованных или сухих дрожжах, добавлять сахар или оставлять несладкими. Есть даже диетические рецепты на воде и без яиц. Они прекрасно подойдут при соблюдении низкокалорийной диеты, для вегетарианцев и всех, кто соблюдает пост.

Если вы еще не пробовали выпекать на дрожжах, самое время заполнить этот кулинарный пробел. Давайте же скорее приступим к «разбору полетов» – для вас я подготовила 4 разноплановых рецепта на любой вкус.

Рецепт тонких с дырочками дрожжевых блинов с яйцом на воде

Хотя это самый калорийный, но очень вкусный вариант приготовления, который мне самой безумно нравится. Для диеты такие блинчики не подойдут, а вот лучшего варианта для Масленицы не найти!

Список ингредиентов:

  • 4 стакана воды;
  • 6 ст.л. подсолнечного масла;
  • 3 яйца;
  • 20 г дрожжей прессованных ;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сахарного песка;
  • 220 г муки;
  • сливочное масло для подачи.

Пошаговая инструкция:

1. Дрожжи поломайте руками на мелкие кусочки в глубокую миску. Добавьте к ним половину нормы сахара и 150 мл воды. Вода должна быть теплой, чтобы дрожжевой грибок «ожил», а тесто хорошо поднялось.

Живые дрожжи можете заменить сухими. На такое количество ингредиентов понадобится 1 упаковка или 11 грамм.

2. Размешайте будущую опару и добавьте 1 столовую ложку муки. Снова размешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте опару в теплом месте на 20-30 минут. Когда на поверхности появится пышная пенная шапочка – опара готова.

3. В отдельную емкость отправьте яйца и вторую половину сахара. Взбивайте ингредиенты на протяжении 2-х минут при помощи венчика.

4. В яичную массу влейте оставшуюся воду, посолите и хорошо перемешайте. Соедините с опарой и снова аккуратно вымешайте.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. Муку вводите порционно – примерно по 2 ст.л., каждый раз перемешивая массу. Потом влейте в массу подсолнечное масло и размешайте. Оставьте массу для расстаивания еще на 20 или 30 минут в тепле.

Тесто должно получится жидким – только из такого блинчики получаются дырчатыми и кружевными.

6. Для выпечки первой порции сковороду можно смазать. Потом выпекайте на сухой поверхности – 1 минуту с одной стороны и 20 секунд вторую.

Такое количество теста рассчитано на 25 блинов, при этом на выпекание уходит не больше получаса. Вкус получается нейтральным, поэтому вы можете начинять их как сладкой, так и несладкой начинкой.

Дрожжевые блины на воде – постный рецепт без яиц

А вот подоспели и быстрые диетические блинчики на дрожжах и воде. Из калорийных ингредиентов в составе используется только подсолнечное масло. Так что если вы придерживаетесь диеты, но хотите побаловать себя вкусной выпечкой — это то, что надо!

Читайте также:  Рецепт торта из блинов с творогом

Список продуктов:

  • 3 стакана воды;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 3 стакана муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • уксус 9%;
  • ½ ч.л. соли;
  • 2 ч.л. сухих дрожжей;
  • 4 ст.л. подсолнечного масла.

Как выпекать:

1. В миску налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи и соль. Перемешайте до растворения ингредиентов.

2. Всыпьте просеянную муку, а соду погасите столовым уксусом 9% и вылейте в блинную основу. Перемешивайте венчиком до тех пор, пока не получится однородное жидкое тесто.

3. Влейте растительное масло и еще раз размешайте. Дайте тесту 10 минут постоять в тепле.

4. Сковороду хорошо раскалите. Перед выпеканием первого блинчика смажьте ее небольшим количеством масла. Затем можно готовить без него.

Выкладывайте стопкой и подавайте к столу. Поскольку блюдо постное, лучшим дополнением к нему станут варенье, мед, домашние джемы или ягодные топпинги.

Как приготовить толстые и пышные блины на сухих дрожжах и воде?

Преимущество рецепта в том, что к выпеканию вы можете приступить в любой момент. Для блюда понадобятся самые простые ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике. Только учтите, что потребуется как минимум 1 час для приготовления опары, поэтому правильно рассчитайте свое время.

Подготовьте продукты:

  • 800 мл воды;
  • 5 г сухих хлебопекарных дрожжей;
  • 1 куриное яйцо;
  • ¾ ч.л. соли;
  • 50 г растительного масла;
  • 0,5 кг муки;
  • 1,5 ст.л. сахара.

Как сделать вкусные блинчики:

1. В глубокую емкость влейте теплую воду. Растворите в ней сахар с дрожжами. Оставьте массу на 10 минут для реакции.

2. В готовую опару добавьте яйцо, масло и соль, перемешайте. Всыпьте всю муку и вымесите тесто.

Старайтесь, чтобы масса получилась однородной, без комочков. Тесто должно быть более густым, чем стандартное блинное, ведь вы готовите пышные толстые налистники.

3. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. Чем дольше будет отстаиваться тесто, тем более кислые получатся блинчики. Если отстоявшееся тесто вам покажется слишком густым, разбавьте его 100 мл теплой воды. Не забудьте еще раз вымешать.

4. Сковороду разогрейте и выпекайте блинчики на среднем огне. Достаточно 1,5 минуты для одной стороны и 40 секунд для другой.

5. Первый налистник обязательно попробуйте. При необходимости добавьте еще сахара или соли.

Блинчики хороши как сами по себе, так и с начинкой. Готовьте с творогом, мясом, грибами, печенью, тушеной капустой, сыром или шпинатом.

Рецепт приготовления ажурных дрожжевых блинчиков на молоке и воде

Ажурные налистники выглядят на столе особенно колоритно и аппетитно. Их можно подать на завтрак и уютное чаепитие с гостями. Готовятся блины очень просто, а результат всегда изумительный. Главное – хорошо прогреть сковороду, чтобы дрожжевое тесто не прилипало.

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан кипяченой воды;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан молока;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 2 ст.л. сахара;
  • ¼ ч.л. соли.

Описание рецепта:

1. В одной глубокой посуде смешайте все сухие ингредиенты: дрожжи, муку, сахар и соль.

2. Добавьте яйца, влейте теплое молоко и перемешайте.

3. Продолжая вымешивать, влейте всю теплую воду в два приема — тесто должно быть однородным, без комков. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 1 час.

4. Влейте в тесто растительное масло. Если любите тонкие блинчики, добавьте еще 100-150 мл воды. Если предпочитаете пышные, жидкости не добавляйте.

5. Сковороду раскалите и смажьте маслом. Через каждые 2-3 блина смазывайте повторно. Каждый блинчик смазывайте растопленным сливочным маслом.

Из такого количества теста получается 12 кружевных блинчиков. Попробуйте приготовить их со сладкой начинкой. Очень вкусно получается со спелыми бананами и шоколадом, сливками и ванилью, творогом и изюмом.

Надеюсь, что эта «блинная» подборка была вам полезной и теперь вы знаете как быстро испечь вкусненькое к чаю. А у вас есть любимые рецепты блинов? Делитесь ими, комментируйте и ставьте лайки. Приятного всем аппетита и до скорого свидания!

Дрожжевые блины на воде — вкусные рецепты тонких и толстых блинчиков

Раньше я думала, что самые шикарные блины получаются только на молоке. Но потом узнала о новых методах готовке, а это выпечка на воде и была приятно удивлена, когда испекла и получила невероятные вкусные шедевры. Как раз сегодня я напишу вам о нескольких способах выпечки блинчиков.

Почему блины на воде актуальны, а потому что, есть люди на сегодняшний день, которые не переносят молочные продукты из -за особенностей организма, некоторые его просто не любят, некоторые по этическим соображениям отказываются от молока, поэтому блины на воде будут актуальны всегда.

Что самое здоровское то это то, что вы можете с легкостью варьировать состав от индивидуальных вкусовых предпочтений, а не жестко следовать моим рекомендациям.

Блины на воде и дрожжах тоненькие и очень вкусные (с дырочками)

Абсолютно любые блины вы можете начинять любимой набивкой, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

А сегодня мы будем печь блинные изделия на дрожжах.

Подготовим необходимые составляющие:

  • 400 г муки высшего сорта.
  • 750 мл кипяченой или фильтрованной воды.
  • 6 г сухих дрожжей.
  • 150 г белого сахара.
  • 1 куриное яйцо.
  • 2 ст.л подсолнечного масла.
  • 0,25 ч.л соли.

Перейдем к готовке:

Вообще, чтобы не заморачиваться в процессе готовки, я всегда заранее читаю весь рецепт, готовлю все необходимые элементы, если нужно просеять муку, просеиваю,потому что благодаря этой манипуляции, мука “наедается” кислородом, а выпечке дает воздушность, нежность. Поэтому не избегайте этого важного пункта.

Приготовить — прокипятить водичку и остудить. Яйцо вынуть из холодильника, чтобы оно согрелось.

Это намного облегчает сам процесс и вы уже не отвлекаетесь на посторонние вещи.

  1. Взбиваем яйцо в чашке.
  2. Прям в немного подогретую водичку (не более 36 градусов) засыпаем дрожжи и с большим старанием перемешиваем.
  3. Подсаливаем смесь из дрожжей и добавляем сахар. Мешаем до тех пор, пока сухие добавки не растворятся.
  4. В эту же смесь выльем размешанное яйцо.
  5. Постепенно вводим просеянную муку в жидкую смесь. Смешиваем. Лучше конечно для смешивания использовать электромиксер, так он не оставит комков в тесте и оно получится более пористое. Только момент: не ставьте слишком высокую скорость. Также заменить электромиксер можете венчиком.
  6. Наша цель — получить жидкое тесто, как кефир.
  7. В последствии заливаем масло подсолнечное. Оно нужно, чтобы во время выпечки, блинчики не пригорали и не прилипали ко дну сковородки.
  8. Оставляем тесто отдохнуть и дадим ингредиентам вступить в реакцию между собой, минут на 120 минут. Между двумя часами приходите помешать смесь.
  9. И вот, можете начать выпечку. Когда начнете выпекать, добавьте 72 мл кипяточка.
  10. Если у вас имеется специально отдельная сковородка для блинов, то конечно лучше печь на ней, блины не будут прилипать и непонятно себя вести.

Дабы вы торопитесь или не хотите долго стоять у плиты с прожаркой блинчиков, возьмите две сковородки, это облегчит вам процесс и вы за короткое время справитесь с жаркой.

  1. Раскалить две сковородки с небольшим дном, смазываем их кисточкой и маслицем.
  2. Не забудьте, что мы жарим тонкие блины, поэтому много теста в половник не набирайте и слишком мало тоже, иначе блины будут рваться, а нам это не нужно.
  3. Жарим все блины до золотистой оттенка.
  4. Края блинчиков можете смазывать, чтобы они не высохли.

Блинные изделия готовы к пробе!

Толстые пышные дрожжевые блины на воде и молоке (пошаговый рецепт)

Этот способ замеса блинчиков сейчас очень популярный, многие фитоняшки, сторонники здорового образа жизни завтракают такими блинчиками. У этих блинов есть свое интересное заморское название — панкейки. Они получаются не такими традиционными блинчиками, как мы привыкли видеть и печь. Они будут толще, более упругие, вы в них не сможете завернуть начинку, но готовятся они несравнимо проще, чем например, обычные тонкие блинные изделия.

Обычно едят с каким-то джемом, допингом, вареньем, сливками и фруктами.

Подготовим необходимые составляющие:

  • 500 мл свежего молока.
  • 200 мл теплой воды.
  • 500 гр пшеничной муки.
  • 25 гр живых дрожжей (или 8 гр сухих).
  • 2 ст. ложки топленого сливочного масла.
  • 1 крупное деревенское яйцо.
  • 1 ч. ложка соли

Перейдем к готовке:

  1. Воду слегка воду. И закидываем туда дрожжи. Перемешиваем.
  2. Муку посыпаем в массу с дрожжами. Все хорошенько смешайте. Поместите посудину на пол часа в тепленькое место.
  3. Пока готовится опара, подготовим яйцо
  4. Разделить яйцо на желток я и белок. Белок не выкидываем, он нам понадобится чуть позже.Желток соединить с сахаром и содой и приплюсовать растопленное сливочное масло. Перемешайте.
  5. Мука, которая осталась, всыпьте в массу. Перемешайте.
  6. Наша задача — получить густоватое тесто, похожая на консистенцию ряженки. Помним, у нас панкейки, чем-то похожие на оладьи.
  7. Нагретой до 80 градусов молочко залить в чашу с тестом и убрать отдыхать пол часа.
  8. Впоследствии почти в готовую массу закидываем отделенный от яйца белок. И снова месиво уберем на некоторое время.
  9. Вначале обязательно смажьте сковородку. Дальше уже как хотите, нежели у вас антипригарное покрытие, то можете не смазывать, смотрите, чтобы панкейки не прилипали.
  10. Вливаем жидкое тесто дно сковородки, жарим до румяности, на тихом огне, так они успеют пропечься изнутри.

Как приготовите, сложите их в стопочку, смазывать их маслом не обязательно, особенно ,если вы не любите жирные панкейки. Лично я никогда не добавляю масло, и что самое крутое, они не сохнут по краям. Они мягкие полностью и красивые. Саму стопку вы можете полить допингом, медом тонкой струйкой, сгущенкой или еще чем-то.

Вкусное тесто на воде, дрожжах и яйцах — как приготовить в домашних условиях

В этом технологии будем использовать дрожжи, что продлят нашу готовку, учтите это, когда приступите к стряпанию, запаситесь дополнительным временем. Будут в составляющих элементах яйца, но вместо молочка, будет вода. Не переживайте, на водичке блинные творения получаются потрясающими, прекрасными на вкус.

Подготовим необходимые составляющие:

  • 600 мл кипяченой воды.
  • 200 гр муки.
  • 3 яйца.
  • 1 ст. ложка растительного масла.
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей.
  • соль
  • возможно дополнительные специи

Перейдем к готовке:

  1. Взбить яйца с солью и сахаром, залить сюда же водичку из фильтра. Усердно помешайте, как удобно и что есть — венчик, электромиксер, вилка. Главное, чтобы получилась равномерная масса с пузырьками.
  2. Муку изначально просейте, прежде чем добавлять эта манипуляция придаст блинчикам пористости и нежности. Поэтому не поленитесь, быстренько просейте ее.

Муку засыпаем постепенно, не не переставайте мешать, чтобы потом не мучаться с большими комками. И лучше всего с комками справляется конечно же электромиксер, нежели чем вилка или венчик.

  1. Теплую водичк соединить с сухими дрожжами и оставить на сорок минут.
  2. Далее — спустя время, дрожжи добавляем в тесто, не переставая помешивать.
  3. Чашу укройте полотенцем, поместите в теплое местечко на тридцать минут. Как масса настоится, влейте подсолнечного масла, это предотвратит подгорание блинных изделий во время жарки на сковороде.
  4. Для выпекания этим способом рекомендую жарить на чугунной сковородке ,если такая имеется. Ее нужно будет хорошо раскалить, добавить масла и нагреть его, ну и приступить к жарке.

Если нет чугунной сковородки, берите антипригарную, она тоже подойдет. Также ее хорошенько нагрейте и налейте масло перед первой заливкой теста. В дальнейшем добавлять масло не обязательно, тем более ,если изделия не липнут ко дну сковородки.

Время от времени тесто перемешивайте, чтобы блины имели одинаковую плотность во время жарки.

Ну и вот, блинные приготовления ждут пробы!

Как приготовить постные блинчики на воде без яиц

Данный метод актуален тем, кто любит блинные изделия, но люди постуют. Постующим в определенный период года нельзя есть молочку, яйца, мяса и иной животной пищи. А коль вы не постуете, но в холодильнике нет всех нужных ингредиентов, то берите этот рецептик, блинчики выйдут не менее вкусными.

Этот вариант приготовления самый незатейливый из всех остальных методов, поэтому в записной книжке он пригодится всегда.

Читайте также:  Гречневые блины рецепт высоцкая

Подготовим необходимые составляющие:

  • 450 мл воды.
  • 250 г муки высшего сорта.
  • 2 ст.ложки манной крупы.
  • 5 ст.ложек подсолнечного масла.
  • 1 щепотка соды.
  • 2 ст.ложки белого сахара.
  • Небольшое количество 9% столового уксуса.

Перейдем к готовке:

  1. Гасим соду. Засыпаем в эту же чашку сахар, соль. Заливаем воду. Можете взять ее с фильтра, либо прокипятить, остудить и залить.
  2. Дабы растворить сухие добавки, жидкую смесь нагреть на плите, совсем чуть-чуть.
  3. Заливаем подсолнечное маслоа в тесто.
  4. В жидкость начинаем всыпать муку. Муку изначально просейте, прежде чем добавлять эта манипуляция придаст блинчикам пористости и нежности. Поэтому не поленитесь, быстренько просейте ее.

Муку засыпаем постепенно, не не переставайте мешать, чтобы потом не мучаться с большими комками. И лучше всего с комками справляется конечно же электромиксер, нежели чем вилка или венчик.

  1. Чтобы у вас в итоге получились тонкие блинные изделия, просто делаем жидкое тесто, но не слишком жидкой, иначе блины будут рваться, если хотите получить в результате более плотненькие блины, добавьте дополнительно муки, можете взять другую муку, например, рисовую, овсяную и прочее. Важно, чтобы в тесте не было комков. Если все-такие они у вас есть, то дайте тесту настояться до получаса, они растворятся самостоятельно. Спустя получаса еще раз перемешиваем тесто и идем жарить.
  2. Раскалить сковородку, налить маслица, нагреть. Влить тесто столько, сколько вам необходимо. Жарим до румяности.

Если вы любитель сладкого, а блины не получились таковыми, сделайте к ним сладкую начинку или подайте с джемом, вареньем. Если вы не любите сладкие набивки, то приготовьте сытные, творения будут актуальны, как для завтрака, обеда или ужина.

Вот видите, совсем без премудростей. Данный вариант всегда будет востребован, потому что не все обладают большим количеством времени ,поэтом это способ будут самое то.

Видео о том, как приготовить дырчатые постные блины из дрожжевого теста с содой

Давайте разнообразим контент, дам ссылку на видео, с помощью которого вы сможете испечь обалденные блины на дрожжах.

Есть немного замудренные варианты приготовления блинов с дрожжами, а есть самые простейшие и это одни из незатейливых способов. Также этот вариант для тех, кто любит блины с дырочками.

Но ведь правда просто?! Симпатичные, румяные солнышки!

Из вышеперечисленных вариантов готовки блинных изделий, приходим к тому, что существует огромное количество рецептов, причем на самых разнообразных основах, например, есть блины на кефире, на воде, молоке, йогуртах, а также в них можете добавлять не только пшеничную, но и овсяную, рисовую, кукурузную муку. Здесь нет четких и жестких правил. Вы можете варьировать ингредиенты от ваших предпочтений.

Самое важное в готовке — это настрой! Если вы хорошо себя чувствуете и готовите что-то не потому что “надо”, а потому что “хотите” любые ваши изготовления выйдут прекрасно. Хорошего вам настроя!

Блины на воде – 8 рецептов как у бабушки

Ксения Гарастюк • 05.03.2019

Блины на воде хороши не только во время поста. Они получаются более эластичными и тонкими, чем обычные.

Количество компонентов в рецептах сведено до минимума, что позволяет экономить семейный бюджет. К тому же тонкие блины на воде более полезны для фигуры. Если вы будете выпекать их без использования, то получите лёгкий и малокалорийный завтрак. Их можно фаршировать или просто смазывать маслом.

Во время приготовления руководствуйтесь главным правилом – смешивайте отдельно сухие компоненты, отдельно жидкие, а потом соединяйте. Тогда у вас получатся вкусные и эластичные блинчики.

По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана. Дайте ему немного настояться перед использованием. В состав кладите ингредиенты комнатной температуры, иначе тесто будет менее пышным.

Блины на воде с яйцами

Чем больше вы кладёте яиц в тесто, тем блинчики получатся более пышными. Нежное тесто получается, если взбивать яйца миксером.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 2 ст.ложки сахарного песка;
  • 2 стакана воды;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ст.ложка масла растительного.

Приготовление:

  1. В воду комнатной температуры разбейте яйца. Взбейте смесь при помощи миксера.
  2. Влейте масло.
  3. Муку просейте. Смешайте её с сахаром и солью.
  4. Соедините жидкие и сухие компоненты, вливая воду тонкой струёй в муку.
  5. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте тесто на 20 минут. Выпекайте блины.

Блины на воде с молоком

Этот вариант рецепта не подходит для поста, но идеален, если вы хотите сделать фаршированные блинчики – они не порвутся при сгибе, а сама основа получается не слишком толстой и не приторной.

Ингредиенты:

  • 200 мл. воды;
  • полстакана муки;
  • 200 мл. молока;
  • 1 ст.ложка сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст.ложки масла растительного.

Приготовление:

  1. В чуть тёплое молоко влейте воду комнатной температуры. Разбейте яйцо. Взбейте миксером.
  2. Добавьте масло. Перемешайте.
  3. Муку просейте. Всыпьте сахар, посолите. Перемешайте.
  4. Тонкой струёй влейте жидкую смесь в сухую. Тщательно перемешайте или взбейте миксером. Дайте настояться тесту в течение 20 минут.

Пышные блины на воде

Благодаря дрожжам блинчики получаются более толстыми и сытными. Их можно подавать с джемом или поливать сиропом.

Ингредиенты:

  • 400 гр. муки;
  • 400 мл. воды;
  • пакетик сухих дрожжей (20 гр);
  • 2 ст.ложки масла растительного;
  • 100 гр. сахарного песка;
  • 1 ч.ложка соли.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо приготовить опару на основе дрожжей. Для этого залейте их стаканом тёплой воды, добавьте большую ложку сахара и немного муки. Поставьте в тёплое место.
  2. Опара считается готовой, когда сверху подёрнется плёнкой.
  3. Муку просейте, смешайте её с сахаром.
  4. Тонкой струйкой введите стакан воды. Добавьте масло. Тщательно перемешайте. Не забудьте в процессе посолить.

Блины на воде без яиц

Не менее вкусными получаются блинчики и без яиц. Вы можете придать тесту ванильный аромат, если добавите немного порошка в процессе замешивания. В этом рецепте пышность достигается за счёт соды.

Ингредиенты:

  • 4 ст.ложки сахарного песка;
  • 1 стакан муки;
  • 2 ст.ложки масла растительного;
  • 1 стакан воды;
  • щепотка ванилина;
  • 1 ч.ложка соды.

Приготовление:

  1. Муку просейте. Смешайте с ванилином и сахаром. Добавьте соду. Посолите. Тщательно перемешайте смесь.
  2. Тонкой струёй влейте едва подогретую воду. Добавьте масло.
  3. Взбейте жидкую смесь миксером.
  4. Дайте тесту настояться 20-30 минут.

Блинчики на минеральной воде

Благодаря газам, содержащимся в воде, достигается эффект брожения и тесто приподнимается. Такое тесто не рекомендуется долго настаивать. Следите, чтобы все компоненты были комнатной температуры, а бутылку с минеральной водой перед добавлением можно хорошенько потрясти.

Ингредиенты:

  • 1 стакан минеральной воды с газом;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан муки;
  • 2 ст.ложки масла растительного;
  • 2 ст.ложки сахарного песка.

Приготовление:

  1. Просейте муку.
  2. Добавьте в неё сахар и соль. Перемешайте.
  3. Аккуратно вливайте минералку.
  4. Перемешайте тесто до однородной консистенции.
  5. Влейте масло и разбейте яйцо. Тщательно перемешайте.
  6. Выпекайте блинчики на разогретой сковородке.

Блинчики с лимонным соком

Пышные и сытные блины получаются благодаря соде, она гасится лимонным соком. Он в свою очередь придаёт характерный цитрусовый аромат, который идеально дополняет сладкую начинку.

Ингредиенты:

  • ½ лимона;
  • ½ ч.ложки соды;
  • 2 стакана воды;
  • 300 гр. муки;
  • 1 ст.ложка сахарного песка;
  • 3 ст.ложки масла растительного.

Приготовление:

  1. Муку просейте, смешайте с сахаром.
  2. Выжмите из лимона сок. Добавьте его в соду. Полученную смесь влейте к муке, перемешайте.
  3. Вливайте воду тонкой струёй. Добавьте масло. Взбейте миксером смесь.

Блины на воде с дырочками

Красивые ажурные блинчики получаются из заварного теста. Не жалейте сил и времени на взбивание. Чем лучше вы поработаете миксером, тем вкуснее получится тесто.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 300 гр. муки;
  • 2 стакана воды;
  • 1/3 ч.ложки соды;
  • 3 ст.ложки масла растительного;
  • 2 ст.ложки сахарного песка.

Приготовление:

  1. Перед использованием вскипятите воду, её следует добавлять горячей.
  2. Муку заранее просейте.
  3. Разбейте яйца. Добавьте соль. Взбивайте миксером минут 5-7.
  4. Влейте стакан воды комнатной температуры. Взбивайте ещё 2 минуты.
  5. Тонкой струйкой засыпьте муку. Снова взбейте смесь миксером.
  6. В стакан кипятка всыпьте соду. Перемешайте и влейте в тесто.
  7. Добавьте масло и сахар. Перемешайте.
  8. Дайте тесту настояться минут 20.

Ажурные блинчики на воде

Хотите удивить гостей красивыми блинами – не поленитесь и взбейте отдельно яичные желтки и белки. Этот небольшой нюанс преображает конечный результат.

Ингредиенты

  • 40 гр. муки;
  • 1 ст.ложка сахарного песка;
  • 700 мл. воды;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. Муку просейте.
  2. Отделите белки от желтков. Отдельно взбейте миксером и те, и другие.
  3. В воду поочерёдно введите сначала желтки потом белки.
  4. Муку смешайте с сахаром и солью.
  5. Введите муку в жидкую смесь тонкой струйкой.
  6. Взбейте миксером.

Такие простые рецепты не требуют много времени для приготовления, блинчики получаются очень вкусными. Вы можете смазывать их вареньем, поливать сиропом или фаршировать любой начинкой.

Дрожжевые блины на воде — вкусные рецепты тонких и толстых блинчиков

Многие люди полагают, что приготовление вкусных блинов возможно только с использованием молока. Но если вы попробуете блюдо по нижеприведенным рецептам, то сможете убедиться, что сытное и вкуснейшее блюдо можно приготовить на воде из дрожжевого теста.

Кроме того, некоторые люди не переносят лактозу, которая содержится в молочных продуктах. Но им не обязательно отказываться от выпечки, ведь можно воспользоваться рецептом без использования молока.

Вы можете немного поэкспериментировать и дополнить рецепты другими ингредиентами. Также существует множество вариантов подачи блинчиков с соленой или сладкой начинкой.

Итак, давайте рассмотрим несколько способов приготовления блюда из дрожжевого теста.

  • Блинчики на воде и дрожжах тоненькие и очень вкусные (с дырочками)
  • Толстые пышные дрожжевые блины на воде и молоке (пошаговый рецепт)
  • Как приготовить вкусное тесто на воде, дрожжах и яйцах
  • Постные блинчики на воде без яиц
  • Видео о том, как приготовить дырчатые постные блины из дрожжевого теста с содой

Блинчики на воде и дрожжах тоненькие и очень вкусные (с дырочками)

Тоненькие блинчики можно подавать с мясной начинкой, сметаной или сладкими ингредиентами. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты.

Готовить их будем с использованием сухих дрожжей.

  • 400 г муки высшего сорта.
  • 750 мл кипяченой или фильтрованной воды.
  • 6 г сухих дрожжей.
  • 150 г белого сахара.
  • 1 куриное яйцо.
  • 2 ст.л подсолнечного масла.
  • 0,25 ч.л соли.

Чтобы во время процесса приготовления не отвлекаться, заранее подготовьте все необходимые продукты, в указанном количестве.

После этого взвесьте и отмерьте ингредиенты. Куриное яйцо разбейте в обычный стакан и тщательно взбейте его при помощи вилки.

Теперь можно приступить к подготовке теста. Для начала необходимо подогреть воду, примерно до 35 градусов, добавить в нее сухие дрожжи, после чего тщательно размешать до полного растворения.

Затем в жидкость добавьте пищевую соль и сахарный песок. Размешивать нужно несколько минут, чтобы все кристаллики растворились в жидкости.

На следующем этапе в емкость с ингредиентами отправить взбитое куриное яйцо. Для выпечки лучше всего использовать деревенские яйца.

Отмерьте 400 г первосортной муки. В преддверии Масленицы на прилавках магазинов появляется мука для выпечки блинов по сниженной стоимости. Но будьте внимательнее, так как многие производители знают, что она пользуется особым спросом перед праздником, поэтому предлагают продукт низкого качества.

При помощи сита просейте пшеничную муку с остальными ингредиентами прямо в кастрюлю.

Кухонным веничком вымешивайте тесто. А если у вас имеется миксер, то лучше воспользоваться им для ускорения процесса. В результате замеса у вас у вас должна получиться достаточно жидкая масса. И это правильно, именно тесто такой консистенции необходимо для приготовления тоненьких изделий.

В последнюю очередь добавьте обязательно немного растительного масла. Без него блины могут пригорать, даже если сковороду предварительно смазывать.

Тесто замешено, теперь нужно поставить его в теплое место на пару часов и пару раз подходить к нему, чтобы тщательно обмять.

Через час, приготовленная масса должна будет немного подняться, ее нужно хорошо помешать и оставить.

Подождите еще один час, после этого можно приступать к приготовлению блинов.

Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению блюда, в тесто рекомендуется добавить совсем немного кипятка, достаточно 4 столовых ложек.

Выпекать блинчики лучше всего на отдельной сковородке, на которой больше ничего не готовится. Поверхность необходимо предварительно смазать кусочком сала или растительным маслом.

Приготовленную массу вылить в сковородку, обжарить с двух сторон, пока не появится румяный цвет.

Читайте также:  Рецепт вкусных блинов на сухих дрожжах

Тонкие блины готовы. Можете их сразу подавать к чаю со сметаной или вареньем. Также их можно начинить мясом, творогом, икрой, рыбой, грибами и другими продуктами.

Толстые пышные дрожжевые блины на воде и молоке (пошаговый рецепт)

Некоторые люди предпочитают толстые и пышные блины. И как показывает опыт, приготовить их оказывается гораздо проще, чем тонкие ажурные блинчики с дырочками. Поэтому многие люди отдают свое предпочтение именно им. И примером тому являются американские панкейки, которые с каждым годом становятся все более популярными.

И наши изделия, и американские аналоги, можно кушать с вареньем, сметаной, сиропом или натуральным медом. Важно отметить, что в такие блинчики не получится завернуть начинку.

  • 500 мл свежего молока.
  • 200 мл теплой воды.
  • 500 гр пшеничной муки.
  • 25 гр живых дрожжей (или 8 гр сухих).
  • 2 ст. ложки топленого сливочного масла.
  • 1 крупное деревенское яйцо.
  • 1 ч. ложка соли

Разогрейте воду до 35-39 градусов. Вылейте ее в тару, добавьте затем дрожжи, после чего смесь тщательно размешайте.

В емкость с разведенными дрожжами отправьте 250 г просеянной муки.

Массу тщательно перемешайте. Затем тазик накройте полотенцем и уберите на 30-45 минут в теплое место.

Через указанное время опара подойдет.

Теперь отделите белок от желтка. В отдельной миске взбить желток с сахарным песком и пищевой солью.

К желтку добавьте сливочное масло, которое нужно заранее растопить на водяной бане.

Подготовленную смесь добавьте в опару и тщательно размешайте.

Просейте оставшуюся часть муки и высыпьте ее в емкость с тестом. Миксером помешайте массу.

Смесь должна получиться достаточно густой. Затем разогрейте молоко до 80 градусов, не нужно доводить его до кипения, после чего влейте его в миску.

Тесто отправьте в теплое и сухое место еще на 40 минут. После этого добавьте в него белок и еще раз помешайте. Отложите массу еще минут на 15, чтобы она окончательно подошла.

Теперь можно приступить к процессу приготовления блинов. Сковородку смазать маслом, особенно для первого блинчика, и вылить порцию теста при помощи половника.

Дайте возможность ему слегка подрумяниться, а затем переверните на другую сторону. Жарьте блинчики необходимо на медленном огне, в противном случае они могут пригореть.

Готовое блюдо смажьте растопленным сливочным маслом.

Пышные блинчики можете смазать сметаной и посыпать сахарной пудрой. Подавайте, пока они горячие. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное тесто на воде, дрожжах и яйцах

Если у Вас не оказалось молока, но есть дрожжи, то можно замесить тесто на воде. И готовые изделия при таком способе замеса ничуть не уступят своим «молочным» собратьям.

Но так как в рецепте используются дрожжи, времени для замеса и подхода теста понадобится несколько больше, чем для обычного варианта.

  • 600 мл кипяченой воды.
  • 200 гр муки.
  • 3 яйца.
  • 1 ст. ложка растительного масла.
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей.
  • соль по вкусу.
  • специи по желанию.

Подготовьте глубокую миску. Разбить в нее яйца и добавить фильтрованную воду комнатной температуры. Добавить сахар и соль.

Смешать содержимое миски в однородную смесь. Пользоваться для этого можно как венчиком, так и миксером.

Муку высшего сорта просеять через сито, лучше сделать это 2 — 3 раза для ее лучшего насыщения кислородом. Постепенно ввести ее в яичную смесь, при этом постоянно перемешивая содержимое венчиком. Должна получиться однородная масса без комочков.

Дрожжи смешать с теплой водой, и дать им постоять 30 — 40 минут.

Примерно через полчаса, в тесто нужно будет добавить, растворенные дрожжи. При этом не забывайте постоянно помешивать массу. Миску с тестом накройте полотенцем и уберите в теплое место еще на 30 минут. По истечении указанного времени добавьте немного растительного масла.

Для выпечки блинов лучше всего использовать небольшую чугунную сковороду с толстым дном и стенками. Поверхность сковородки нужно смазать маслом, особенно перед первой заливкой. В этом случае изделие не подгорит и его легко будет перевернуть на другую сторону.

Тесто периодически помешивайте, так как мука может оседать вниз. И в этом случае первые блинчики получатся тонкими, а последние толстыми.

Вкуснейшие блины готовы. Подавайте их в теплом виде с любимыми продуктами и вместе с горячим чаем, или молоком.

Постные блинчики на воде без яиц

Если вы следите за калорийностью своего рациона, но не можете отказать себе в блинах, то можете приготовить их на воде без использования куриных яиц.

А также такой рецепт можно использовать для постного меню во время Великого поста.

  • 450 мл воды.
  • 250 г муки высшего сорта.
  • 2 ст.ложки манной крупы.
  • 5 ст.ложек подсолнечного масла.
  • 1 щепотка соды.
  • 2 ст.ложки белого сахара.
  • Небольшое количество 9% столового уксуса.

Такое тесто постных блинчиков сможет приготовить любая хозяйка, даже без определенного опыта. Для этого в посуду для замеса нужно поместить соду, которая предварительно гасится столовым уксусом. А также добавить соль и сахар. Затем влить кипяченую или фильтрованную воду.

Полученную смесь немного подогреть, чтобы кристаллики сахара и соли полностью растворились. После чего добавить рафинированное растительное масло.

В полученную смесь постепенно добавляйте просеянную через сито муку, не забывая при этом помешивать массу. Для замеса лучше использовать венчик или миксер.

При желании вы можете добавить к ингредиентам манную крупу или овсяные хлопья.

Для приготовления очень тонких блинов нужно подготовить достаточно жидкое тесто. Для толстых блинчиков муки добавить соответственно побольше. Следите, чтобы при замесе не образовывались комочки. Но если такое вдруг произошло, то дайте тесту возможность постоять 20 — 30 минут, они все разойдутся.

Но после выстаивания смесь снова перемешайте миксером.

Прогреть сковородку и смазать ее растительным маслом. Налить порцию теста и равномерно ее распределить по всей поверхности. Затем обжарить с двух сторон до появления красивого румянца.

Готовые постные блинчики можно подавать как со сладкими, так и несладкими начинками. Они будут одинаково вкусными с товрогом, со сметаной, с медом, с вареньем или сгущенкой, а также с мясом, грибами, и рыбой.

Возьмите этот рецепт на заметку, он может вам когда-нибудь пригодиться.

Видео о том, как приготовить дырчатые постные блины из дрожжевого теста с содой

В приготовлении этих вкусных маленьких «солнышек» нет ничего сложного. И вот еще один рецепт, где будем использовать и дрожжи, и соду. А изделия получатся просто с огромным количеством маленьких дырочек.

Вот такой простой и интересный рецепт. А какие получились красивые изделия.

Как видите, рецепты приготовления блинчиков достаточно простые, поэтому у вас не должно возникнуть трудностей. При желании вы всегда можете немного изменить рецепт по своему желанию. Особенно, когда располагаете многими вариантами их приготовления.

Так молоко спокойно можно заменить на кефир, или воду, или кислое молоко. Можно готовить и на йогурте, и даже на кисловатом фруктовом соке.

Ведь главное в приготовлении любых блинчиков – это настроение! Когда оно хорошее, то и эти солнечные изделия получаются румяными, красивыми и очень вкусными. И поэтому, я хочу пожелать Вам, чтобы настроение ваше всегда было на высоте. Пеките маленькие солнцеподобные изделия хоть тоненькими, хоть толстенькими.

Оригинал статьи на сайте «Секреты домоводства»

Рецепт толстых блинов на воде

Иногда блины нужно приготовить без начинки, в таком случае нет необходимости готовить тонкие блины. Наоборот, они должны быть потолще, чтобы их было удобно кушать в тарелке. Такое блюдо можно полить вареньем, медом, сметаной. Кроме того, что они сытные и вкусные, их еще и просто готовить, для выпекания этих блинчиков набор продуктов минимальный.

Вариант 1

Рецепт рассчитан на шесть порций. Для толстых блинов нам нужно:

  • 4 стакана пшеничной муки (можно брать любой сорт в зависимости от предпочтений)
  • 2 яйца (куриных, если брать перепелиные, нужно больше)
  • полтора стакана воды (кипяченой охлажденной до комнатной температуры)
  • половина чайной ложки соды, погашенной уксусом
  • 2 столовых ложки сахара (можно взять пудру)
  • щепотка соли (йодированной или простой каменной)
  • 3 столовых ложки растительного масла (желательно рафинированного подсолнечного)
  • 2 столовых ложки сливочного масла.

Готовим толстые блины на воде по рецепту:

  1. Добавляем в яйца соль и сахар, перемешиваем, можно растереть в глубокой миске ложкой или лопаткой.
  2. Вливаем одну столовую ложку растительного масла, гасим соду уксусом и также добавляем к яичной смеси.
  3. Вливаем воду и начинаем взбивать миксером или венчиком, понемножку добавляем пшеничную муку, стараемся разбить все комочки, но небольшие комки остаться — это не страшно.

Разогретую сковородку смазываем тонким слоем растительного масла, вливаем немного теста, чтобы получился небольшой толстый круглячок. Степень готовности определяем по цвету — он должен быть золотисто-румяным. Переворачиваем на другую сторону, после этого жарим в два раза меньше времени, чем на предыдущей. Готовые блины можно смазать сливочным маслом и подержать под крышкой пять минут.

Вариант 2

Для рецепта на нужны ингредиенты:

  • 4 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана воды
  • сода — половина чайной ложки
  • щепотка соли
  • три столовые ложки растительного масла
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 столовых ложки сахара
  • 1 столовая ложка сливочного масла.

Растительное масло должно быть рафинированным, не иметь запаха. Его можно в этом рецепте заменить смальцем или кусочком сала, тонкий слой жира (а он должен быть тонким) не даст блинам прилипать к днищу сковородки.

Время приготовления блинов на воде по этому по рецепту — около 40 минут. Готовим:

  1. В миске растираем до незначительной белой пенки яйцо, соль и сахар.
  2. Вливаем к растертому яйцу столовую ложку растительного масла, гашеную уксусом соду, воду, муку, замешиваем блендером до однородного состояния.
  3. Смазываем сковороду маслом, наливаем тесто толстым слоем (но небольшими кружочками) и жарим блины с двух сторон.
  4. Смазываем днище кастрюли сливочным маслом, складываем туда блины, каждый из них также смазываем маслом, посыпаем сахаром и держим на небольшом огне при закрытой крышке на протяжении пяти минут. Можно несколько раз несильно встряхнуть кастрюлю с блинчиками, чтобы распределение сахара и масла происходило равномерно.

При выпекании блины нужно смазывать только в самом начале. Но в случае надобности, можно смазывать днище сковороды тонким слоем масло и в процессе выпекания. Главное — если процесс идет хорошо, можно обойтись без масла в сковородке, ведь оно должно быть в тесте. Кроме того, излишки жира впитываются в само блюдо и делает и не такими слишком влажными, с подсолнечным привкусом (если масло подсолнечное).

Полезные советы

Блины на воде имеют небольшую калорийность — на сто грамм продукта прибавляет 150 килокалорий.

Несколько советов, которые помогут сделать блины красивей и вкусней:

  1. Используйте муку просеянной. Вы избавитесь от нежелательных примесей и получите тесто, насыщенное воздухом, а это сделает блины мягкими.
  2. Ингредиенты, такие как яйца, воду, другие продукты, которые мы добавляем в жидком состоянии, желательно перед использованием нагревать до комнатной температуры.
  3. В процессе приготовления муку нужно добавлять по одной столовой ложке, каждую порцию тщательно перемешивать, избегая крупных комков. От мелких комочков можно и не избавляться, если это не принципиально, ведь они на вкус и на внешний вид лепешек практически не влияют.
  4. В первую очередь смешиваются жидкости, потом в них добавляется мука. Не рекомендуется в муку вливать жидкие продукты, так как в таком случае трудно разбить комки.
  5. Растительное масло, которое в большинстве рецептов блинов нужно добавлять в тесто, не дает лепешками пригорать, прилипать к сковороде, а также экономит масло на сковороде, которое благодаря наличию масла в тесте, нужно добавлять минимум или можно вообще не добавлять.

Лучшая сковородка для блинов — из чугуна, с толстым днищем. Также можно использовать специальную блинную сковороду, у нее низкие бортики, блинчики легче переворачивать. Конечно, можно использовать сковороду из алюминия или с антипригарным покрытием, но у них днище тоньше, и они не так хорошо держат тепло в прогретом состоянии, это отображается на равномерности выпекания блинов. Но если есть достаточно опыта, для выпекания подойдет любая сковорода.

Ссылка на основную публикацию