Рецепт блинов тонких на кислом молоке

Блины на кислом молоке

В последнее время очень популярным стало готовить блинчики на кислом молоке. Рецепт приготовления этого блюда мало отличается от рецептов приготовления классических блинов из обычного или пареного молока. Ингредиенты преимущественно остаются теми же — молоко, яйца и мука. В разных вариациях и технологиях используют различные дополнительные ингредиенты, это может быть ванильный сахар для сладких блинов, крахмал и другие компоненты.

Блины на кислом молоке пошаговый рецепт с фото

Рецепт блинов простой, без дрожжей, тесто можно приготовить за короткий промежуток времени. Он полюбится всем членам семьи, потому что вкус получается отменный, гармоничный и яркий. Блины можно нафаршировать разной начинкой.

Ингредиенты

  • Скисшее молоко: 0,9 литра,
  • Яйца: 2 шт.,
  • Сахар: 4 ст.л.,
  • Соль: щепотка,
  • Сода: 2 грамма,
  • Подсолнечное масло: 2 ст.л.,
  • Мука: 3 стакана

Инструкция приготовления

Вместе взбить яйца, сахарный песок, соль.

Далее прибавить половину молока. Потом добавить муку, предварительно ее просеяв.

Далее необходимо добавить оставшуюся порцию молока. Следом добавить соду и в завершение прибавить растительное масло.

Если тесто получилось густоватым, то необходимо прибавить небольшое количество кипятка.

Перед выпечкой прогреть сковородку, налить на нее подсолнечное масло и налить тесто.

Обжарить блин на одной стороне 30 секунд и на другой. Блины готовы!

Блины на кислом молоке с дырочками

Такие блины часто называют ажурными. Они очень красивые, а их вкус поражает легкостью и нежностью. Такие блины непременно понравятся детям, ведь они большие поклонники красивой еды.

Ингредиенты:

  • 0,5 литров кислого молока;
  • 0,2 кг просеянной пшеничной муки;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка сахарного песка;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. Смешиваем все компоненты с половиной имеющегося кислого молока. Смесь взбиваем с помощью венчика или миксера до консистенции густой сметаны. После этого, постоянно перемешивая, добавляем остальное имеющееся кислое молоко. Готовое тесто должно постоять около получаса при комнатной температуре.
  2. Маленькую сковородку с толстым дном ставим на средний газ и, когда она достаточно нагреется, вливаем несколько капель растительного масла.
  3. Большой ложкой наливаем тесто на сковородку, аккуратно переворачивая ее из стороны в сторону, чтобы тесто растеклось по всему дну сковороды.
  4. Когда тесто немного прожарилось и зарумянилось, аккуратно, с помощью вилки, переворачиваем блинчики на другую сторону и поджариваем буквально 10 секунд, с другой стороны.
  5. Выкладываем на тарелку и употребляем невероятно вкусные и красивые блины с дырочками.

Как приготовить тоненькие блинчики

Рецепт приготовления тонких блинов из кислого молока практически не отличается от классического рецепта. Отличие лишь в том, что растительное масло добавляется непосредственно в тесто, а молоко используется в значительно большем количестве.

Ингредиенты:

  • 1 литра кислого молока;
  • 0,3 кг просеянной пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. Смешиваем яйца, сахар и муку. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты с помощью блендера, чтобы не допустить образования комочков.
  2. Очень маленькими порциями добавляем кислое молоко, тем самым замешиваем жидкое тесто.
  3. Завершающим этапом приготовления теста является добавление растительного масла для того, чтобы блины были жирными и не прилипали к сосуду.
  4. Небольшую сковороду ставим на плиту, включаем маленький газ и ожидаем, пока она достаточно нагреется.
  5. Когда сковорода будет горячей, большой ложкой наливаем тесто и вращаем сковородой для того, чтобы тесто хорошо растеклось.
  6. Буквально через две минуты переворачиваем блины на другую сторону и ожидаем еще около минуты времени.
  7. Вынимаем готовые тонкие блины на тарелку.

Перед тем как жарить каждый блин, необходимо тщательно перемешивать жидкое тесто, чтобы не дать растительному маслу накопиться в одном месте.

Блины без яиц

Постные блины без использования яиц поражают простотой ингредиентов и вкусовыми качествами блюда. Блинчики сочетаются с жареными овощами, а дети очень любят блины с медом. Блюдо очень вкусное и прекрасно подойдет для перекуса за чашечкой чая.

Ингредиенты:

  • 1 литра кислого молока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 стакана просеянной муки;
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

    К муке насыпать сахар и соль, добавить растительное масло и, маленькими порциями, добавлять кислое молоко.

Тесто необходимо тщательно перемешивать, не допуская образования ненужных нам комочков. Для этого используем блендер или миксер. При отсутствии таких инвентарей, используем венчик и быстро взбиваем тесто.

В зависимости от толщины, из данного количества ингредиентов у нас должно получиться около 15 штук блинов. Они очень вкусные и прекрасно подойдут для людей, которые не употребляют животных продуктов. По вкусовым качествам, блюдо очень вкусное — блины нежные и не становятся твердыми даже после того, как остынут.

Пышные блинчики на кисляке

Для приготовления сытного и питательного завтрака, прекрасно подойдут пышные блины. Дети их очень любят с различными сладкими начинками, а для взрослых можно приготовить это блюдо с овощами, мясными или рыбными продуктами.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 300 грамм кислого молока;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • 30 грамм соли;
  • 300 грамм просеянной пшеничной муки первого сорта;
  • 3 чайные ложки разрыхлителя;
  • 50 грамм сливочного масла.

Приготовление:

  1. Взбить в небольшую миску 2 куриных яйца, добавить к ним соль и сахар и, маленькими порциями, помешивая, наливать молоко.
  2. Муку аккуратно смешиваем вместе с разрыхлителем и тщательно перемешиваем.
  3. Следующим этапом будет соединение двух смесей в одну. Для этого в мучную массу, маленькими порциями, выливаем яично-молочную жидкость.
  4. В маленькую тарелку или чашку выкладываем сливочное масло и, предварительно, при комнатной температуре, растапливаем, или топим с помощью микроволновой печи.
  5. Добавляем масло к жидкому тесту, тщательно перемешиваем и оставляем отстаиваться от получаса до часа времени.
  6. Сковороду нагреваем на плите, аккуратно вливаем в нее тесто. Не нужно наливать тесто малой толщиной, ведь для того чтобы они были пухлыми и сытными, толщина должна быть немного больше.
  7. Когда блины с одной стороны поджарились и стали румяного цвета, с помощью лопатки, аккуратно, чтобы не порвать, переворачиваем их на другую сторону. Пышные и сытные блины готовы к употреблению.

Советы и рекомендации по приготовлению блинов

  1. При приготовлении блинов со сладкой начинкой, добавьте пол чайной ложки ванильного сахара. Блины станут ароматными и приятными на вкус.
  2. Перед выпечкой блюда, необходимо хорошо нагреть сковороду. Плохо нагретая сковорода будет способствовать тому, что блины прилипнут и будут рваться.
  3. При жарке блинов не наливайте большого количества масла, достаточно нескольких капель, чтобы блины не были сухими и не прилипли к сковородке.
  4. При жарке тесто необходимо наливать по всему периметру сковороды, чтобы не было дырочек и образований. Для этого, правой рукой наливаем тесто, а левой обращаем сковороду по часовой стрелке.
  5. Переворачивая блинчики с одной стороны на другую, используйте лопатку, чтобы не порвать их и не испортить эстетическую красоту блюда. Также можно помогать себе руками.

Следуя этим советам и рекомендациям, ваши блины будут невероятно красивыми и вкусными. Блюдо понравится вашим родным, ведь оно является универсальной закуской для любого стола.

6 комментариев на “Блины на кислом молоке”

Я тоже всегда предпочитаю блины на кислом молоке.Но ждать пока оно скиснет иногда нет времени, поэтому покупаю просто кефир.Тоже получаются очень вкусно.Блины это вообще очень вкусное и простое в приготовление блюдо. Приготовив их с мясом они запросто могут быть , как основное блюдо,с другими начинками,творогом,джемом,как десерт.

Отличные рецепты! Мне не очень нравятся блины, приготовленные на дрожжах, поэтому рецепты блинов на кислом молоке — удачная находка. Сразу же испекла, но вместо кислого молока использовала мацони, добавив немного воды и доведя консистенции кефира. Готовятся быстро. Получились очень вкусные и ажурные, не приторные. Вся семья в восторге.

Так уж получается, но в последние два года периодические попадаю на покупку свежего молока которое киснет раньше необходимого мне срока. Поэтому такой же рецепт блинчиков освоила уже основательно. Делаю их по выходным когда есть время с жаренным фаршем, очень вкусно и полноценное блюдо получается. На неделе кушаем с мёдом и вареньем клубничным с дачи.

На кислом молоке пекла только оладушки, обязательно попробую и блины испечь. Масленица на носу, а это значит нужно побаловать родных вкусными блинами. Мои очень любят с творогом.

Обожаю блины?? сам пока ни разу не пробовал испечь, но теперь, думаю у меня должно получиться) В холодильнике как-раз стоит прокисшее молоко. Спасибо большое за рецепт и пожелайте мне удачи?

Да, я как-то тоже не пекла еще блинчики на кислом молоке, но нужно попробовать. Все выглядит очень аппетитно, да и рецепты простые. Пожалуй, на эти выходные и приготовлю, спасибо большое за идею.

Блины на кислом молоке с дырочками

Каждый раз затрагивая тему рецептов блинов, у меня возникает вопрос, на чём их ещё можно приготовить? Ведь если так посудить, то их делают практически из всей молочной и кисломолочной продукции. Но популярнее всего – это на свежем молоке. Однако, что делать если оно скисло? Верно! Также использовать для приготовления блинчиков, чем сегодня и займёмся.

Хотел бы сразу прояснить один момент, а именно чем отличается кислое молоко, от прокисшего. Последнее, это по сути простокваша, то есть специально скисленный продукт. Делается он при помощи специальных заквасок или кисломолочных продуктов (сметаны, мацони и т. д.). А кислое молоко – это тот продукт, который начал пропадать самостоятельно. Например, Вы купили его в магазине, открыли, а потом оно долго стоит в холодильнике. Из-за этого во вкусе появится кислота.

Для приготовления блинов может использоваться как прокисшее, так и кислое молоко. Тут главное предварительно попробовать его. Ведь может быть такое, когда помимо кислинки появляется ещё горечь. В таком случае реанимировать продукт уже не получится, а придется его просто вылить.

Сегодня мы разберём разные варианты приготовления и с кипятком, и без яиц. Все они готовятся не сложно, из доступных ингредиентов. Главное, соблюдать технологию, и тогда всё получится.

Тонкие блинчики с дырочками на кислом молоке с кипятком

А начинаем мы сегодняшнюю подборку с заварных блинов. Если Вы помните, мы уже с Вами готовили нечто подобное, только на кефире с кипятком. Получаются тоненькие и очень нежные изделия. При этом у них дырчатая структура, за которой так гонятся многие хозяйки.

Источник: https://youtu.be/z6ufDse9V34

Не сказать, что рецепт самый простой, но при правильном подходе всё обязательно получится. Ведь приготовление лепешёк на кисломолочной продукции требует соблюдения пропорций продуктов и технологии.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко или простокваша – 500 мл
  • Кипяток – 300 мл
  • Мука – 2 стакана по 250 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 2 шт.
  • Сода – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выливаем кислое молоко в миску, где будем замешать тесто, и туда сразу отправляем сахар, соль и яйца. Всю эту смесь необходимо перемешать до растворения сухих компонентов. Для этих целей не надо брать миксер, венчиком всё хорошо размешивается.

Кстати, молоко желательно заранее подогреть. Так тесто будет легче замешивать. Только во время подогревания обязательно помешивайте жидкость, чтобы ничего не свернулось.

2. Теперь начинаем вносить муку. Засыпать можно сразу всё, тут не принципиально добавлять постепенно. Просто сейчас нам необходимо сделать густое тесто, примерно как на оладьи.

Таким образом получится сделать будущую заготовку без комков.

Также хочу сказать, что муки может понадобится больше или меньше. Тут всё зависит от её качества. Конечно, на данном этапе сложно определить нужное количество. Всё же окончательную густоту основы мы будем регулировать уже кипятком.

3. Как замесили нужное по густоте тесто, берём кипяток и всыпаем в него соду. Таким образом она погасится. Только берите прямо только закипевшую воду!

4. Следом постепенно вливаем жидкость к основе. Делаем это тонкой струйкой и постоянно всё перемешиваем, чтобы не сварить муку и яйца. Размешиваем содержимое до однородной консистенции.

Читайте также:  Дрожжевые блины без молока рецепт

По густоте тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные блинчики. Отставляем его на 15-20 минут в сторону, чтобы мука набухла.

Вообще, можно сделать заготовку пожиже, в таком случае получатся более дырчатые и тонкие изделия. Однако их будет сложнее переворачивать. Особенно, если у Вас не самая хорошая сковорода.

5. Через время устанавливаем на плиту сковороду и смазываем его единоразово капелькой растительного масла. При этом огонь делаем среднего значения. Также добавляем масло в тесто и перемешиваем его.

6. Когда сковорода раскалилась, набираем в половник небольшое количество теста, а затем выливаем его на сковороду. Теперь при помощи быстрых и вращательных движений распределяем жидкую основу по всему дну сковороды.

Обжариваем блин с первой стороны до момента, пока его края не начнут отходит от бортов сковороды, а тесто сверху не «схватится». Как правило, это происходит через 30-40 секунд.

7. Переворачиваем изделие при помощи лопатки или руками, просто поддев его с одного края. На второй стороне жарим лепёшку 5-7 секунд, а после снимаем с огня. Этого времени будет достаточно, потому что нам надо только подрумянить заготовку.

По такому принципу готовим все последующие блины.

У неопытных хозяек в блинах могут образовываться большие дырки. Из-за того, что тесто быстро схватывается. В таком случае можно налить в неё немного жидкой основы.

Готовые изделия можно кушать как в сыром виде, так и вместе со сгущенным молоком или джемом. Они получаются очень тоненькими, нежными и с приятной кислой ноткой. Если Вы ещё не пробовали готовить подобное, то настоятельно рекомендую. Ведь они по вкусу не похожи на обычные лепёшки.

Проверенный рецепт очень вкусных блинов на кислом молоке без яиц

Для многих может показаться странным отсутствие яиц в блинном тесте, особенно на кисломолочной основе. Ведь они выступают в качестве скрепляющего элемента. Если Вы помните, я делился с Вами секретом лепёшек на кефире без яиц. Но сегодня я поведаю Вам секрет на кислом молоке. Только не бойтесь, результат получится отменный!

Источник: https://youtu.be/Z1bVuQDTdNE

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 500 мл
  • Кипяток – 150-200 мл
  • Мука – 2 стакана по 250 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Кислое молоко выливаем в глубокую ёмкость и сразу всыпаем к нему муку. Только засыпаем не всю сразу. Вначале вносим 1 стакан, перемешиваем, а потом второй. Также на данном этапе добавляем сахар и соль.

По итогу должно получиться тесто, похожее на жидкую сметану.

2. К этому времени у нас уже должен быть крутой кипяток. Он нам поможет погасить соду. Поэтому берём ложку соды и гасим её небольшим количеством горячей воды. Делаем это над миской с тестом, чтобы потом можно было сразу вмешать продукт.

3. Теперь начинаем постепенно вливать кипяток в густое тесто. Но не вливаем всю жидкость сразу, иначе превратим муку в клейстер. Льём постепенно, тонкой струйкой, постоянно помешивая содержимое миски.

По консистенции основа должна быть немного гуще, чем на обычные блины. Оставляем её отдохнуть на столе минут на 10.

Помните, чем жиже будет тесто, тем тяжелее будет переворачивать лепёшки во время выпекания.

4. Спустя время вливаем к заготовке растительное масло и также смазываем им сковороду (хватит буквально капли). Ставим тару на огонь прогреваться.

Когда сковорода хорошо накалится, перемешиваем тесто и набираем в половник. Теперь аккуратно выливаем его на сковороду и распределяем по всей площади.

Выпекается блин с одной стороны до румяного цвета.

5. Как только увидите, что края лепёшки начинают приобретать коричневый цвет, можете смело переворачивать её. На второй стороне изделие достаточно пропечь пару секунд, а потом снимаем его с огня.

По такому принципу готовятся все последующие блинчики.

Единственный важный момент! Перед выпеканием каждого кругляшка, обязательно перемешиваем тесто, дабы мука не оседала.

Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку. Как видно на фото, они получаются невероятно дырчатыми, и от части это заслуга соды. Если же Вы боитесь её добавлять, то можете не использовать. Но в таком случае на изделиях будет меньше дырочек.

Хотя в любом случае всё получается очень вкусно и нежно. Подавайте такое лакомство со сметаной или сахаром. Вы не пожалеете!

Простой рецепт тонких блинчиков на 1 литр кислого молока

Для неопытной хозяйки всегда проще понимать рецепт, когда есть чёткая дозировка ингредиентов. То есть не надо отмерять сотые доли грамма или литров. Хочется знать конкретно, сколько надо взять продуктов на 1 единицу чего-то, чтобы потом было проще умножать. Поэтому предлагаю Вам рецепт блинов на 1 литр кислого молока.

Источник: https://youtu.be/Iter-4_NVmU

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 1 л
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Мука – 2-2,5 стакана по 250 мл
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Сода – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Выливаем кислое молоко в глубокую ёмкость и добавляем к нему яйца. Эти 2 компонента необходимо смешать в однородную массу. Затем добавляем соль и сахар, после чего снова всё перемешиваем до растворения сухих компонентов.

2. Следом вносим соду, только заранее гасим её уксусом. Делаем это прямо на ложке, только над миской с будущим тестом.

На самом деле гасить соду уксусом не обязательно, так как у нас и так кислое молоко. Это делается лишь для того, чтобы продукт быстрее вступил в реакцию с содержимым.

3. После всех действий начинаем вносить муку. Только добавлять её необходимо частями, дабы следить за консистенцией теста. Оно должно по итогу получиться немного гуще чем на обычные блины. По густоте можно сравнить с жидкой сметаной.

4. В самом конце вливаем к основе растительное масло и вмешиваем его до момента, пока с поверхности не пропадут масляные круги.

Оставляем тесто отдохнуть примерно на 10 минут, чтобы мука разбухла.

5. Через время ставим на плиту сковороду разогреваться на средний огонь. Затем перемешиваем нашу основу, набираем её в половник и аккуратно выливаем на раскалённую сковороду. Далее при помощи вращательных движений стараемся покрыть тестом всё дно тары.

6. Обжариваем блинчики до румяной корочки с двух сторон. Как правило на первой стороне лепёшка готовится 30-40 секунд, а на второй 5 сек.

Если же у Вас плохо переворачиваются блины, то добавьте в тесто ещё немного муки. Вероятнее всего Ваша заготовка слишком жидкая.

Готовые изделия подходят для любых целей. Вы можете завернуть в них фарш, красную рыбу или творог. Всё зависит от Ваших желаний. Они очень эластичные, а также нежные на вкус.

Что самое главное, это простота рецепта. Его сможет приготовить любая хозяйка, потому что продукты доступные, а готовится всё на раз, два.

Как приготовить толстые и пышные блины на кислом молоке

А Вы знали, что помимо тонких блинчиков существуют ещё и толстые изделия? Если нет, то предлагаю попробовать. Они чем-то напоминают американские панкейки, однако больше и более нежные.

Они, кстати, готовятся гораздо легче, чем обычные лепёшки. А кушать их можно как в сыром виде, так и с вареньем или сгущенкой. Тут уже всё зависит от Ваших предпочтений.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 500 мл
  • Мука – 2 стакана по 250 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. В отдельную миску вбиваем яйца и добавляем к ним сахар, соль и ванилин. Теперь эти продукты необходимо хорошенько взбить до появления пышной пены.

2. Далее вливаем к яичной смеси 1 стакан кислого молока и добавляем соду. Перемешиваем содержимое миски и немного ждём, дабы сода вступила в реакцию с молочной кислотой. Определить это можно по пузырчатой поверхности.

3. После замешивания жидкой основы настало время муки. Добавляем вначале 1 стакан, перемешиваем, а потом второй. Так по итогу получается очень густое тесто.

4. Когда основа начнёт комковаться мы вливаем второй стакан кислого молока и всё снова размешиваем до однородного состояния.

Такой процес делается, чтобы в нашем тесте не образовалось большое количество комком. Если же мы вылили сразу всё молоко, а потом добавляли в него муку, то было бы очень тяжело разбить мучные комки. А так их практически не будет.

5. В конце добавляем к тесту растительное масло и вмешиваем его до полного растворения.

По густоте готовая основа должна напоминать жидкую сметану или жидкое тесто на оладьи. Далее необходимо заготовке дать немного настояться (хватит 10 минут).

6. Выпекать толстые блины надо на сухой сковороде, до румяной корочки с обеих сторон. Только перед использованием тесто обязательно перемешиваем, а уже потом выливаем на разогретую сковороду. При этом огонь делаем примерно средний, можно даже меньше.

По времени с каждой стороны изделие готовится где-то 2 минуты. Но Вы обязательно следите за процессом, дабы ничего не подгорело.

Переворачивать блинчики удобнее всего узкой лопаткой. Но ни в коем случае не руками. Просто это совершенно другие лепёшки и тесто сверху всегда немного жидковатое.

Подавать готовые изделия можете со сливочным маслом или сладкими соусами. В качестве десерта такие кругляшки подходят как никто другой. Потому что достаточно съесть 1 штуку, как уже наелся.

Из приведённого количества продуктов получается примерно 12-15 пышных блинов. Поэтому свободно увеличивайте число продуктов, если хотите большего количества.

Попробуйте, Вам понравится!

Видео-рецепт блинчиков на скисшем молоке

Ну и напоследок хочу предложить видео-рецепт, для тех, кто так и не разобрался, как на кислом молоке можно сделать вкусные лепёшки.

На видео показан подробный рецепт тонких заготовок, а также рассказываются некоторые секретики. Приятного просмотра!

Ну вот в принципе и всё. Сегодня я постарался максимально раскрыть тему приготовления блинов на кислом молоке. Думаю Вы найдёте для себя подходящий рецепт.

Только учтите, то весь процесс приготовления необходимо соблюдать от и до. Потому что тесто на кисломолочной основе очень привередливое. Другими словами, при отсутствии какого-либо продукта, все может пойти на перекосяк. Яйца, кипяток или обычная вода играют большую роль в основе блинного теста. Поэтому не упускайте ни один момент.

Готовьте сразу правильно и тогда у Вас всё получится. А на этом я завершаю сегодняшнюю статью, но только после парочки советов.

Советы:

  • Сода отлично заменяется обычным кондитерским разрыхлителем. На пол литра кислого молока хватит 1 ч. л. порошка.
  • Сковороду мы всегда смазываем один раз в начале выпечки. Однако посуда у всех разная, поэтому может понадобиться промазывать дно несколько раз. Тут надо следить пригорает лепёшка или нет.
  • Хранить блины можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Только в обоих случаях их необходимо накрывать, чтобы они не засохли.

Блины на кислом молоке – 12 домашних вкусных рецептов приготовления

Приготовь русское национальное кушанье блины на кислом молоке. Выбери рецепт с фото, расчетом калорийности, времени, затраченного на приготовление, и порций. Выбирай начинку на свое усмотрение! Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Выпечка
  4. Блины и блинчики
  5. Блины на кислом молоке

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ – тонкие, румяные и бесподобно вкусные!

Скисло молоко? Не беда! Ищи на сайте 1000.menu рецепты блинов на кислом молоке. Выбирай, подходящий именно тебе. Подай к завтраку со сладостями, грибными, сырными или мясными начинками.

Читайте также:  Рецепт вкусных блинов на сухих дрожжах

Далеко не каждому известно, что это кушанье является одним из старейших в истории. Первые упоминания о нем датируются девятым веком. Популярность блюдо приобрело благодаря своей сытности и простому, весьма экономному составу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блинов на кислом молоке:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Сахар39899.7
Кислое молоко602.22.53.5
Яйца15712.710.90.7
Мука32512167
Пшеничная мука32512167

Простой рецепт теста:

1. Взбить яйца и щепоточку соли.

2. Дозировать сахар по вкусу.

3. Влить часть прокисшего молока, перемешать.

4. Добавить муку.

5. Тщательно разбить комочки и довести до состояния полностью однородной массы.

5. Ввести оставшееся молоко и 15 грамм подсолнечного масла.

6. Вновь перемешать.

Пять самых питательных рецептов блинов на кислом молоке:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Блины на кислом молоке пышные1 ч251+15
Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей15 мин242+38
Блины на скисшем молоке40 мин232+17
Толстые блины на кислом молоке30 мин221+5
Блины на кислом молоке без яиц55 мин218+14

• Перед жаркой сковороду следует очень хорошо прокалить.

• Если обмазывать сковороду кусочком сала, предварительно обмакнув его в масло, расход последнего при жарке будет меньше.

• В блины, предназначенные для мясной или грибной начинки, кладется меньше сахарного песка, чем в те, которые будут употребляться со сладостями.

Тонкие с дырочками блины на кислом молоке — пошаговый проверенный рецепт

Блины – очень древнее блюдо. Достоверно никто не знает, когда они были придуманы впервые и кем. Некоторые считают, что блинчики появились еще раньше, чем хлеб. Интересно, что они есть практически во всех кухнях мира: русской, итальянской, индийской, украинской, японской, мексиканской и многих других. Именно поэтому данное блюдо знают и любят во всем мире.

Большое количество рецептов блинчиков основывается на свежем молоке, но если молочный продукт прокис, можно ли из него сделать вкусное блюдо? Как показывает практика, готовить блины на кислом молоке просто и практично. Для приготовления обычно берутся стандартные ингредиенты, только вместо молока добавляют кефир.

Время от замеса теста до абсолютной готовности блюда зависит от умений хозяйки, стандартно это занимает около 60 минут. Блины – это не то блюдо, на готовку которого нужно тратить много времени, они жарятся быстро, их только успевай переворачивать и снимать со сковороды.

Блюдо достаточно легко приготовить, но необходима практика, чтобы научиться сопоставлять пропорции и понимать, какого ингредиента недостаточно, если блинчик, например, прилипает к сковороде. Можно менять компоненты на свое усмотрение, тогда может получиться совершенно новый вариант данного блюда. Вариаций приготовления очень много: кто-то добавляет в тесто фрукты и ягоды, применяет разные виды муки (кукурузную, зерновую и т.д.), крупы, готовят тесто на газированной воде.

Многие задаются вопросом о калорийности такого блюда, особенно это важно для тех, кто соблюдает диету или ведет подсчет калорий. На 100 грамм самых простых блинов на кефире – 195 ккал.

Но для точного подсчета следует учитывать калорийность каждого из ингредиентов, особенно жирность молочных продуктов.

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Известно, что действительно тоненькие и сетчатые блины выходят как раз на кисляке. Они могут быть полностью самостоятельным блюдом, десертом, их можно полить сгущенным молоком или вареньем, а также начинить. Дырочки появляются благодаря добавлению в тесто соды, из-за которой происходят химические реакции. Если не хотите применять в рецепте соду, добавьте разрыхлитель, так как у него такие же свойства.

Само блюдо тонких блинчиков с дырочками на кислом молоке в итоге выходит очень ароматным, воздушным и деликатным. Внешний вид очень аппетитный, а дырочки придают ему особый шарм. Его можно испечь для домашних или же угостить ими гостей.

ИнгредиентКоличествоЕдиницы измерения
Простокваша250мл
Яйцо1-2шт.
Мука1стакан
Масло растит.3ст.л.
Соль½ч.л.
Сода или разрыхлитель½ч.л.
Сахар1ст.л.

Когда все ингредиенты измерены и приготовлены, займемся тестом:

Возьмите чашу с высокими бортами, чтобы компоненты не разбрызгивались. Высыпьте в подготовленную посуду стакан сахара и одно яйцо. Тщательно взбейте миксером или венчиком.

Добавьте простоквашу комнатной температуры и размешайте. Прокисшее молоко может быть любой жирности.

Муку смешайте с содой или разрыхлителем и просейте в подготовленную смесь. Просеивать муку следует для того, чтобы она насытилась кислородом и лучше работала в тесте, а также во избежание образования комочков.

Ингредиенты тщательно перемешайте, посолите и влейте масло. Дайте тесту постоять в течение получаса. Хорошо прогретую сковородку смажьте маслом. Наберите в разливную ложку смесь и аккуратно вылейте на сковородку тонким шаром. Обжаривайте до готовности с двух сторон.

Готовим тонкие блины на кислом кефире

Для блинов по этому рецепту кефир можно брать любой жирности. Если тесто выйдет слишком густым, разбавьте его водою. Если наоборот – можно понемногу добавлять муки и тщательно перемешивать.

Необходимо помнить одно важное правило: тесто следует выливать только на хорошо разогретую сковороду. В противном случае тесто сразу же прилипнет, и вы не сможете перевернуть блин.

Обычно начинающим хозяйкам тяжело переворачивать блинчики, так как они довольно горячие. В таком случае края можно поддевать вилкой или деревянной лопаткой. Таким образом, края немного остывают и за них легче браться. Если блины плохо переворачиваются, можно сковороду смазать кусочком свежего сала.

В данном рецепте ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

ИнгредиентКоличествоЕдиницы измерения
Кефир500г
Яйца3шт.
Мука300г
Сахар2-3ст.л.
Ванилин1щепотка
Соль1
Растит. масло2ст.л.

В глубокой емкости взбиваем венчиком яйца с сахаром, добавляем кефир, ванилин и соль. Всыпаем муку, желательно частями. Тщательно размешиваем. Если есть кухонный комбайн, то это намного упростит задачу.

Добавляем 1 ст.л. растительного масла. И снова все перемешиваем до однородности.

При необходимости мукой и водой корректируйте консистенцию. Если тесто будет слишком густым, блины будут толще. А слишком жидкое сразу же прилипнет.

Блинницу слегка смазать подсолнечным маслом. Хорошо прогреваем и тонким шаром выливаем тесто.

Обжарить с двух сторон. Блины жарятся достаточно быстро, так что будьте внимательны, чтобы они не пригорели.

Готовые блинчики лучше не складывайте сразу стопкой, так как горячие блины могут слипнуться. Дайте им немного остыть по-отдельности, а затем их уже можно красиво уложить.

Вариант приготовления толстых и пышных блинчиков

Мы привыкли, чтобы блинчики были обязательно тонкими, к этому стремится большинство хозяек, ведь выпекание таких блинов приравнивается к искусству. Но сейчас распространен другой вариант выпекания блинчиков – толстых и пышных, их еще называют панкейки. Они получаются очень вкусными и нежными, несмотря на толщину готового изделия из теста, их можно назвать даже невесомыми.

Блины можно красиво сервировать и подавать к завтраку, положив в стопку из 4-5 штук и полить сгущенным молоком или джемом, а также украсить ягодами. Если вы никогда не пробовали такую разновидность блинчиков, вам обязательно нужно попробовать такой вариант. Он обязательно придется по душе вам и близким.

ИнгредиентКоличествоЕдиницы измерения
Кефир (жирный)300мл
Яйца3шт.
Сахар3ст.л.
Соль1щепотка
Мука250г
Разрыхлитель2,5ч.л.
Масло сливоч.100г
Масло растит.2ст.л.

Выливаем в глубокую чашу кислое молоко, разбиваем в него яйца и сахар. Все смешать венчиком.

Берем чистую чашу и смешиваем просеянную муку, разрыхлитель для выпечки и соль. Бережно высыпаем муку с простоквашей и начинаем взбивать. Комочков не должно оставаться.

Растапливаем сливочное масло и соединяем с тестом, размешиваем получившуюся смесь. Дать тесту постоять 5-10 минут.

Берем сковороду, лучше специальную блинницу и разогреваем.

Промазываем сковородку подсолнечным маслом, выливаем немного теста и формируем его в форме круга толщиной 5 мм.

Обжариваем каждую сторону блинчика по 1 минуте. Снимаем блин с огня и намазываем сливочным маслом.

Очень вкусные блинчики на кислом молоке для ленивых (проверенный рецепт)

Приготовить очень вкусные блины – дело непростое. Но есть проверенный рецепт, следуя которому у вас получатся действительно отменные блинчики на кислом молоке, которые с гордостью можно ставить на торжественный стол гостям. Для приготовления этих блинов лучше всего купить магазинную простоквашу, ведь она обладает меньшей жирностью, чем домашняя.

С жирным прокисшим молоком блинчики сильнее подвержены разрывам и прилипанию к сковороде.

Вкус готового блюда получается гармоничный, яркий, нежный. Блинчики выходят пластичной структуры, их можно применять для любого вида начинки – они не разорвутся и будут отлично держать форму.

ИнгредиентКоличествоЕдиницы измерения
Кислое молоко1000мл
Яйца2-3шт.
Сахар2-3ст.л.
Соль1щепотка
Сода0,5ч.л.
Растит. масло5ст.л.
Мука250г

Начнем готовить тесто:

В подготовленную посуду положить яйца, сахар и соль. Все тщательно взбить миксером. После добавить 300 мл кислого молока, просеять муку и маленькими порциями постепенно вмешивать в чашу с остальными компонентами.

После того как мука соединится со всеми компонентами, влить оставшуюся простоквашу и взбить миксером до появления пузырьков.

Влить растительное масло и добавить соду. Дать тесту настояться в течение получаса.

Выпекать на раскаленной сковороде, хорошо смазанной растительным маслом.

Приготовление блинов без яиц (пошаговый рецепт)

Все привыкли готовить тесто для блинов с добавлением в него яиц, но в данном рецепте их можно не использовать. Блины без яиц – это очень сытное, нежное с небольшой приятной кислинкой блюдо. Внешне они похожи на самые обычные блинчики, но попробовав их на вкус, вы сразу почувствуете разницу.

Такие блины отлично сочетаются со многими начинками. Если вы хотите сделать блины со сладкой начинкой, то уменьшать количество сахара в тесте не нужно, но если вы задумали начинить их мясом или грибами, то сахара нужно положить намного меньше. Стоит учитывать и собственные вкусы – кому как больше нравится. Приготовление займет примерно 50 минут.

ИнгредиентКоличествоЕдиницы измерения
Прокисшее молоко0,5л
Мука250г
Сахар3ст.л.
Масло сливоч.50г
Масло растит.3ст.л.
Соль1щепотка

Смешиваем сахар, соль и 1 стакан молока комнатной температуры. Хорошо размешиваем все и всыпаем муку.

Оставшееся молоко следует закипятить и еще горячим влить понемногу в тесто, постоянно помешивая.

Сливочное масло растапливаем и вливаем в тесто вместе с растительным.

Настаиваем смесь четверть часа и начинаем жарить на разогретой сковороде.

Блинчики на кислом молоке с дырочками с кипятком

Блины, приготовленные на кипятке, называют заварными. Благодаря особому тесту они получаются пластичными и идеально подходят для различной начинки, так как не рвутся, несмотря на свою небольшую толщину.

Заварные блины отличаются изысканным вкусом, хоть и ингредиенты, которые добавляются в тесто, самые обычные. Их пластичность достигается как раз через заваривание теста кипятком, а сода пищевая, которая добавляется в состав, дает реакцию – получаются красивые и аккуратные дырочки, тем самым украшая блюдо.

ИнгредиентКоличествоЕдиницы измерения
Кефир500мл
Мука500г
Яйца3шт.
Кипяток250мл
Сахар100г
Подсолнечное масло3ст.л.
Сода1щепотка
Ванилинпо вкусу

Кефир вылить в чашу, высыпать соду, соль, все перемешать и оставить на некоторое время до появления реакции.

Взять другую посуду, вбить яйца, сахар и все взбить.

После добавить подсолнечное масло. Вылить подготовленный кефир с содой и перемешать.

Добавить просеянную муку и ванилин.

Все хорошо перемешать. Закипятить воду и тонкой струйкой вливать в готовое тесто и тщательно перемешивать. Тесто получается равномерное без сгустков.

Читайте также:  Рецепт блинов 3 яйца молоко мука

Сковородку смазать растительным маслом и налить порцию теста для блинчика.

Обжаривать по минуте с каждой стороны.

Видео-инструкция по приготовлению блинов

Вы можете посмотреть подробное видео «Блинчики на кислом молоке с дырочками» ниже.

ИнгредиентКоличествоЕдиницы измерения
Кислое молоко300мл
Вода300мл
Мука200г
Яйца2шт.
Масло подсолнечное4ст.л.
Сахар1ст.л.
Разрыхлитель1ч.л.
Ванилинна кончике ножа
Соль0,5ч.л.

Яйца взбить с сахаром и ванилином. Влить прокисшее молоко. Остальные сухие компоненты смешать и аккуратно добавить к тесту частями. На выходе получается равномерное тесто без сгустков. Воду закипятить и осторожно вливать в тесто, быстро помешивая. Добавить подсолнечное масло. Выпекать блины до готовности.

Для приготовления теста потребуется максимум 15 минут, но очень желательно дать ему еще немного постоять после приготовления, это насытит его кислородом и блины получатся более воздушными.

Выпекать их лучше прямо перед подачей на стол, но, конечно, можно и заранее, если вы планируете завернуть в них начинку. Такие полуфабрикаты можно приготовить впрок и разогревать перед употреблнием.


Блины на кислом молоке: 5 рецептов приготовления тонких блинов на скисшем молоке с дырочками

Здравствуйте, уважаемые гости, блога! Недавно, в воскресное утро, мы с сыном по традиции, собрались готовить блины. Когда я достала все необходимые продукты, обнаружила, что молоко прокисло. Нарушать семейные традиции нельзя, да и полакомиться вкусненьким очень хотелось. Я решила узнать, а можно ли приготовить блины на кислом молоке, ведь на кефире уже готовила.

Оказалось – да, и рецептов много! Разнообразие вкусов порадует даже гурманов: тонкие ажурные или пышные, сладкие или пресные. Они получаются на вкус ничуть не хуже чем классические, а моему мужу и сыну понравились даже больше. Тесто заводится также просто и быстро, а выпекать немного проще – они меньше склонны рваться.

А из скисшего молока рекомендую еще приготовить домашний творог. Получается намного нежнее, чем покупной и нет кислинки во вкусе.

Тонкие с дырочками блины на кислом молоке — классический рецепт

По этому рецепту я завела тесто для блинов на прокисшем молочке первый раз. Говорю точно — никого не оставит равнодушными аппетитный карамельный цвет, яркий, насыщенный вкус и приятный аромат такого десерта. А возможность экспериментировать с соусами и начинками даст волю вашей кулинарной фантазии.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 300 мл кислого молока;
  • 300 мл кипяченой воды;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 4 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ½ ч.л. соды;
  • ½ ч.л. соли.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца с сахарным песком соедините и хорошенько взбейте, чтобы растворились крупинки. Влейте молоко и еще раз все перемешайте.

2. Отдельно просейте муку, высыпьте к ней соль и соду. Получившуюся сыпучую смесь, добавьте к молочно-яичной и аккуратно перемешайте, чтобы не образовались комочки.

3. Воду вскипятите, и постепенно влейте к получившейся массе, постоянно помешивая венчиком. Добавьте подсолнечное масло.

4. Жарьте заварные блинчики на заранее разогретой сковороде, на среднем огне, до светло-коричневого оттенка.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Если готовое лакомство сдобрить сливочным маслом, вкус от этого станет еще нежнее Для красоты посыпьте сахарной пудрой, которую можете приготовить самостоятельно.

Блины на кислом молоке и кипятке – рецепт заварных блинов

Еще один простой рецепт из доступных ингредиентов расскажет, как сделать очень мягкие, нежные заварные налистники. Они прекрасно сочетаются с творожными и фруктовыми начинками. А также с домашним вареньем из тыквы с апельсином или из черноплодной рябины.

Потребуются следующие составляющие:

  • 1 стакан скисшего молока;
  • 1 стакан горячей воды;
  • 2 яйца;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 60 мл растительного масла.

Этапы приготовления:

1. В глубокой таре смешайте жидкие продукты: закисшее молоко, и горячую воду. Важно, чтобы вода была горячей, но не кипящей.

2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и солью, пока все крупинки не растворятся. Яично-сахарную смесь влейте к молочной и перемешайте. Подлейте туда масло и хорошенько взболтайте.

3. Муку просейте и маленькими порциями всыпьте к жидким ингредиентам. Вымесите все до состояния однородного теста.

Сковородку слегка смажьте каплей масла, разогрейте и пеките на умеренном огне.

Как испечь вкусные блины на скисшем молоке без яиц?

Если вас интересует можно ли готовить такой десерт для вегетарианцев, или тех кто просто не употребляет яйца. Вам подойдет этот старинный рецепт без яиц, соды и разрыхлителя. Готовые изделия порадуют вас своим восхитительным вкусом.

Согласно рецепту подготовьте:

  • 500 мл прокисшего молока;
  • 40 г сахара;
  • 200 г муки;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 щепотку соли.

Последовательность действий:

1. Соедините сухие ингредиенты: муку, сахар и соль.

2. Молоко подогрейте до температуры 36 0 -37 0 С и маленькими порциями влейте к сухим ингредиентам, постоянно помешивая. Тесто должно получиться довольно жидкое и легко стекать с ложки.

3. В полученную массу введите растительное масло и снова все перемешайте.

Подготовленному тесту дайте отдохнуть в теплом месте минут 15-20. Выпекайте на раскаленной сковороде на умеренном огне.

Рецепт тонких блинчиков без соды на прокисшем молоке

Любите красивые, ажурные блинчики, с множеством дырочек? Тогда обязательно попробуйте испечь их по данному рецепту. Готовые блинчики на вкус несладкие. Поэтому к ним можно приготовить разнообразные начинки: мясные, грибные, сырные, овощные, творожные.

Вам понадобится:

  • 0,5 л скисшего молока;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1-2 куриных яйца;
  • соль по вкусу;
  • сахар по вкусу;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла.

Пошаговый процесс:

1. В глубокую чашу налейте молоко. Вбейте к нему яйца. Добавьте соль, сахар, разрыхлитель и перемешайте.

2. Муку пропустите 2-3 раза через сито, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно добавляйте её к жидкой смеси, энергично перемешивая венчиком.

3. В получившееся тесто влейте масло и помешайте до однородности.

Выпекайте блины на прогретой сковороде до красивого румяного цвета.

Как приготовить толстые и пышные блины на кислом молоке?

Секрет пышных налистников раскрыто в этом рецепте. Готовые изделия получаются безумно вкусные и мягкие, а готовить их совсем не сложно. Рекомендую попробовать!

Подготовьте продукты:

  • 350 мл просроченного молока;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2 ст.л. сахара;
  • ¼ ч.л. соли;
  • 100 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 7 ст.л. муки;
  • 1 ст.л. растительного масла.

Как готовить:

1. К теплой молочке всыпьте соду. Туда же отправьте яйца, соль и сахар и все хорошо перемешайте.

2. Подсыпайте по одной ложке просеянную муку и тщательно размешивайте. Готовое тесто, получится довольно густым.

3. Налейте в тесто масло, чтобы в процессе жарки не смазывать сковороду. Влейте кипяток и все перемешайте до однородного состояния.

Разогрейте сковородку и выпекайте толстые блинчики с двух сторон до аппетитной корочки. Готовые блины смажьте щедро сливочным маслом.

А какое блюдо вы любите готовить по выходным? Если вы еще не определились, советую приготовить блины по одному из приведенных рецептов. И вы сможете насладиться вкусными, нежными, воздушными домашними блинами за чашечкой чая или кофе. Если понравилась статья, не забудьте поделиться ею в социальных сетях. До новых встреч!

Как пожарить тонкие блины на кислом молоке по пошаговому рецепту с фото

Часто бывает так, что оставшееся молоко в холодильнике прокисает, и мы с досадой избавляемся от него. Но на самом деле, не стоит спешить его выливать. Скисшее молоко может стать отменной основой для ажурных, тонких блинов.

Они получаются с дырочками, что особо ценится при обжаривании блинчиков. Я поделюсь с вами всеми тонкостями процесса их приготовления и списком нужных для этого продуктов. За ними далеко бежать не придется, ведь рецепт простой и не требует каких-то особенных кулинарных навыков и ингредиентов – уверена, что все необходимое окажется дома.

Ажурные блины на кислом молоке

Ингредиенты

вода очищенная300 мл
подсолнечное масло60 мл
сахар25 г
соль½ ч. л.
разрыхлитель1 ч. л.
кислое молоко300 мл
ванильный сахар10 г
яйцо куриное2 шт.
масло сливочное30 г
мука пшеничная200 г

Приготовление

  1. В миску вбиваем 2 куриных яйца, всыпаем 25 грамм или столовую ложку сахара, 10 грамм ванильного сахара и венчиком взбиваем до однородной массы белого цвета.
  2. Наливаем 300 миллилитров кислого молока комнатной температуры и снова хорошенько перемешиваем.
  3. Просеиваем в отдельную миску 200 грамм пшеничной муки, насыпаем соль, ½ чайной ложки и чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем, соединяя сухие ингредиенты. Сухую смесь частями вводим в яично-молочную, тщательно взбиваем, чтобы тесто получилось однородное, и не образовывалось не нужных нам комочков.
  4. В сотейник наливаем 300 миллилитров очищенной воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, сразу снимаем сотейник с плиты. Постепенно вливаем горячую воду в тесто тонкой струйкой, быстро и постоянно помешиваем.
  5. Наливаем в тесто подсолнечное масло, примерно 60 миллилитров, и перемешиваем. Нужно, чтобы масло разошлось по тесту, и его не было в нем видно.
  6. Сковороду ставим на плиту, смазываем сливочным маслом, буквально 10-15 грамм, и разогреваем на среднем огне. Вместо сливочного масла, сковороду можно смазать растительным.
  7. Наливаем половником тесто на сковороду, описывая ею круг, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности и блины получились одинаковой толщины. Когда тесто схватится, вы увидите, как по всей поверхности блинчика красиво появляются дырочки.
  8. Обжариваем блины с обеих сторон, переворачивая их аккуратно лопаткой, до появления красивого золотисто-коричневого цвета.
  9. Любым удобным для вас способом растапливаем оставшиеся 15-20 грамм сливочного масла. Я растопила его на водяной бане.
  10. Готовые блины складываем на плоскую широкую тарелку друг на друга и промазываем их края растопленным сливочным маслом с помощью кисточки.

Наши замечательные тонкие и вкусные блины готовы. Вот так из доступных и, казалось, некоторых непригодных продуктов, можно приготовить отменное блюдо.

Видеорецепт

В этом коротком видеосюжете вы увидите, какими красивыми получаются блины на прокисшем молоке, и что процесс их приготовления по этому рецептуочень простой.

Подача

Подавать блины стоит на завтрак или полдник, к чаю с лимоном и корицей или ароматному кофе. Есть их можно теплыми, а можно и в холодном виде. К ним подать мед, варенье или сгущенное молоко.

Удачной идеей будет смешать сметану с любимым вареньем 1:1, обмазать блины и сложить их конвертиком, чтобы удобно было кушать и начинка не вытекала. Это так по-детски и так вкусно!

Советы и рекомендации

  • Перед тем, как замешивать тесто, кислому молоку нужно дать нагреться до комнатной температуры, если до этого оно у вас стояло в холодильнике. Так же и яйца холодными лучше не использовать. Блины получатся более пышными и будут хорошо прожариваться.
  • Чтобы избежать появления комков в тесте, лучше жидкие ингредиенты добавлять в сухие.
  • Существует такой «лайфхак», что если на сковороде перед обжаркой блинов раскалить соль, а затем сухой тряпкой или бумажным полотенцем вытереть дно, то блины будут жариться легче. Лично я не пробовала, но если вы попробуете, обязательно напишите свои впечатления об этом способе в комментариях ниже.

Также хочу поделиться с вами рецептом —блинов на воде с яйцами—, если вдруг в вашем холодильнике не нашлось молока. А если и яйца закончились, не беда – рецепт —блинов на воде без яиц— не оставит вас без завтрака.

А если вместо молока в холодильнике есть кефир, то рецепт приготовления блинов на кефире будет очень кстати. Если все же подойти к процессу серьезно, то очень пышными получаются — блины на дрожжах и молоке— .

Для любителей сладкого в моей копилке рецептов есть шоколадные блины – они порадуют и взрослых, и детей. Какой из рецептов выбрать, решать вам.

Ссылка на основную публикацию