Блины на катыке рецепт с фото

“Катык – как приготовить и с чем подавать?”

3 комментария

Считается, что люди, регулярно употребляющие кисломолочные продукты, полученные путем ферментации цельного молока коров и других животных, живут намного дольше и качественнее. Не зря к одному из главных продуктов в рационе кавказских долгожителей причисляют кефир, кумыс, йогурт, простоквашу, айран, тан или катык.

Эти напитки, насыщенные молочными кислотами и полезными бактериями, оказывают благотворное влияние на пищеварительный тракт, подавляя процессы анаэробного брожения в кишечнике, что приводит к улучшению состояния состояние иммунной, нервной, сердечно-сосудистой, дыхательной, костно-мышечной и выделительной систем.

Катык — что это такое?

Катык – это кисломолочный продукт, встречающийся у тюркских народов. Кроме территории Средней Азии это изделие, полученное путем сквашивания молока с помощью специальных бактериальных культур, широко распространено в балканских странах, например, в Болгарии.

Так что же такое катык, какова польза от его регулярного включения в меню и какие существуют способы приготовления целебного напитка в домашних условиях? В переводе с тюркского языка слово «катык» означает добавку к пище, приправу, пищевой уксус или соус.

А это говорит о его многоплановом применении в кулинарии. В Средней Азии его употребляют в чистом виде, используют в качестве заправки салатов, горячих блюд, супов, в том числе и холодного супа чалоп (аналог русской окрошке на кефире) – национального узбекского блюда из зелени, молодых свежих овощей и катыка.

После 2-3 дневного хранения в холодном месте кислотность напитка увеличивается, что позволяет его использовать вместо уксуса в качестве приправы к пище. А еще на основе катыка готовят разновидность кефира у балканских, кавказских и тюркских народов – айран, разбавляя его минеральной водой, кумысом, сывороткой, цельным молоком и добавляя поваренную соль, пряности и зелень.

Ну и, естественно, из катыка можно печь румяные блины, оладьи, лепешки и блинчики, а также добавлять его в тесто для выпечки, заменяя в рецептуре традиционные кефир или сметану. Рецептом блинов на основе катыка, который я освоила благодаря подруге из Татарстана, я поделюсь в конце статьи.

Технология производства

В отличие от всех видов простокваши, йогурта и кефира, катык делают не из цельного свежего, а из кипяченого коровьего, козьего, овечьего, буйволиного или верблюжьего молока, что обеспечивает более высокий процент содержания липидов в готовом изделии. Иногда молоко не только кипятят, но и выпаривают на треть (топленое молоко).

В теплое молоко добавляют бактериальные культуры. Как правило, это сочетание молочнокислых стрептококков и термофильной болгарской палочки. Напиток выдерживают в тепле на протяжении 6-10 часов в состоянии покоя, то есть, избегая встряски, взбалтывания или перемешивания. Температуру окружающей среды в процессе сквашивания поддерживают на уровне 35-40°C.

Иногда готовое изделие подкрашивают натуральными пищевыми красителями, в частности, свекольным или вишневым соком. Традиционно катык относят к жирным изделиям, но современные производители предлагают в своем ассортименте кисломолочных напитков и обезжиренный катык с минимальным содержанием жиров.

По аналогичной технологии (на основе молока посте термической обработки) готовят ряженку и варенец, поэтому они считаются схожими между собой по вкусовым характеристикам и питательным свойствам кисломолочными продуктами.

Однако катык и ряженка имеют некоторые отличия. Дело в том, что ряженка – продукт, обязательно изготовленный из топленого молока. Катык же делают не только из перетопленного, но и просто из кипяченого молока. К тому же процесс заквашивания катыка занимает на несколько часов больше (ряженка готова уже через 3-4 часа).

Польза катыка, лечебные свойства

Попадая в кишечник, полезные бактерии, которые применяются в процессе приготовления катыка, обеспечивают нормализацию состояния микрофлоры, восстанавливая ее оптимальный баланс и подавляя процессы гниения и брожения. А, как известно, большая часть клеток иммунной системы расположена именно в тонком кишечнике.

Вот почему регулярное включение в рацион катыка приносит пользу всему организму – он не только улучшает работу всего ЖКТ, устраняет дисбактериоз, нормализует стул и очищает организм от метаболитов и токсических соединений, но и активизирует защитные силы, позволяя качественно противостоять инфекционным агентам и бороться с чужеродными вторжениями в наше тело.

Благодаря присутствующим в катыке полезным белковым соединениям, в частности незаменимым и заменимым аминокислотам, прием напитка улучшает регенерацию клеток мышечных тканей и всех органов. Причем протеины в кисломолочном напитке находятся в биодоступной форме, усваиваясь на 100% в короткие сроки.

Также продукт богат жизненно важными витаминами (А, группы В, С, Д), макро- и микроэлементами (кальций, железо, фосфор, медь, калий и пр.), участвующими во всех биохимических реакциях нашего организма. В целом, постоянное присутствие в меню катыка и других кисломолочных продуктов способствует омоложению, продлению активного долголетия, укреплению здоровья людей всех возрастов.

Готовим катык в домашних условиях

Приобрести напиток сегодня не составляет труда — этот кисломолочный шедевр входит в линейку кисломолочных продуктов многих отечественных производителей, как широко известных, так и небольших, фермерских, частных. Для тех же, кто имеет возможность регулярно получать натуральное домашнее молоко, будет не лишней информация о том, как сделать катык на собственной кухне, используя специальные бактериальные закваски.

Благо современные кухонные приборы (йогуртница, мультиварка), облегчающие процессы топления молока и поддерживающие заданные температурные характеристики на протяжении длительного времени, имеются в распоряжении практически каждой хозяйки. Причем катык из домашнего молока, особенно парного, намного вкуснее и полезнее, чем из магазинного, пастеризованного и стерилизованного.

Предлагаем вашему вниманию рецепт катыка в домашних условиях, освоить который сможет каждая заботливая хозяюшка. При отсутствии мультиварки, предварительно вскипяченное молоко томят в обычной духовке, выставив температуры на отметке 90°C. В мультиварке для приготовления топленого молока используют режим «Топление», «Тушение» или «Шеф повар».

После уменьшения объема жидкости на ¼ продукт извлекают, остужают до температуры 40°C и добавляют в него закваску, взяв 2-3 столовые ложки готового катыка на каждые 1-2 литра или специальные бактерии, купленные в аптеке или магазине. Банку для сквашивания или чашу йогуртницы предварительно ополаскивают кипятком для уничтожения микробов.

Далее емкость с напитком укутывают в плед и ставят на батарею на 10 часов, но удобнее использовать йогуртницу, в которой температура около 40°C поддерживается всю ночь.

Тонкие блины на катыке

Несколько лет назад у нас гостила приятельница из Казани. Именно она научила меня печь такие вкусные блинчики, которые всегда получаются и не пригорают. Готовить блины на катыке по данному рецепту можно хоть каждый день, но особенно популярны в моей семье они на Масленицу.

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука, просеянная пшеничная – 6 ст. л. с горкой;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • катык – 1 стакан;
  • сало – кусочек для смазывания сковороды.
  1. Я взбиваю тесто в чаше блендера с помощью насадки «миксер». Так намного удобнее, и капли жидкости не разлетаются веером по всей кухне.
  2. В емкость вбиваю яйца, добавляю масло, сахар, соль, половину катыка, всю муку и перемешиваю венчиком на минимальной скорости блендера.
  3. После того, как исчезнут мучные комочки, закладываю оставшийся катык и продолжаю перемешивание.
  4. Тесто готово. Совет! Если кисломолочный напиток изначально чрезмерно густой, например, магазинный с низким процентом жирности всегда жидковатый, а вот в домашний продукт можно ложку вставлять, то я развожу полученное тесто кипяченой водой, чтобы оно по консистенции напоминало кефир, и опять взбиваю миксером. В первый раз придется поэкспериментировать, но затем проблем с консистенцией не будет.
  5. Для выпечки блинов лучше использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием.
  6. Перед тем, как заливать каждую порцию теста, дно разогретой сковороды тщательно смазываю кусочком сала, наколотым на вилку.
  7. Количество теста на глазок, чтобы блинчики были тонкими, но с ровными краями.
  8. Выпекаю на среднем огне с каждой стороны до золотистого оттенка.
  9. На каждое изделие при желании можно класть кусочек сливочного масла (Масленица ведь).
  10. А еще в них можно заворачивать творожную массу, густое повидло или джем.
Читайте также:  Блины классические рецепт с фото

Попробуйте, не пожалеете! Вот теперь и вам известно, что это такое катык и с чем его едят – а если вы еще ни разу не пробовали сей кисломолочный продукт, то советую скорее отправляться в большой супермаркет (там всегда самый большой выбор) и приобрести первую в своей жизни упаковку с любимым напитком жителей Средней Азии.

Кстати, когда сделаете первый глоток, не забудьте загадать желание, ведь существует поверье, что оно непременно сбывается, если вы что-то пробуете впервые.

Нежные и тонкие блины на ряженке: рецепты с фото

Блины традиционно являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяюшек под рукой множество ингредиентов: свежее или кислое молоко, обычная или минеральная вода, кефир, простокваша. Очень вкусные и ароматные блины получаются на основе ряженки – с приятным кисленьким привкусом.

Ряженка – кисломолочный продукт, который получается путем переработки топленого коровьего молока. Она намного нежнее, чем обычное молоко, и ее белок усваивается намного лучше, чем молочный. Готовые блинчики на ряженке тонкие, с дырочками (пористые), и, что удивительно, воздушнее, чем на молоке. С приведенными рецептами можно экспериментировать бесконечно, получая настолько вкусные и воздушные блины, что все будут в восторге от вашей кулинарии!

Классический рецепт

  • 0,5 л ряженки
  • 8 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • 6 ст.л. сахара
  • 4 ст.л. любого растительного масла
  • 1 ч.л. соды
  • соль по вкусу

Количество порций: 18

Время приготовления: 1 ч.10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 гр.

Блины с чуть сладковатым, насыщенным вкусом – недорогое и сытное блюдо, вариант превосходного завтрака для всей семьи.

  • Перемешать ряженку, яйца, соль и сахар.
  • Всыпать просеянную муку, при перемешивании не забывать разбивать комочки.
  • Добавить оставшуюся часть ряженки, соду (гашенную уксусом) и растительное масло. Правильное тесто настолько жидкое, что с легкостью распределяется по дну сковороды.
  • Порцию теста налить в блинницу или сковороду так, чтобы оно полностью покрыло дно.
  • Через несколько минут перевернуть блинчик и поджаривать с другой стороны, пока он не приобретет нужный цвет.
  • Готовые блины укладывать в стопку, чтобы они лучше сохраняли тепло.

Секреты правильного приготовления

  • Если для блинов куплена густая домашняя или жирная магазинная ряженка, в тесто придется долить воду; ее количество будет зависеть от изначальной густоты кисломолочного продукта. Как правило, требуется от 100 до 150 мл кипяченой воды.
  • Многим нравятся сладкие блины, но следует помнить: жидкое блинное тесто, для которого не пожалели сахара, в процессе готовки может пригорать. Гораздо лучшим решением будет посыпать уже испеченный блин сахарной пудрой.
  • Чтобы блины получились с дырочками, нужно дать готовому тесту настояться полчаса в теплом помещении; тогда щёлочь соды успеет вступить в реакцию с кислой средой ряженки.
  • Блины из слишком густого или слишком жидкого теста могут плохо поддеваться и даже рваться.
  • Сковорода или блинница должна быть достаточно нагрета: для этого следует подержать ее во включенной на максимум духовке или на раскаленной плите 3-5 минут, уменьшить огонь до среднего и только потом начать печь блины.
  • Готовые блинчики на основе ряженки получаются со сквозными ажурными дырочками, и обращаться в процессе жарки с ними нужно бережно. Когда верхняя сторона блина подрумянится, аккуратно провести вилкой по всей окружности блина, поддеть и осторожно перевернуть.
  • Пористые блины не стоит фаршировать начинкой, а лучше макать в варенье (лучше вишневое или черносмородиновое), мед, сгущенку или сметано-шоколадный соус.

Воздушные и пористые

  • 0,5 л ряженки
  • 6 ст.л. муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 гр.

Вариант для детских блинов, который лучше всего сочетается со сгущенным молоком, жидким мёдом или сметаной.

  • Желтки аккуратно отделить от белков. Взбивать белки с солью, пока не получится пышная пена. Желтки добела растереть с сахаром и мукой.
  • Ряженку смешать с содой, добавить яично-мучную смесь, тщательно перемешать.
  • Тонкой струйкой влить растительное масло и белковую пену. При необходимости развести тесто молоком или кипяченой водой. Жарить до готовности.

Без яиц

  • 0,5 л ряженки
  • 750 гр муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 250 мл минеральной воды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя

Количество порций: 22

Время приготовления: 1 ч. 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 гр.

Блинчики без яиц с минеральной водой – замечательное диетическое блюдо.

Они эластичны, не распадаются и не рвутся.

  • Просеянную муку перетереть с ряженкой, всыпать сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
  • Влить в тесто теплую минеральную воду.
  • Все перемешать.
  • Налить тесто на дно сковородки и разровнять ложкой или силиконовой кисточкой. После чего поджаривать блинчики по 2-3 минуты с обеих сторон.

Свекольные

  • 1,5 ст. молока
  • 50 мл ряженки
  • 2 ст. муки
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 200 гр. свеклы
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч.л. соли

Количество порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 гр.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополняются сливочным сыром или подсоленной творожной массой со свежей зеленью.

  • Свеклу промыть, отварить в течение получаса. Готовую свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Добавить к свекле молоко и измельчить в блендере.
  • Добавить муку, ряженку, яйцо, соль, сахар и перемешать.
  • Всыпать просеянную муку и все вместе перемешать еще раз.
  • Отставить на полчаса.
  • Жарить до готовности.
  • Блины немного зарумянятся, но в любом случае будут иметь характерный светло-фиолетовый цвет.
Читайте также:  Простой рецепт блинов на воде с яйцами

Сладкие соусы

Возможны два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и декорируются соусом, либо блюдо с соусом (одним или несколькими на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько, сколько нужно. В качестве праздничного варианта подойдут ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, коньяка, кофе.

Блинчики на катыке рецепт тонкие с дырочками

Каждая хозяйка хоть раз в жизни пробовала испечь блины, но не всегда они получаются воздушными. Мы раскроем несколько секретов приготовления нежной, вкусной, всеми любимой выпечки.

Блины по-другому еще называют панкейками. Это традиционные американские блинчики, которые подаются на завтрак с кленовым сиропом, арахисовым маслом.

Рецепт приготовления этой популярной выпечки универсальный. Несколько изменив состав и консистенцию теста, можно получить пышные оладушки или воздушные блинчики. Попробуйте приготовить гречневые оладьи, рецепт можете посмотреть вот тут.

Для приготовления блинов понадобится:

  • Катык 500 мл.
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 2-3 ст.
  • Сливочное масло 30 гр.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сода 1 ч. л.

Приготовление:

В глубокую миску разбиваем яйца, наливаем катык (кефир, ряженку), всыпаем соль, сахар, перемешиваем с помощью венчика или вилки.

Кисломолочный продукт, яйца должны быть комнатной температуры! Просеиваем муку с содой через мелкое сито – так мука насытится кислородом, блины будут пышными, а сода равномерно распределится в тесте.

Добавим растопленное сливочное масло, смешаем до однородной массы.

Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, медленно стекать. Отложим на 10-15 минут. Сода вступит в реакцию с кисломолочным продуктом, появятся пузырьки и благодаря этому блины будут воздушными.

Сковороду ставим на огонь, смазываем растительным маслом. Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде, иначе они прилипнут ко дну. Аккуратно выкладываем тесто столовой ложкой, оставляя расстояние между оладушками — они начнут увеличиваться в объеме, и могут склеиться.

Чтобы сохранить образовавшиеся пузырьки воздуха, не следует перемешивать, встряхивать жидкую массу. Жарим оладьи на медленном огне до золотистого цвета. Когда на блине появятся пузырьки и верх почти пропечется, тогда переворачиваем их деревянной лопаткой, жарим с другой стороны.

Поверхность становится пористой, а текстура нежной. Если перевернуть блины раньше времени, то они растекутся. Оладьи выпекаются на сухой сковороде, поэтому смазывать ее больше не следует.

В отдельной миске растопим сливочное масло, смазываем их с обеих сторон. Многим известно, что жареное растительное масло не безвредное. А вот в сливочном жире есть польза и приятный сливочный вкус. Подавайте блины со сметаной, мёдом, вареньем. Отличная выпечка для завтрака или просто к чаю!

Удивите близких, и испеките блинный торт, рецепт здесь.

Идея к Масленице!

Ингредиенты:

мука
молоко — 1 литр (подогретое)
кипяток — 70-100 гр
катык — 100 гр
яйца — 2 штуки
сахар — 2-3 ст.л.
соль — 1 ч.л.(без горки)
сода — 1 ч.л.
растительное масло — 4-5 ст.л.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром и солью до пышности.

Добавляем кипяток, не переставая взбивать (яйца моментально становятся ещё пышнее).

Затем добавляем соду в катык и даем погасится, добавляем к массе и взбиваем, добавляя молоко, растительное масло и муку. Должно получиться тесто по консистенции, как свежие сливки.

Выпекаем на сухой раскаленной сковороде (первый раз только смазываем растительным маслом).

Блины – это традиционное блюдо русской национальной кухни. Подаются блины на стол, вместе с самыми разными блюдами и десертами. Иногда в блинчики заворачивают начинку. Если при приготовлении в тесто добавить катык (кисломолочный продукт, распространенный у тюркских народов и в Болгарии), то блинчики станут еще более вкусными. Блины на катыке — рецепт, поможет хозяйке приготовить румяные, аппетитные и вкуснющие блинчики.

Ингредиенты

Нам нужны следующие продукты:

  • яйца куриные – 1 штука;
  • мука хлебная – 400 гр.;
  • катык — 300 мл.
  • соль — 1 чайная ложечка;
  • сахарный песок — 1,5 столовых ложечки;
  • подсолнечное масло — 4 столовые ложечки;
  • вода горячая — 300 мл.;
  • сода пищевая — 1 чайная ложечка;
  • сливочное масло — 300 гр.

Рецепт из расчета на 10 порций.

Приготовление

Как приготовить блинчики на катыке:

  1. Сначала катык немного подогревается, после чего в него аккуратно вводится яйцо, полученная смесь взбивается.
  2. Затем в чашку с взбитой смесью добавляется указанное в рецепте количество сахара и соли, все перемешивается.
  3. Далее всыпается мука, полученная смесь перемешивается таким образом, чтобы в ней не осталось комочков.
  4. Теперь в тесто добавляется подсолнечное масло, желательно рафинированное, всыпается не до краев чайная ложечка, гашенная уксусной или лимонной кислотой соды. Дальше при помощи кулинарного венчика или миксера тесто взбивается до однородной массы. Обратите внимание, как буквально на глазах тесто увеличивается и становиться легким, воздушным. Относительно консистенции, то оно должно быть таким же, как на обычные блины. В том случае, если тесто получится густоватым, в него можно добавить небольшое количество горячей воды.
  5. После этого блинчики выпекаются на раскаленной сковородке. Выпекать лучше на специальной сковородке с утолщенным дном и антипригарным покрытием. Выпекаются блины с двух сторон поочередно.
  6. Как только будет испечен первый блин, его нужно положить на плоскую тарелочку, сверху выкладываются небольшие ломтики сливочного масла, затем масло при помощи кулинарной кисточки размазывается по всей поверхности блинчика. Дальше, изделие сворачивается. Аналогичные действия проводятся и с другими блинами.

Готовое блюдо подается к завтраку или в качестве десерта вместе со сметаной, вареньем или джемом. Кулинары рекомендуют печь столько блинчиков, сколько можно сразу съесть, потому что это блюдо лучше всего есть свежеиспеченным.

Налисники (налистники) — тонкие блины

Налисники — тонкие блины на молоке по несложному рецепту. Надо напечь блинов и каждый сам себе выберет начинку по вкусу. Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить налисники

Пора готовить тонкие блины. Масленица! Решили приготовить налисники со всевозможными начинками.

Культура приема пищи у каждого народа — уникальна. Но важен не прием пищи, а чтобы пища приносила пользу и удовольствие. Кроме того — все хорошо, что в меру. Положив много яблок в тесто для шарлотки, вы, скорее всего, не улучшите вкус.

Помнится, в Болгарии ужин, как правило, заканчивали под рюмку бренди и палачинки с конфитюром, медом или шоколадом. Палачинки — налистники, приготовленные точно так же, как готовят везде. Правда, сервированные с фантазией и разнообразием. Обычно, под разговор время летит незаметно. Основное блюдо под вино, конечно же, красное. Как говорят болгары, про красное вино спето сотни песен. А про белое только одна: «Ох! Белое вино! Почему ты не красное». Но это лирика. Вина Болгарии — просто чудесны. На десерт — палачинки (налисники) с медом или джемом, или конфитюром, или шоколадом.

Налисники готовятся крайне просто. Это кулинарное изделие — жареное на раскаленной сковородке жидкое тесто, не более, как и капустные оладьи. В них заворачивают всевозможные начинки, и не обязательно сладкие.

В налисники заворачивают мясо, рыбу (особенно слабосоленую), икру, паштеты и салаты. Венец творения — блинный торт, уложенные слоями блины со всевозможными начинками, причем разными.

Читайте также:  Рецепт блинов на сыворотке заварные

Ингредиенты (30-40 блинов)

  • Молоко 2 л
  • Мука 8-10 стаканов (1040 г)
  • Яйца 8 шт
  • Кусочек сала 50 г
  • Сахар 4 ст.л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст.л.

Налисники – тонкие блины. Проверенный рецепт

  1. Содержимое 8 яиц смешать с 4 стаканами холодного молока. Добавить 4 ст. л. сахара и 2 неполные ч. л. мелкой соли.

Смешать яйца и молоко

Размешать миксером до однородности

Мешать миксером до однородности

Тесто должно быть жидким

Смазать горячую сковородку кусочком сала

Вылить черпаком порцию теста на сковородку

Дать тесту растечься

Поджарить налисник с одной стороны и перевернуть

Поджаривать до подрумянивания

Налисники. Палачинки. Тонкие блины на Масленицу

Блины и сырники, Рецепт вкусных налисников, Как готовить налисники

Факты про рецепт

Выход:30-40 блинов
Калорийность:226
Калькулятор калорий

Подготовка:30 мин
Приготовление:1 час 30 мин
Готовится за:2 часа
Кухня:Европейская
Метки рецепта:вегетарианские блюда рецепты с яйцами быстрые рецепты с яйцами
Автор:Сергей Джуренко

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Шёлковые блины

Ингредиенты

  • Молоко
  • мука
  • яйца
  • соль
  • сахар
  • масло

Приготовление

яйца – 4-5 шт.
мука – 6 ст.ложек с горкой
молоко – 500 мл
соль – неполная чайная ложка
сахарный песок – 4 ч.ложек
растительное масло

Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить теплое молоко, затем муку. Хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Дать постоять тесту 30 минут.
Затем влить крестообразно растительное масло, перемешать и жарить блины на раскаленной сковороде.
Сковороду смазываем маслом лишь перед первым блином.

  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 95 760
  • Рейтинг автора 4 516
  • Блог 4
  • Рецепты 1368
    Просмотров — 29097 Комментариев — 44 Оценок — 15 Рейтинг — 5 Нравится — 5

Комментарии

  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 412
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 741

Затем влить крестообразно растительное масло


Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 412
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 741


Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 760
  • Рейтинг автора 4 516
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1368

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 412
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 741


Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198

ПРАВИЛА ФОРУМА ДЛЯ НОВИЧКОВ

Добро пожаловать на “КОНКУРСЫ НАШЕГО ФОРУМА”
_______________________________________________________________________
Марина

  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 760
  • Рейтинг автора 4 516
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1368

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19


  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 412
  • Рейтинг автора 1 388
  • Город Москва
  • Рецепты 741


Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64

  • Регистрация 7 фев 2010
  • Индекс активности 11
  • Рейтинг автора 1
  • Город Баку

  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 760
  • Рейтинг автора 4 516
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1368

Ayba, Знаешь, получилось вкусно. сначала, когда первый блин попробовала, то мне показался вкус яичницы. но это не портило вкус блинов А потом, когда блины постояли совсем немного, получились обычные вкусные блины Ну, положи четыре, раз боишься

Маруся Андрюшина, ВаляЧб, Mila55, Спасибо

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Идеальные блинчики «Три стакана»

  • Поделиться
  • Нравится 0
яйцо – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л. или по вкусу
масло растительное – 40 мл
молоко – 1 ст.
кипяток – 1 ст.
мука – 1 ст.

Домашние блинчики готовят многие хозяюшки. Мы предлагаем вам рецепт идеальных блинчиков с использованием молока, кипятка, муки.

    35 минут Порций 15 Легко

Нетрудно догадаться, что в нашем рецепте некоторые ингредиенты измеряются стаканами, причём, в одинаковом количестве. Использовать можно любой мерный стакан. Обычно – это стеклянная тара объёмом 200 или 250 мл. Главное условие – использовать только 1 мерный стакан определенного объема для следующих трёх ингредиентов: молоко, вода, мука. А теперь кулинарные подробности приготовление блинного теста на трёх стаканах.

Пошаговый рецепт

Берём для замеса теста для блинчиков вместительную чашку. Разбиваем в чашку пару куриных яиц стандартного размера. Сразу к яйцам засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло.

Воспользуемся миксером, чтобы ингредиенты в чаше хорошо между собой перемешать. Вот такая пышная смесь у нас получилась.

Продолжая работать миксером, в сладкую яичную смесь вливаем одним заходом кипяток, а следом холодное молоко.

Не останавливаясь, засыпаем стакан пшеничной муки.

Вот как быстро мы приготовили идеальное блинное тесто.

Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, единожды смазав перед выкладкой теста её поверхность. Печем тонкие блинчики, переворачивая их после подрумянивания с одной стороны на другую. Время выдержки на сковороде одной стороны блинка – примерно 1 минута.

Идеальные тонкие блинчики «Три стакана» хороши с любым дополнением: вареньем, мёдом, джемом. Подойдут они и для фаршировки. Готовьте с удовольствием, всем приятного перекуса!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

17 Комментариев Скрыть комментарии

Уважаемый автор, если кипяток влить в яичную смесь, то она свернется. Т. е. получится что-то вроде яичницы. Вы имеете в виду кипяченую воду или именно кипяток (кипящую воду)?

Готовила по этому рецепту, ничего не свернулось. Блинчики получились восхитительные!

Все точно: в слегка взбитые яйца необходимо
влить КРУТОЙ КИПЯТОК, при этом интенсивно продолжать взбивать. А потом добавить 1 стакан теплой воды. Тесто получается удивительно вкусное – тонкое. кружевное!

Ссылка на основную публикацию