Блины на молоке со сметаной рецепт

Блины на сметане: рецепты вкусных тонких блинов с дырочками

Кто из русских не любит блины? С древних пор традиционно с этим лакомством славянские семьи встречали приход весны и с большим размахом праздновали Масленицу.

Круглые, похожие на солнышко лепешки, умелые хозяйки пекли на протяжении всей масленичной недели. И кушанье это не надоедало. Потому что блюдо можно подать в разных вариациях: как сладкое на десерт с вареньем, так полноценный ужин или обед с творожной либо мясной начинкой. А для праздника или торжественного события можно приготовить очень красивый и вкусный блинный торт.

Вариантов подачи столько, сколько и рецептур этого любимого многими лакомства. Их пекут на молоке, кефире, воде, сыворотке, минералке…Сегодня вам, дорогие читатели, я хочу предложить лучшие рецепты приготовления блинов, в основе теста которых, используется сметана. Благодаря этому кислому продукты они получаются с ажурными узорами, состоящими из множества дырочек, нежными и очень вкусными.

Как приготовить блины на сметане в дырочку — вкусные и тонкие

По этому рецепту они получаются тонкими и ажурными. Поскольку тесто замешано на сметане, которая является кисломолочным продуктом, в ней содержатся газы брожения. Они при жарке лопаются, образуя на блинчиках дырочки. Для усиления процессов брожения, тесто должно недолго постоять на столе – минут 20.

И еще один важный момент, чтобы обогатить муку кислородом, ее лучше просеивать через сито перед приготовлением блинного теста.

В принципе, кисломолочный продукт можно брать любой жирности, от 10% и выше. Разница готовки будет заключаться в следующем: если вы возьмете жидкую сметану с жирностью 10%, воду в тесто добавлять нет необходимости. В случае 20% или 30% кисломолочного продукта, тесто нужно будет разбавить водой до нужной густоты.

Ингредиенты:

    В глубокую емкость вобьем два сырых яйца, насыплем сахарного песка, добавим сметану. Вымешаем венчиком в однородную массу.

Можете воспользоваться для этих целей кухонным помощником — миксером.

У меня сметана 30% жирности, она густая, поэтому я еще добавила воду.

  • Теперь нальем растительное масло и станем подсыпать просеянную муку до тех пор, пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны.
  • На раскаленную сковороду плеснем чуток растительного масла и половником нальем порцию теста. Повернем ручкой сковороды так, чтобы оно разлилось по дну тонким слоем. Жарим блин сначала с одной стороны до золотистого румянца. Затем, через 1-2 минуты, переворачиваем его. Обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.

    Для переворачивания лучше использовать широкую лопаточку, поскольку блинчики на сметане довольно хрупкие и могут порваться.

  • Блинчики зажариваются быстро, — не уходите далеко из кухни. Пеките, пока не закончится все тесто.
  • Подавайте лакомство к чаю с домашним вареньицем, сметанкой или топленым сливочным маслом. Словом, кто, с чем любит. Приятного аппетита!

    Рецепт тонких блинов из сметаны на молоке с яйцами

    Это вариант ажурных, тонких и аппетитных блинчиков, замешанных на сметане и молоке. Последнее вливается в самом конце приготовления теста, благодаря чему оно получается без комков.

    И еще раскрою один маленький секрет, чтобы в тесте не образовывалось комков, молоко следует добавлять комнатной температуры. Лучше заранее его вынуть из холодильника.

    Ингредиенты:

    1. В емкость для замеса теста вобьем яйца, добавим сахар, соль, взобьем массу веселкой.
    2. Добавляем сметану и снова перемешаем до однородной массы.
    3. Подсыпаем просеянную муку с содой и продолжаем перемешивать веселкой. Тесто получается довольно густое.
    4. В конце мы его просто разбавим молоком до нужной вязкости и дадим настояться 15-20 минут.

    При таком способе приготовления блинного теста комочков не образуется.


    Сухую сковороду поставим на огонь. Когда она раскалится, нальем немного растительного рафинированного масла.

    Крайне важно первый блин готовить на хорошо разогретой сковородке, тогда он не будет комом.

    Половником нальем первую порцию теста и вращательным движением руки за ручку сковороды, распределим его тонким слоем по дну.

  • Запекаем блин до зарумянивания и переворачиваем на другую сторону.
  • Печем налистники, пока все тесто не закончится. Подавайте горячие с пылу жару блинчики с любым сладким соусом: кленовым сиропом, ароматным вареньем, сгущенным молоком.
  • И зовите всех на чаепитие.

    Домашние блинчики со сметаной без молока. Пошаговый фоторецепт

    Для блюда понадобится минимум ингредиентов: мука, соль, сметана и яйца. Вместе с тем блинчики получаются пышными, тонкими и имеют легкий сладковатый вкус.

    Тесто выходит пышным за счет отдельного взбивания яичных желтков с солью миксером. Затем пышную массу необходимо аккуратно подмешать в тесто, чтобы оно не осело.

    Ингредиенты:

    1. Аккуратно разобьем яйца, чтобы отделить белки от желтков.
    2. Белки пока уберем в холодильник, а в желтки добавим сметану и взобьем миксером в однородную массу.
    3. Станем добавлять просеянную муку, все время помешивая тесто.

    Можете облегчить себе труд и взбить продукты миксером.

  • Настала очередь белков — взобьем их миксером вместе с солью и станем аккуратно подмешивать в тесто.
  • Если консистенция готового теста оказалась густая, можете добавить питьевую воду.
  • Хорошо разогреваем сковороду и, плеснув немного маслица, обжарим налистники в двух сторон до золотистости.
  • На обжарку с каждой стороны уходит не более одной — двух минут. Смотрите, чтобы блины не подгорели.

    Складываем красивой стопочкой на тарелку. Каждый блин можете при желании смазать кусочком сливочного масла.

    Заваривайте горячий сладкий чаек и наслаждайтесь!

    Как испечь блины на старой (кислой) сметане — рецепт без яиц

    Прокисла сметана, хоть и стояла в холодильнике – такое иногда случается. Не выбрасывать же ценный продукт. Напеките блинов! Из старого кисломолочного продукта получаются шикарные блинчики! Они выходят особенными – тонкими с мягким кисловатым вкусом. Нашей семье такое лакомство по вкусу.

    А еще данный вариант хорош тем, что в нем не используют яйца. Если этот продукт внезапно дома закончился, вы не останетесь без любимого лакомства. Подойдет данный вариант и тем, кто не переносит яичный белок.

    Ингредиенты:

    • Сметана — 200 г
    • Вода питьевая — 500 мл
    • Растительное масло — 2 ст. л.
    • Сахарный песок — 1 ч. л.
    • Соль — 1/3 ч. л.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Мука — до нужной густоты
    1. Сметану размешаем с водой, добавим сахар, соль, соду, вольем растительное масло. Перемешаем веселкой и станем подсыпать просеянную муку. Замесим тесто которое должно быть средней густоты.
    2. На раскаленную сковороду нальем немного растительного масла. Половником разольем тесто тонким слоем по всей поверхности сковородки.
    3. Когда блин зарумянится с одной стороны, перевернем его обжариваться на другую сторону.
    4. Так испечем все блинчики. У нас получится целая стопка вкусных и тонких круглых дырчатых лепешек, которые так и просятся в рот.

    Осталось только заварить ароматного чаю и поставить сладостей к десерту. Приятного чаепития!

    Очень вкусные и пышные сметанные блины на кефире (с кипятком)

    Это не совсем обычный рецепт приготовления пышных блинов на сметане и кефире, когда блинное тесто заваривают кипятком. От чего оно еще становится воздушнее и дает те самые пузырьки, за счет которых получаются дырчатые вкусные налистники.

    Ингредиенты:

    1. Веселкой взбиваем яйца с солью и сахаром в однородную массу.
    2. Продолжая взбивать смесь, добавляем по столовой ложке сметану, вливаем кефир.
    3. Вводим в смесь, просеянную через сито, муку с содой. В результате масса стала густой и однородной. Вольем кружку кипятка — 250-300 мл и перемешаем. Получается жидкое заварное тесто, которое не требует отдыха. С ним сразу можно начинать работать.
    4. Смазываем раскаленную сковороду растительным маслом и выливаем порцию теста половником. Взявшись за ручку сковороды, распределяем его равномерно по всей поверхности. После зарумянивания блина с одной стороны, перевернем его на другую.

    Блины пекутся быстро, получаются тонкими, пышными и очень вкусными.

    Видео о том, как приготовить вкусные блины на сметане и воде

    Если у вас жидкая сметана, то воду в тесто можно и не добавлять. Густой кисломолочный продукт, лучше разбавить водой. Это довольно экономный рецепт, так как основу составляет вода, забеленная сметаной. На 2 стакана воды понадобится всего 5 столовых ложек этого ингредиента.

    Блинчики получаются тонкими, с пористой структурой в виде маленьких дырочек и просто таят во рту. Обратите внимание еще на то, что в этом варианте не используется сода. Предлагаю посмотреть видео, автор которого показывает, как приготовить такое лакомство.

    Напоследок хочу сказать, что совсем не обязательно дожидаться Масленицы, можно радовать свое семейство лакомой выпечкой гораздо чаще. Все рецепты очень легки в исполнении, продукты простые и доступные, а блинчики получаются ажурные и очень нежные. Отличный повод собраться всем вместе за чашечкой чая и душевными разговорами.

    Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

    Тонкие блины на сметане с дырочками — 6 рецептов

    Давайте продолжим радовать своих близких блинами. Не так давно мы готовили целую стопку на литре молока и начиняли их фаршем. А сегодня предлагаю сделать тесто на основе сметаны. Их любят все-все, особенно детки.

    За счет жирности блинчики получаются очень нежными и мягкими. А также имеют свой невероятный сливочный привкус. И при этом мы их напечем ажурными и тоненькими. Все секреты раскрою ниже.

    Также тесто на сметане выручает, когда у вас не хватило молока для полноценного соотношения ингредиентов. А я позволю себе напомнить, что нужно взять на 2 порции жидкости 1 порцию муки. Это и есть самое важное соотношение в приготовлении массы.

    Готовится оно легко, но непосредственно перед началом жарки, ему нужно дать настояться около 20 минут. Тогда первый блин сразу получится и легко отойдет от сковороды. Но это уже нюансы. я о них буду упоминать в каждом рецепте. Поэтому не отступайте от очередности шагов приготовления.

    Блины на сметане – рецепт тонких блинов с дырочками

    Итак, тесто на сметане получается довольно плотное. И поэтому лучше выбирать продукт жирностью не более 10%. Потому что в этом рецепте мы ее не будем ничем разбавлять. А чем жирнее сметана, тем она дает более густую массу.

    Возьмем:

    • 1 стакан сметаны,
    • 2 яйца,
    • 2 ст.л. постного масла без запаха,
    • 0,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше),
    • 0,5 ч.л. соли,
    • 1 ст.л. сахара,
    • 0,5 ч.л. соды.

    Шаг 1. Выкладываем нужное количество сметаны в миску.
    Шаг 2. К ней вбиваем яйца. Также для вкуса введем соль и сахар. Взбалтываем массу венчиком или миксером.


    Шаг 3. Также сюда вводим соду. Она сама активируется кислотой магазинной сметаны.

    Однако для получения блинов в дырочку, соду лучше погасить 0,5 ч.л. уксуса 9%.

    Но у нас кислоты вполне хватает. Оставлю как есть.

    Шаг 4. Теперь открываю секрет ажурных блинов – просеянная насыщенная кислородом мука.
    Поэтому обязательно ее просеем через сито сразу к жидким ингредиентам.


    Берем сначала половину стакана. Затем может понадобиться еще пару столовых ложек. Это зависит от качества муки, которую вы используете.

    Шаг 5. Замешиваем тесто и вливаем постное масло. Я добавила подсолнечное.

    Вам может показаться, что консистенция получилась очень плотной. Но оставьте все, как есть.

    Шаг 6. Теперь накрываем миску полотенцем, чтобы внутрь ничего не попало и даем ему настояться 20 минут.

    Это нужно, чтобы все ингредиенты соединились в целую вязкую однородную массу при помощи клейковины. Что позволит нам не потерять ни одного блина комом.

    Шаг 7. Подготовим сковороду. Ее дно нужно промаслить любым маслицем. И поставим ее раскаляться на максимальный нагрев плиты. Ждем, чтобы от нее пошел еле видный сизый дымок. Тогда тесто будет пропекаться почти моментально, однородно. А по краям образуется красивая бахрома.

    Шаг 8. Далее, берем миску и половником перемешаем ее содержимое. Чтобы поднять со дна всю осевшую гущу.

    Шаг 9. Теперь набираем в половник тесто и распределяем его по дну сковороды. Чем тоньше нальете, тем тоньше блин получите.

    Выпекаем каждую сторону секунд 20 на умеренном нагреве плиты.

    https://youtu.be/Q1OFEohW3Tk

    Далее формируем из них стопочку и при желании промазываем сливочным маслом.

    Вкусные блины на сметане и воде

    Теперь рассмотрим, как сделать тесто более жидким. Для этого мы просто разбавим сметанку водой. Самой простой, кипяченой и комнатной температуры. Масса станет более жидкой, а вкус останется такой же сливочный.

    Возьмем:

    • 2 яйца,
    • 5 ст.л. сметаны,
    • 1,5 стакана воды,
    • 1 стакан муки,
    • 0,5 ч.л. соли,
    • 2 ст.л. сахара,
    • 0,5 ч.л. соды,
    • 2 ст.л. постного масла.

    Шаг 1. В миску с высокими краями вобъем яйца. К ним сразу добавим сахар с солью и перемешаем массу.


    Шаг 2. В сметанку введем соду. Перемешаем. Пусть молочная кислота с ней провзаимодействует.

    Шаг 3. Теперь смешаем сметану с водичкой. Для удобства сделаем это в отдельной чашке.

    Кстати, обычную водичку можно заменить минеральное, тогда дырочек на блинчиках будет больше. Но тогда не забудьте убрать соду из рецепта.

    Шаг 4. Смешаем сметанную смесь с яичной. Хорошо перемешаем венчиком.


    Шаг 5. Осталось ввести муку. Ее заранее просеяли. Лучше вводить частями, чтобы успевать разбивать появляющиеся комочки.


    Масса получается вязкой и жидкой. Оставляем ее постоять на 15 минут.

    Теперь перед первым блином промажем сковороду сливочным маслом. И хорошенько нагреем ее.

    Равномерно распределяем тесто по всей поверхности сковороды. И выпекаем каждую сторону секунд 20.

    Смотрим, какие они красивые они получаются.

    Рецепт блинов со сметаной и молоком

    Конечно, сметанку можно просто ввести в молоко. Тогда привычные нам блинчики получатся намного мягче и насыщеннее по вкусу.

    Возьмем:

    • 500 мл молока,
    • 2 яйца,
    • 300 г муки,
    • 1 ст.л. сахара,
    • соль,
    • 2 ст.л. жирной сметаны,
    • 40 мл постного масла.

    Давно заметила, что тесто на теплом молоке отходит от сковороды лучше.

    Шаг 1. Поэтому в немного подогретое молоко (чтобы пальчик терпел) вбиваем яйца.


    Шаг 2. Добавим соль и сахар по вкусу.

    Шаг 3. Просеиваем муку и замешиваем однородную массу.

    Шаг 4. Это еще не все тесто, поэтому вводим сметану. Взбиваем венчиком и оставляем так на 20 минут.

    Шаг 5. Перед самой жаркой, в него добавим постное масло, например, подсолнечное.

    Как и прежде сковороду нужно один раз промазать для улучшения проводимости жара к тесту. И хорошо нагреть.

    И только тогда начинаем жарить блинчики примерно по 20 секунд с каждой стороны.

    https://youtu.be/ECyD87ZDVwM

    Также ориентиром служит отстающая от стенок сковороды хрустящая каемочка.

    Готово, теперь их можно фаршировать или замораживать.

    Как приготовить тонкие блины в дырочку – рецепт с кипятком

    Заварной вариант теста мой самый любимый. Именно с него я начинала учиться печь блины. И смело скажу, что рецепт не подвел ни разу.

    Возьмем:

    • 250 г сметаны,
    • 250 мл воды,
    • 250 мл кипятка,
    • 3 яйца,
    • 3 ст.л. сахара,
    • 1 ч.л. соли,
    • 0,5 ч.л. соды,
    • 100 г сливочного масла в тесто,
    • 2 ст.л. растительного масла,
    • 350 г муки.

    Шаг 1. Вбиваем в миску яйца. К ним всыпаем соль и сахар.


    Шаг 2. В сметане гасим соду.


    Шаг 3. Затем разводим ее обычной кипяченой водой.


    Вливаем в тесто.

    Шаг 4. Теперь растопим сливочное масло и дадим ему немного остыть. Затем также отправим к жидким ингредиентам.


    Шаг 5. Вводим просеянную муку. Тщательно перемешиваем до однородности.

    https://youtu.be/hno1l8Pkbws

    Шаг 6. Кипятим чайник и завариваем тесто кипятком. Вливать его нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая.

    Шаг 7. Остается добавить любое растительное масло, чтобы ничего не прилипало при выпекании.

    Шаг 8. Оставляем массу минимум на 10 минут постоять. А сами промаслим и разогреем сковороду.

    Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде, иначе они прилипнут и у вас получится ком.

    По поверхности пойдут красивые дырочки. Это кислород выходит и делаем наше угощение ажурным.

    Пышные сметанные блины на кефире

    А вот еще нестандартная рецептура теста. Здесь много ингредиентов, но и результат вас порадует. К сметане мы добавим и молоко и кефир. Кефир, кстати, можно заменить кислым молоком.
    В общем, основа у нас будет достойная.

    Возьмем:

    • 2 стакана воды,
    • 2 стакана молока,
    • 4 стакана муки,
    • 1 стакан сметаны,
    • 1 ч.л. соли,
    • 1 ст.л. сахара,
    • 3 ст.л. постного масла,
    • 3 ст.л. кефира,
    • 5 яиц,
    • 1 ст.л. уксуса 9%,
    • 1 ч.л. соды.

    Шаг 1. В миску сразу добавляем кефир, молоко и сметану. Сразу туда же добавим соль с сахаром.


    Шаг 2. Вбиваем яйца и венчиком соединим все ингредиенты.

    Шаг 3. Теперь сразу в тесто просеиваем муку и замешиваем однородную массу.


    Которую мы оставим на 20 минут. Пусть «доходит».

    Шаг 4. А уже перед самой выпечкой в нее введем постное масло.

    Шаг 5. Отдельно погасим соду уксусом и также отправим в общую миску.

    Пена пойдет хорошая и поможет нам добиться кружевных блинчиков в дырочку.

    Тесто готово, нужно теперь подготовить сковороду. Ее нужно промазать маслом. Так мы поможем жару пройти. И разогреем сковороду до появления сизого дымка.

    Затем снижаем нагрев до среднего и выпекаем блинчики. На каждую сторону нужно около 20-30 секунд.
    Удобнее использовать сразу 2-3 сковороды. Тогда и стоять у плиты потребуется меньше.

    А подавать закуску можно с вареньем или джемом.

    С горячим чаем получится очень вкусно.

    Видео о том, как испечь блины на кислой (старой) сметане без яиц

    Возможно, у вас в холодильнике не оказалось яиц. И в этом случае я нашла для вас интересный рецепт без них.

    Возьмем:

    • 200 г сметаны,
    • 500 мл воды,
    • 1 ч.л. сахара,
    • щепотку соли,
    • 1 ч.л. соды,
    • 2 ст.л. растительного масла,
    • 350 г муки.

    Само же описание приготовления блинчиков вы найдете в этом видео. В нем подробно показан каждый шаг.

    Так как данное тесто готовилось без использования яиц, я настоятельно рекомендую дать ему настоять подольше. Не 20 минут, как в предыдущих вариантах. А минимум пол часа.

    Важно дать возможность клейковине связать жидкие ингредиенты в одно целое. Чтобы везде была одна густота и вязкость.

    Не забывайте перемешивать тесто в процессе выпечки. Чтобы поднимать со дна всю гущу.

    Я благодарю за внимание и желаю вам всего светлого и хорошего.

    Блины на сметане: 6 рецептов тонких с дырочками блинчиков

    Всем привет! Каких только рецептов блинов не существует – на любой вкус, праздник, холодильник и, конечно, настроение! Их можно заводить абсолютно на любых кисломолочных продуктах. В прошлых статьях я рассказывала как приготовить их на кефире, питьевом йогурте, и даже прокисшем молоке. Но сегодня мы будем готовить блины на сметане. В нашей семьи к этому способу особое отношение – я обязательно пеку их к завтраку на Масленицу.

    Блинчики обладают необычным, слегка кисловатым вкусом и прекрасно сочетаются с любыми начинками. При этом получаются тонкими, буквально невесомыми и с множеством дырочек – очень красивые!

    Помните! Чем жирнее сметана, тем более выраженный вкус. Можно использовать даже кислую – она придаст особый смак. В классическом варианте сметанную смесь готовят на основе воды, но можно воспользоваться молоком или кефиром. Они немного изменят консистенцию теста. Такое лакомство прекрасно сочетается со сладкими или несладкими добавками, и прекрасно подходят для фарширования.

    Рецепт вкусных блинов на сметане и воде

    Мы очень любим эти неимоверно вкусное угощение. Готовятся они легко! Главное, следите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. И соблюдайте пропорции: на 1 стакан муки не менее 2-х стаканов сметаной смеси.

    Для приготовления возьмите:

    • 5 ст.л. сметаны;
    • 1-1,5 стакана воды (или чуть больше);
    • 2 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 1 ст.л. сахара;
    • ½ ч.л. соли;
    • 2 ст.л. подсолнечного масла.

    Пошаговая инструкция:

    1. Взбейте до однородного состояния яйца, соль и сахар. Если любите послаще, увеличьте количество сахара.

    2. В отдельную миску переложите сметану и влейте примерно полстакана воды. Перемешайте.

    3. Соедините сметанную смесь с яичной, и постепенно введите просеянную муку. Когда комочки полностью разойдутся, влейте еще воды до нужной консистенции. Хорошенько всё смешайте.

    В зависимости от показателей качества муки, воды может понадобиться чуть больше.

    4. Влейте в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла, размешайте и оставьте отдохнуть минут на 15-20.

    Сковороду смажьте тонким слоем масла и разогрейте. Обжаривайте с обеих сторон, на умеренном огне. Готовое лакомство промажьте сливочным маслом или нафаршируйте домашним творогом. А на праздник рекомендую сделать начинку с красной рыбой и сыром.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Блины на сметане и молоке с кипятком – тонкие с дырочками

    Насыщенный и хорошо выверенный состав делает эти золотистые вкусняшки нереально нежными Заварное тесто на кипятке позволяет выпекать их очень тонкими. Попробуйте, и вы не пожалеете!

    Вам понадобится:

    • 250 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 4 ст.л. сметаны;
    • 200 г муки;
    • 125 мл кипятка;
    • 1 ст.л. сахара;
    • 1 ч.л. разрыхлителя;
    • щепотка соли;
    • 20 мл растительного масла,
    • ванилин по желанию;
    • сливочное масло для смазывания.

    Как испечь:

    1. Вбейте яйца в миску, всыпьте соль с сахаром. Отдельно соедините сметану с разрыхлителем. Добавьте сметанную смесь к ингредиентам в миске. Всё хорошенько взбейте.

    Если сметана кислая, разрыхлитель можно заменить на 0,5 ч.л. соды.

    2. Частями введите в тесто просеянную муку. Понемногу, хорошо размешивая, влейте молоко.

    3. Добавьте подсолнечное масло с ванилином. Все хорошо перемешайте.

    4. При постоянном помешивании, введите кипяток. Тесто получится достаточно жидким — оставьте его отдохнуть на 10 минут.

    Перемешайте тесто и выпекайте привычным способом. На горячие блинчики наносите растопленное сливочное масло. Они получаются действительно очень тонкие и ажурные. Вкусно, точно также готовила моя бабушка!

    Очень вкусные блины на сметане и кефире — проверенный рецепт

    Сочетание молока с кефиром делает блинчики одновременно тонкими и пористыми. Они отлично снимаются, очень нежные и вкусные. Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы накормить всю семью.

    Ингредиенты для теста:

    • 500 мл молока;
    • ½ стакана кефира;
    • 3 яйца;
    • 1 ст.л. сметаны;
    • 2 ст.л. сахара;
    • 2 стакана муки;
    • 1 ч.л. разрыхлителя или соды;
    • ¹⁄₃ ч.л. соли;
    • ванильный сахар;
    • 4 ст.л. растительного масла.

    Этапы готовки с фото:

    1. Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте кефир, соду и перемешайте.

    2. Добавьте в яичную смесь молоко, сметану, соль и масло. Смешайте.

    3. Введите порциями муку и хорошо вымешайте. Отставьте тесто минимум на 30 минут, чтобы оно настоялось.

    4. Раскалите сковороду и влейте немного масла. Пеките каждую порцию с обеих сторон до зарумянивания.

    Блинчики получаются не очень сладкими, поэтому прекрасно сочетаются со сгущенным молоком, вареньем или мёдом. Недавно попробовала варенье из апельсина с тыквой и влюбилась! Цитрусовый аромат и сладость тыквы — подробный рецепт я описала в отдельной статье.

    Как приготовить пышные блинчики на сметане с яйцами?

    Вкусняшки по этому рецепту ещё называют скороспелыми. Выпекать их можно сразу, не дожидаясь, пока тесто настоится. Благодаря яйцу и горячей воде с содой, форму они держат прекрасно. Смешивая овсяную и пшеничную муку, вы получаете интересный своеобразный вкус. Получаются такие аппетитные «пухлячки», напоминающие панкейки.

    Тонкие блины на кислой сметане без молока

    Лёгкие в приготовлении блинчики из простого набора продуктов – вкусное и нежное блюдо. Справится даже начинающая хозяйка. И для постоявшей прокисшей сметанки найдется применение.

    Подготовьте для рецепта:

    • 100 мл кислой сметаны;
    • 1 яйцо;
    • ½ стакана муки;
    • 50 мл горячей воды;
    • 1,5 ст.л. сахара;
    • щепотка соды;
    • щепотка соли;
    • 1 ст.л. растительного масла.

    Как сделать:

    1. Взбейте яйцо венчиком, пока масса не станет однородной. Добавьте кислую сметану, соль, соду, масло и сахар. Хорошенько перемешайте.

    2. Постоянно помешивая, введите 50 мл горячей воды. Масса должна стать теплой.

    3. Муку просейте дважды. Всыпайте её к остальным ингредиентам постепенно, по столовой ложке, чтобы не образовались комочки. По консистенции тесто получится средней густоты. Оставьте его на 15 минут отдохнуть.

    4. Сковороду нагрейте заранее и промажьте тонким слоем масла. Выпекайте каждую порцию до зарумянивания.

    Блинчики получатся совсем тоненькие, на вкус – с лёгкой кислинкой. Подавайте с вашими любимыми добавками.

    Рецепт приготовления блинов на сметане без яиц

    В данном рецепте вместо яиц хорошей связкой служит крахмал. К тому же, тёплая вода делает тесто пластичным, и блинчики прекрасно переворачиваются и снимаются.

    Необходимые продукты:

    • 200 г сметаны 20%;
    • 400 мл воды;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 15 г кукурузного крахмала;
    • 1 ч.л. сахара;
    • ½ ч.л. соды;
    • ½ ч.л. соли;
    • 30 г растительного масла.

    Приготовление пошагово:

    1. Воду доведите до кипения и остудите до 40ºС. Муку, кукурузный крахмал и соду просейте в миску. Порциями влейте тёплую воду, старательно вымешивая смесь.

    2. В отдельной миске смешайте сметану с сахаром, солью и маслом.

    3. Соедините обе смеси и тщательно перемешайте их до однородного состояния. Получившееся тесто отставьте на 20 минут.

    4. После того, как тесто постоит, может понадобиться добавить небольшое количество муки или воды. Это связано с различным качеством одних и тех же продуктов у разных производителей.

    Правильная консистенция теста – средней густоты. Оно должно стекать с половника непрерывно, широкой лентой.

    5. Сковороду хорошо разогрейте и смажьте растительным маслом. Жарьте блины с обеих сторон на среднем огне.

    Изумительно вкусное угощение готово! Из такого количества ингредиентов получается примерно 12 штук.

    Блины на сметанном тесте вкусные, нежные, и их всегда мало Как хорошо, что есть такие простые и быстрые способы порадовать семью. Спасибо, что готовили сегодня со мной. Обязательно поделитесь этими рецептами с друзьями и до новых встреч!

    Блины на сметане – рецепты тонких и вкусных блинов

    Если у вас в холодильнике стоит баночка, пусть даже старой, сметаны – не беда, ее тоже можно пустить в дело и испечь с ней не менее, чем на молоке, вкусные блины. Молочнокислый продукт со временем начинает киснуть, там начинаются процессы брожения. Именно это делает тесто пузырчатым, при его выпечке пузырьки лопаются, образуя на этом месте дырочки. Вот такая выпечка всем особенно и нравится.

    Самое главное в этой выпечке – тесто. И от того, как правильно и в нужных пропорциях оно приготовлено, зависит успех вашего труда. Поэтому я остановлюсь подробнее на рецептах теста. Тесто выпекается везде одинаково – на толстостенных сковородах. Чтобы уж точно первый блин не вышел комом, несколько советов, как их печь.

    Перед выпечкой обязательно смажьте дно сковороды тампоном, смоченным маслом, тогда тесто точно не пригорит. Наливают его на хорошо прогретую сковороду. Чтобы тесто распределилось тонким ровным слоем, сковороду наклоняют в разные стороны и выпекают на среднем огне по 2- 3 минуты с каждой стороны. Ориентиром готовности служит румяная корочка по краям.

    Готовые блины складывают стопкой. Желательно каждый из них смазывать растопленным сливочным маслом или кусочек масла класть на только что испеченную лепешку, масло растопится само по себе. Кроме того, масло не даст засохнуть и сделает выпечку еще более нежной.

    Блины на сметане – рецепт тонких блинов с дырочками

    Такие блины мне больше всего нравится печь. Теста готовится быстро, также быстро получается испечь, и на небольшую семью этой выпечки вполне хватит. Готовые – какие они получаются вкусными, нежными, а от масла просто тают во рту. Не верите – приготовьте их тоже, и вы в этом убедитесь!

    Как приготовить тесто

    В чашу разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль, размешиваем до однородной массы.

    Добавляем сметану и опять перемешиваем.

    Добавляем к смеси просеянную муку, размешиваем, тут же добавляем растительное масло.

    Тесто после перемешивания с мукой получилось густое, и самое время к нему добавить теплую воду.

    Добавив воды, снова все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово, оставляем его для набухания на 10-15 минут, после чего можно приступать к выпечке.

    Выпекаем тесто на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые изделия выкладываем на тарелку и, пока они еще горячие, смажьте растопленным маслом с помощью кисточки. Пока допекаем оставшееся тесто, готовые успеют пропитаться маслом, и потом они станут мягкими, нежными, просто пальчики оближешь!

    Рецепт блинов с дырочками на сметане и молоке с кипятком

    Рецептов приготовления блинов на сметане много. Один из них, с кисломолочным продуктом и молоком, хочу сейчас вам предложить.

    Как делать тесто

    В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль и сахар.

    В сметану добавляем разрыхлитель (или соду, если она кислая), перемешиваем.

    Добавляем сметану к яйцам и все вместе хорошо перемешиваем.

    Затем начинаем порциями вводить просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто венчиком.

    [good]Тем временем ставим чайник, нам потребуется горячая вода.[/good]

    Сюда же добавляем растительное масло, и по желанию ванилин для аромата. Все хорошо перемешиваем.

    В последнюю очередь добавляем горячую воду, продолжая размешивать тесто.

    Тесто по консистенции должно получиться, как очень жидкая сметана. Оставляем его на 10 минут в сторонку, чтобы тесто настоялось.

    Перед выпечкой тесто еще раз перемешиваем и начинаем выпекать на хорошо разогретой сковороде.

    Вкусные блины на сметане и воде

    Нет ничего вкуснее горячих, только что со сковородки жареных блинчиков! Мои домочадцы согласны их есть хоть каждый день. Но порой их хочется испечь, а молока в хозяйстве не оказалось, зато есть небольшая баночка сметаны, ее и пустим в дело.

    Как делать тесто

    В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль и сахар и хорошо размешиваем, чтобы сыпучие хорошо растворились.

    В сметану добавляем соду, перемешиваем.

    Добавляем к сметане стакан холодной воды. Перемешиваем. В итоге у нас получается 500 мл жидкости (она будет вместо молока). Добавляем ее к яичной смеси, перемешиваем.

    Туда же добавляем растопленное, но слегка остывшее сливочное масло.

    Постепенно добавляем просеянную муку, одновременно перемешивая смесь.

    Теперь добавляем в тесто 1 стакан очень кипятка, сразу же перемешиваем. И тут же добавляем 2 ст. л. растительного масла.

    Готовую смесь хорошо перемешиваем. Тесто готово и оставляем его на 10-15 минут, чтобы клейковина муки набухла.

    Разогреваем хорошо сковороду, еще раз размешиваем тесто и начинаем печь. Выпечка получается с дырочками и очень нежной. Испеченный блин перекладываем на тарелку, смазываем маслом. Кушать можно со сметаной, вареньем или медом, все будет вкусно!

    Как испечь блины на кислой (старой) сметане без яиц

    Старую кислую сметану можно выкинуть, а можно использовать для приготовления блинчиков. Приготовить их очень просто, и ингредиенты самые простые. И даже без яиц они получаются очень вкусными. А вот к готовым, конечно, лучше положить свежую вкусную сметанку.

    Как готовить

    Сметану разбавляем водой, туда же добавляем по 1 чайной ложке сахара и соды, и 1/3 чайной ложки соли. Перемешиваем. После добавления соды, вы сразу заметите, что в жидкости появились пузырьки, а это значит, что блинчики получатся с дырочками.

    Затем к полученной смеси постепенно вводим муку, одновременно перемешивая тесто, чтобы не образовались комочки.

    Под конец добавляем растительное масло, оно нужно, чтобы блины не пристали к сковороде и легко снимались с нее.

    Еще раз хорошо перемешиваем тесто и оставляем его «отдохнуть» на 10 минут.

    Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом перед выпечкой (хотя этот момент можно и упустить), с маслом в тесте и первый блин у вас не пристанет к сковороде.

    Выпекаем тонкие лепешки с обеих сторон. Как видите, что даже без яиц они не пристают к сковороде и получаются вполне поджаристыми. Готовая выпечка получаются нежной и вкусной.

    Как приготовить блины на сметане с молоком – вкусные и тонкие

    В этом рецепте в тесте нет растительного масла, тем не менее блины не пригорают к сковороде при выпечке. Можно использовать старую кислую сметану, кислота погасится содой, а в процессе термической обработки все нехорошее, что осталось в баночке, погибнет. В итоге получаются вкусная выпечка с дырочками и легким яичным ароматом.

    Как приготовить

    В миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль и сахар и перемешиваем.

    После перемешивания добавляем муку с содой. Получается густое тесто, которое разбавляем молоком. Все хорошо перемешиваем, можно использовать венчик или миксер. Получается в итоге тесто, похоже на жидкую сметану.

    Оставляем тесто на 15-20 минут, а уже потом приступаем к выпеканию блинов на хорошо разогретой сковороде. Вот такие они красивые получаются! Что добавить к ним — это уже ваши предпочтения. Можно варенье, мед, сгущенное молоко…

    Дорогие читатели, пока ждем Масленицу, есть время изучить все эти рецепты и проверить на деле, как быстро их можно испечь и насколько они получаются вкусными. Скажу честно, все рецепты, действительно, очень просты, их легко повторить даже начинающим кулинарам. А уж, когда наступит Масляничная неделя, вы будете с уверенностью использовать предложенные вам рецепты. А результат вас и ваших близких, конечно, обязательно порадует. Блины на сметане получаются всегда очень вкусными и нежными. Приятного аппетита!

    Блины на сметане с дырочками — 5 рецептов тонких блинов

    И вновь мы говорим о блинчиках, причем о таких, которые сделаны из сметаны. Делали вы такие хоть раз в своей жизни? Каковы были ваши успехи?

    На самом деле технология изготовления таких вкусняшек почти не чем не отличается от традиционных классических вариантов на молоке или кефире. Только главной составляющей теперь будет кислая сметана, возможно она у вас давненько завалялась в вашем холодильнике и вы, как раз ее с большим успехом можете применить в этом блюде.

    Тем более я еще в самом конце хочу вам предложить немного творческий кулинарный рецепт, который вы обязательно после прочтения этой статьи возьмете себе на заметку. Знаете почему? Потому что этот вид будет очень сытный и неповторимый в своем вкусе.

    Тонкие с дырочками блины на сметане — вкусный рецепт

    Поскольку разновидностей великое множество, то я вам предлагаю сначала вариант, чтобы блины получились тонкими, а затем будут другие — пышные. Ведь здесь дело вкуса, кто какие предпочитает, тот такие и сделает.

    Нам понадобится:

    • мука — 200 г
    • сметана 10% — 1 ст.
    • яйцо — 2 ст.
    • сахар — 1 ст.л
    • сода — 1 ч.л
    • ванилин — 1 щепотка
    • соль — 1 щепотка
    • сливочное масло
    • кленовый сироп — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. В муку добавьте сахарный песок, соду и следом сразу же сметану.

    Важно! Перед тем как делать тесто, просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом, и затем получились, те самые нужные узорчатые дырочки.

    Смешайте аккуратно массу обычным ручным венчиком, сбивать не нужно. Внесите буквально щепотку соли и размешайте.

    2. Далее разбейте два куриных яйца в чашу для блендера, добавьте чуть-чуть ванили и взбейте совсем немного.

    3. Яичную массу смешайте с тестом.

    4. Тесто получится жидковатым и должно быть без единого комочка.

    5. Возьмите теперь кусочек сливочного масла и смажьте им сковородку для первого блина, чтобы он не прилип.

    6. Осталось теперь пожарить, для этого раскалите сковороду на среднем огне и вылейте половником тестовую массу, равномерно распределяйте по поверхности. Ждите до того момента пока не подрумянится первая сторона, затем переверните на другую сторону.

    Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, украсить можно шариками мороженого и полить кленовым сиропом.

    Блины на сметане и молоке (получаются ажурными)

    Даже если вы ни разу не готовили эти лакомства на сметане, то я вас уверяю, что вы не пожалеете, если приготовите их на полдник или легкий десерт сегодня. Ведь именно те сладкие лакомки, которые сделаны с любовью и заботой о ваших близких, будут всегда напоминать вам, тот самый вкус родом из детства.

    Помню я в юности так любила их уплетать, что бабушка не успевала еще залить на сковородку, а я уже просила добавочки. Были времена…

    Нам понадобится:

    • сметана 10-15% — 1 ст.
    • молоко — 100 мл
    • сахар — 3 ст.л
    • мука — 200 г
    • яйца — 2 шт.
    • соль — 0,5 ч.л
    • сода — 0,5 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Разбейте в миску пару куриных яиц, и быстренько к ним добавьте сахар и соль.

    2. Тщательно, не торопясь взбейте слегка в пышную массу.

    3. Затем добавьте молоко, которое заранее подогрейте до теплого состояния на плите. Размешайте, следом влейте сметану, она должна быть теплой, но не горячей, достаточно будет того, если она у вас некоторое время постоит на столе и степлится, станет комнатной температуры.

    4. Для воздушного пузырьчатого теста необходимо муку просеять через ситечко несколько раз, это еще и насытит ее кислородом, что скажется на приятном вкусе. Нужно хорошо постараться и взбулькать смесь так, чтобы не образовывались комки.

    5. Далее внесите пищевую соду, погасите ее слегка лимонным соком или лимонной кислотой. Хотя этот шаг можно пропустить, потому что сметана кислый продукт и сода в ней легко сама погасится и пойдет шипение и бурление.

    6. Вот она реакция, все тесто для блинчиков в пузырьках, как будто в дырочках. Потрясающее свойство, раз два и готово).

    7. Теперь поставьте тесто отдохнуть хотя бы на 15 минут, а после выпекайте на сковороде вкусняшки. Это солнышки лучше всего жарить либо на специальной блиннице, либо брать чугунную или антипригарную сковородку с толстым дном, чтобы тесто хорошо пропекалось и блин не лип к посуде.

    Перед выпеканием сковородку слегка смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, раскалите ее и затем поварешкой распределите жидкость. Как только вы увидите румяный край, переворачивайте блинок на другую сторону.

    8. Вторая сторона жарится намного быстрее, чем первая, учтите это. Вкусных вам открытий, угощайтесь!

    Домашние блинчики из сметаны: рецепт без яиц

    Еще один довольно простенький вариант, подойдет к постному столу, когда пройдет Масленица. Поэтому предлагаю вам его испробовать тоже, невероятно, но получается тоже поистине вкусно, хотя с яйцами конечно же на мой взгляд вкуснее))).

    Рецепт довольно интересный, так как в нем используется крахмал, что придает некую изюминку, делается блинчики пышными и очень нарядными. Без крахмала ничего не выйдет, тесто будет прилипать к посуде.

    Нам понадобится:

    • мука — 300 г
    • сметана 20% — 200 г
    • растительное масло — 2-3 ст.л
    • кукурузный крахмал — 2 ст.л
    • сахарный песок — 2 ст.л
    • соль — 0,5 ч.л
    • сода — 0,5 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Приступите к работе как обычно с приготовления теста. Просейте все сухие ингредиенты через сито, это муку, соду и крахмал в одну чашку, возьмите ее поглубже. Затем влейте маленькими частями воду комнатной температуры, размешайте.

    2. Соль, сахар и сметану вам необходимо будет смешать в другой емкости, а после добавить к полученному без комочков тесту. Размешайте и влейте растительное масло. Дайте постоять 30 минут под крышкой, а после приступайте к выпеканию блинов.

    3. Следует помнить, что жарятся такие круглые лепешки на хорошо разогретой сковороде с двух сторон, для первого блина сковородка должна смазаться растительным маслом, а все последующие жарятся уже на сухой.

    Выпекайте с двух сторон, пока вас не будет ждать успех в виде красивых и румяных солнышек. Полейте сиропом или вареньем и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

    Очень вкусный рецепт блинов на воде и сметане

    Хочется вам показать рецепт, который отличается своей необычностью приготовления, сделайте эти вкусняшки с припеком, не знаете что это такое, тогда быстрее смотрите этот видеосюжет, вряд ли вы устоите перед этим великолепным кушаньем.

    Сметанные блинчики с сыром — пошаговый рецепт

    Уже хотела заканчивать статью, а тут наткнулась на этот вариант, который меня сразил, действительно и как я раньше не могла сама додуматься до этого. Поскольку я сыр просто обожаю, я в этот вид просто влюбилась. Тем более блюдо стало только сытнее и лакомее.

    Если вы такой же любитель сыра, то предлагаю сегодня на завтрак испечь такие лакомки для ваших любимых людей, они порадуют всех своей мягкостью и аппетитностью. Главное, что вы с легкостью сможете сворганить такой завтрак или скажем перекус в любое время. Дети от такого десерта в восторге! Так, что поехали, действуйте.

    Нам понадобится:

    • яйцо — 2 шт.
    • мука — 2 ст.л
    • сметана — 4 ст.л
    • твердый сыр — 100 г

    Способ приготовления:

    1. Взбейте два яйца и добавьте немного соли и муку, взбивайте венчиком, чтобы не было комочков.

    2. Добавьте сметану и продолжите взбивать.

    3. Тесто получилось однородным и заметьте без сахара, так как он тут не уместен.

    4. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.

    5. Затем вылейте и распределите по сковороде смесь и жарьте на сковороде до готовности, после переверните и сразу же присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Накройте крышкой и поддержите 10 секунд, чтобы сыр расплавился.

    6. После того, как блинчик поджарился переложите его на тарелку и сверните его в рулетик.

    7. Блинчики получаются не слишком тонкими, а начинка очень смачная и вкусная, подавайте их горячими, из этого количества выйдет 4 блина. Приятного аппетита!

    Ну вот и все, заметка получилась короткой, но думаю, она вас чем-нибудь порадовала. А если вы хотите сделать по традиционным или классическим рецептам, то выбирайте тогда молочные или кефирные. Вообщем в масленичную неделю пробуйте делать разные виды этих лакомок.

    До встречи на блоге, говорю всем еще увидимся! Пока-пока! Заходите в гости почаще).

    8 рецептов нежных и тонких блинов. Приготовьте их на молоке, кефире, сметане или воде, с яблоком и даже без муки.

    Скажу честно, с первого раза сложно добиться идеальных блинчиков, но нет ничего не возможного. Так было у меня, но я не утверждаю, что так будет и с вами. Я лично никак не могла добиться тонкости блинчиков. Проблема решилась очень просто, достаточно было приобрести специальную сковороду для выпечки блинов, и вуаля.

    Время еще есть, так что готовьте блинчики, тренируйтесь, а мои рецепты помогут вам в этом. Еще советую заглянуть и посмотреть рецепты пышных оладушек, мы о них говорили в прошлой статье, очень аппетитно и вкусно.

    Тонкие блины на молоке

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 2½ столовой ложки сахара;
    • 500 мл молока;
    • 180 г муки;
    • 1 щепотка соли;
    • 50 мл растительного масла;
    • сливочное масло для смазывания сковороды.

    Приготовление

    В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

    Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

    Тонкие блины на молоке, воде и сметане

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 300 мл молока;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
    • 2 столовые ложки сметаны;
    • 250 мл кипятка;
    • ½ чайной ложки пищевой соды;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • щепотка соли;
    • 250 г пшеничной муки.

    Приготовление

    В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

    Небольшими порциями введите муку.

    Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

    Советы

    Наиболее оптимальной сковородой, для выпекания блинов, является сковорода с толстым дном, которая поддерживает наиболее оптимальный тепловой режим. Покрывая сковороду растительным маслом, используйте насаженную на вилку картофелину или луковицу, для равномерного распределения масла. Прожарив блин с одной стороны, обратите внимание, что со второй стороны он зажарится гораздо быстрее. Если вы выпекаете большое количество блинов, стопку готовых блинов накрывайте полотенцем. Это позволит избежать высыхания. Подавать блины на сметане можно в качестве основного блюда, закуски или десерта. Особенно вкусными получаются сладкие блинчики с начинкой, для приготовления которой можно воспользоваться шоколадом и орехами, творогом и изюмом, или любыми измельченными фруктами и ягодами

    Сухофрукты, например курага, также подходят для использования в блинчиках. Отличной закуской к пиву являются блины на сметане с мясом, грибами, сыром, зеленью и майонезным соусом. Одной из наиболее изысканных закусок считаются блины с черной или красной икрой. Также можно начинить блины красной рыбой. Если выпекание блинов происходит на старой сковороде, к которой прилипает тесто, необходимо прокалить сковороду с солью, после чего протереть сухой тряпкой.

    Тонкие заварные блины на молоке и воде

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 500 мл молока;
    • 250 г муки;
    • 250 мл воды;
    • 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

    Приготовление

    В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

    Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

    Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.

    Процесс приготовления:

    Подготовим ингредиенты, вынем их из холодильника и дадим некоторое время постоять при комнатной температуре.

    В кастрюлю или чашку нужно налить стакан воды и растворить в ней дрожи, добавив немного муки. Все это необходимо хорошенько перемешать и поставить опару в теплое место.

    В другой глубокой емкости нужно соединить сметану и просеянную муку, замесив из всего этого что-то похожее на тесто.

    Отдельно взбить в крепкую пену яичные белки и отправить их в емкость к тесту.

    В молоке растворить соль и сахар. Получившееся молоко и содержимое первой чашки с опарой вылить к тесту и белкам.

    Туда же добавить масло. Все это аккуратно размешать миксером на медленной скорости, либо лопаткой вручную.

    За счет взбитых белков сметанное тесто для блинов получается очень воздушным. Остается дать дрожжам выбродить, чтобы не было кислого запаха у выпечки. Даем 40-50 минут ему на подъем, после чего хорошенько перемешиваем. В комнате должно быть тепло. В осенне-зимний сезон можно определить тесту место у батареи. Или, если позволяет духовка, держать в ней при температуре 40-50 градусов. После второго подъема дрожжевые блинчики на сметане можно выпекать.

    Тесто нужно перемешать, так пузырьки расплываются по поверхности.Процесс выпечки ничем не отличается от обычного.

    Сковородку или блинницу нужно хорошо раскалить и для первой партии смазать каким-либо жиром: растительным маслом, окунув в него половинку луковицы или картофелины, или кусочком сала, одев его на вилку.

    Наливаем половником тесто и даем ему распределиться по поверхности, наклоняя в разные стороны. Печем блин до румяной нижней стороны и переворачиваем.

    Вторая сторона подпекается уже быстрее, поскольку блинчик уже почти готов.

    Единственным минусом этого рецепта является время приготовления блюда, впрочем, как и всех дрожжевых блинов, будь они постные или на молоке. На все про все у вас может уйти до двух часов и это нужно учитывать заранее. Но на выходе вы получите чудесные блинчики, которые нигде не сможете попробовать.

    Подавайте сметанные блины с медом, икрой, разными начинками или вареньем.

    Приятного вам аппетита желает Анюта и сайт Записная книжка.

    Тонкие блины на сыворотке

    Ингредиенты

    • 1 л молочной сыворотки;
    • 2 яйца;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 50 г крахмала;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 50 г сливочного масла.

    Приготовление

    500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

    В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

    Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

    Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

    На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

    Тонкие яблочные блины на молоке

    Ингредиенты

    • 500 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 1¼ столовой ложки сахара;
    • 10 г ванильного сахара;
    • щепотка соли;
    • ½ чайной ложки молотой корицы;
    • 180 г муки;
    • 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
    • 2 свежих яблока.

    Приготовление

    В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

    Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

    Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

    Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

    Релевантные товары в Online-магазине:

    8 018 руб. 11 455 руб.

    4 330 руб. 6 185 руб.

    Обсуждения

    Эх ,а я вот беру блинную муку ,разбавляю её горячим ,но не кипящим молоком ,(иногда добавляю кефира – если есть пару булей) , яйцо ,сахара (можно ванильного) самую малость и выпекаю на двух ,иногда на трех сковородках ,масло исключительно наношу разрезанной пополам луковицей . Быстро и вкусно . Единственный минус – посуды много .

    Ммммммммм. Ещё вкусненько блинчик перевернуть в сковородке и сверху сыр положить ,когда с обратной стороны поджарится – свернуть крендельком ,или как получится и съесть. Желательно быстро :))))))))

    Как вкусно написано! Надо обязательно воспользоваться Вашими рецептами, спасибо! Я, кстати, тоже пеку на 2-х сковородках)))

    На одной – терпения не хватает.

    А так и быстро и сразу много можно напечь :)))))))

    слюной можно захлебнуться)))) про посуду верно подмечено

    вкуснотища! надо попробовать с кипятком.

    Блинчики!спасибо, просто спасибо тому умельцу, который их предумал! Обожаю и не могу жить без блинчиков! Делаю по похожему рецепту ,только вместо кефира – молоко. Мммм с начинкой из курицы,морковки и лука, с помидоркой и сыром или с бананом и сыром.Все срочно иду стряпать блины!)))

    Спасибо за рецепт.

    Какой сегодня «вкусный и сладкий» день на портале))) И пончики, и блинчики. Хочется все попробовать:)))

    А я не очень люблю блинчики на молоке- у меня они жестковаты получаются. Вкуснее всего выходят на ацидофилине(его разновидностях)-очень мягкие, и необычный вкус.

    ацидофилин. ни разу не слышала. что это?

    Это молочнокислый продукт по типу кефира. На коробке так и написано «ацидофилин».

    Тонкие блины без муки на крахмале и молоке

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 600 мл молока;
    • 300 г картофельного крахмала;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

    Приготовление

    В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

    Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

    Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

    Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

    Тонкие заварные блины с дырочками на кефире

    Ингредиенты

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 500 мл кипятка;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

    Приготовление

    В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

    Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

    Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

    Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

    Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 2–3 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 400 г сметаны жирностью 20%;
    • 1 л сильногазированной минеральной воды;
    • 400 г пшеничной муки;
    • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

    Приготовление

    В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

    Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

    Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

    На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

    Фаршированные сладкие блинчики

    Блины сами по себе очень вкусные и их хорошо подавать к чаю или кофе. Но, со сладкой начинкой – это уже просто сказка! Начинок существует очень много, сегодня предлагаю Вам познакомится в основными тремя. Если у вас есть на примете еще вкусные начинки, которые Вы любите, пишите в комментариях, обязательно попробую их приготовить! Начинки для блинов я пишу с указанием калорийности на сто грамм без блинной основы. Ведь можно приготовить как маленькие, куда уйдет мало начинки, так и очень большие, соответственно вес используемой начинки будет разный. Начнем приготовление?

    Блины, фаршированные творогом с сухофруктами

    На мой взгляд, самая распространенная сладкая начинка для блинов – это творог с какими-либо сухофруктами. Обычно я использую изюм и курагу. Вместе или по отдельности. Если Вы придерживаетесь правильного питания, то не кладите сахар в начинку, так как сухофрукты придадут сладкий вкус. Дети особенно любят такую начинку, а она не только вкусная, но и полезная!


    Блинчики фаршированные творогом обжаренные на сковороде

    Ингредиенты

    Для начинок необходимо использовать только свежие продукты. Творог берите на свое усмотрение, лучше не кислых сортов, мне больше нравится зерненый творог, но подойдет и прессованный.

    • Творог 5% – 0,3 кг
    • Яйцо – 1шт.
    • Любые сухофрукты (курага, изюм) – 0,1 кг.
    • Сахар – 2 ст.л. (по желанию)
    • Ванилин
    • Масло растительное для обжаривания – 2 ст.л.

    Процесс приготовления

    Время на приготовление минимальное – 10-15 минут. В конце блинчики обязательно нужно обжаривать на сковороде, так как начинка содержит сырое яйцо. Если вы не хотите обжаривать, то из начинки нужно убрать яйцо и заменить, например, бананом.

    Читайте также:  Заварные блины на сыворотке тонкие рецепт
    Ссылка на основную публикацию