Блины соленые рецепт

Соленые блинчики как приготовить?)

Девчонки, привет.
Такой вопрос, может кому то покажется странным, но он все таки возник)))
Приготовила блинчики дома, а милый мой сказал что давай в следующий раз рыбки красной купим и сделаем соленые блинчики к ним
А я думала рецепт блинов только один. меняется только вода/кефир/молоко)))
Девчонки, подскажите, соленые блинчики это просто сахар не добавлять или там как то по особенному их готовить? Или соли надо в разы больше чтобы они прям соленые-соленые были?

Соль по вкусу теста, а сахара 1ст.ложки достаточно. Сахар с дрожжами перебродит, он им нужен

Соль по вкусу теста, а сахара 1ст.ложки достаточно. Сахар с дрожжами перебродит, он им нужен

а я и без дрожжей делаю. Боже как я отстала)))
А по какому рецепту вы делаете?
В интернете рецептов афигеть сколько. никогда не гуглила такие простые блюда как блины, щи, сырнички) Как то бабушка и мама научили я и не думала что такие простые вещи могут быть такими разными)))

да они же и с мясом бывают, и с селедкой, и с икрой. Но мне больше нейтральные по вкусу нравятся и соль чтоб присутствовала и сахар

Для версии Форума Woman.ru на компьютерах появились новые возможности и оформление.
Расскажите, какие впечатления от изменений?

Мой любимый: в 1/2 теплой воды размешать пачку сух.дрожжей. Отставить. Взять 3 ст.муки, влить в них 3 ст. молока теплого, 1ст.л сахара, соль по вкусу, размешать венчиком, влить дрожжи, размешать. Отдельно сбить 4 яйца, вмешать в тесто, добавить 1ст.ложку растительного масла. Поставить тесто в тепло на 40 мин – 1 час. Перемешать тесто, выпекать тонкие блины, периодически мешая тесто. С икрой – просто фантастика

Я не добавляю дрожжи, тоненькие получаются,как кружево.Сахара меньше ,пусть будут нейтральные,солёность даст рыба.Я ещё чуть сливочного сыра даю.

Просто сделайте их немного пресными, сахар не добавляйте

Пресными не надо, соль добавьте и сахар, но совсем немного. Главное чтоб сладкими не были и делайте любую начинку. Я и с картошкой и с капустой делаю. Пересаливать блины точно не нужно.

Сделайте блины на рассоле от огурцов, получится очень вкусно

Сделайте блины на рассоле от огурцов, получится очень вкусно

А чем Вы их начиняете?

Пеку блинчики тонкие 1-2 мм: молоко 1 литр, соль по вкусу, сахар 1 ч.лож., лимонная кислота тоже по вкусу, 2 ст.ложки масла сливочного, 4 яйца, разрыхлитель откер 1 пачка, муки на глаз/чтобы тесто было по конститенции жиже чем жидкий кисель. Советую испечь один блин и снять пробу, если не хватает соли или кислинки, добавить кислоту или соль.

Делаются обычные блинчики в них ложится полоска соуса тартар,укроп,кр.рыбка. все потом сварачивается ролом

Автор, соленые блинчики готовятся точно так же, как и сладкие. просто в тесто меньше сахара кладете и больше соли:) ВСЕ! Чтоб определить степень солености, верно Вам выше пишут, пробуйте первый блин – если соли мало, чуть добавьте, пробуйте следующий.. так и определите.

А чем Вы их начиняете?

Едим без начинки такие. Просто блины. Обычные, на молоке едим только с вареньем, сметаной или медом

Тайная комната в доме

Интерьерная краска для стен

Бродячая собака

Кто подскажет, что делать со стиральной машинкой?

Как успокоить кошку весной

Тайная комната в доме

60 котов в доме

Чувство вины после смерти кошки

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы, частично или полностью опубликованные с помощью сервиса Woman.ru. Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта Woman.ru. Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия владельцев сайта.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс. Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.) на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2020 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронова Ю. В.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Рецепт соленых блинов

Несмотря на то, что блинчики соленые, их вполне можно начинять и сладкой начинкой, так как сладкое и соленое прекрасно сочетаются в некоторых блюдах. Как правило, блинчики рекомендуется делать с добавлением и соли, и сахара, для сохранения специфического блинного вкуса. Но в этом рецепте сахара нет, поэтому и солью злоупотреблять не нужно, иначе вкусовые качества могут быть далекими от привычного.

Ингредиенты

На четыре порции по рецепту нам нужно:

  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • полтора стакана муки
  • 1 столовая ложка соли.

Время приготовления блинов без начинки — около 40 минут.

Приготовление

Соленые блины готовятся по простому рецепту:

  1. Солим в глубокой миске яйца (желток и белок, разделять не нужно). Взбиваем — можно применять вилку, венчик, а лучше миксер или блендер, так будет легче и качественнее.
  2. Небольшими порциями в смесь яиц и соли добавляем хорошо просеянную муку. При просеивании она не только очищается, но и разрыхляется, благодаря чему испеченное тесто получается мягким. Опять перемешиваем.
  3. Влить немного теплое молоко и тщательно перемешать. Оставить тесто на два часа в холодильнике.
  4. Через несколько часов вынимаем тесто из холодильника и вливаем две столовых ложки растопленного сливочного масла.

Оставшуюся чайную ложку сливочного масла используем для выпекания блинов. Время приготовления для одной лепешки — одна минута на одной стороне и полминуты на другой. В процессе выпекания добавлять на сковороду оставшееся сливочное масло.

Начинки

  1. Мясная — пол килограмма мелко нарезанного мяса смешать с мелко нарезанными тремя луковицам, пережарить с солью и перцем.
  2. Яичная — мелко нарезанные яйца смешиваем с измельченным зеленым луком, укропом и майонезом (можно заменить сметаной).
  3. Грибная — половину килограмма грибов смешать с измельченной луковицей, пожарить в сковородке. Добавляются две столовых ложки муки, две столовых ложки сметаны и полтора стакана молока.
  4. Куриные — 500 грамм вареного куриного филе перемолоть блендером с укропом. Раздавить один зубец чеснока, натереть на мелкой терке два яйца, смешать все продукты со столовой ложкой сметаны, посолить и поперчить.
  5. Сырная — на небольшом огне разогреть один стакан сливок со 100 граммами твердого сыра, натертого на крупной терке. Заворачивать в блины с отваренными на протяжении двух минут овощами (можно взять брокколи) или свежим салатом.
  6. Рыбная — разложенные блинчики по всей поверхности смазать мягким сыром, например фета, сверху — один длинный или несколько мелких ломтиков красной рыбы (форели, лосося или семги). Завернуть рулетиком, который можно порезать на небольшие столбики.

  1. Творожная — две столовых ложки изюма размачиваем на протяжении получаса в горячей воде. Половину килограмма творога смешать с желтком одного яйца и двумя столовыми ложками сахара и пакетиком ванильного сахара.
  2. Ореховая — прокипятить половину литру молока, смешанного со 5 столовыми ложками сахара, стаканом измельченных грецких (или других) орехов, одной столовой ложкой муки. После того, как смесь остынет, в нее нужно добавить три столовых ложки сливочного масла и размешать миксером.
  3. Лимонная — смешать сливочный сыр с лимонной цедрой, лимонным соком и сахаром.
  4. Сливочная — сливки взбиваем с сахаром-песком (или пудрой), чайной ложкой сока из лимона.
  5. Рецепт банановой начинки — в миксере смешиваем две столовых ложки сливочного масла, две столовых ложки сахара, три банана, порезанного кусочками и сок из одного лимона.
Читайте также:  Рецепт блинов на воде и молоке обычные

Начинки можно делать без рецепта из разных продуктов, которые есть на кухне — натертого яблока, шоколадного крема (типа Нутеллы), арахисового масла, варенья, джема, сгущенного молока, шоколада, шоколадных конфет, а также соленые — из кусочков сыра, вареной и копченой колбасы, ветчины, кабачковой икры, густой жирной сметаны и многого другого.

Добавляя соль в что-либо — не только в блины, но и в другие блюда, нужно помнить, что это вещество нужно для работы организма, но избыток соли ведет к повышению артериального давления (из-за того, что в организме задерживается жидкость), а также соль в чрезмерных количествах вредит почкам, печени, а значит, и всему организму. Нужно знать меру, а еще лучше — солить блюда совсем немного, кому будет нужно — тот добавит соли по своему желанию.

СоусШеф

В отличие от десертных блинчиков, соленые блины выпекают из несладкого теста, фаршируют рыбой, грибами, сыром, овощами и другими пряными начинками. Несмотря на то, что блины называются солеными, сахар в их составе присутствует. Можно добавлять начинку в тесто прямо во время выпечки — получаются блины с припеком. Приготовленные в различных вариациях, блины уместны всегда — подходят они и для праздничного стола и для повседневного питания.

Соленые блины с капустой и солёными груздями (рецепт с добавлением сахара)

Для этого рецепта блины нужны тонкие. Испечь их будет проще, если смазывать раскаленную сковороду не маслом, а кусочком свиного шпика, наколотого на вилку.

Тесто:

  • Пол-литра молока;
  • мука — 2 стакана;
  • яйца — 2 штуки;
  • сахар — 0,1 чайной ложки;
  • соль — по вкусу;
  • свиной шпик.

Начинка:

  • молодая белокачанная капуста — 350 грамм;
  • квашеная капуста — 350 грамм
  • репчатый лук — крупная луковица;
  • морковь — 1 штука;
  • соленые грузди — 250 грамм;
  • сметана — 2 столовых ложки;
  • рафинированное подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Соленые грибы вымочить в тёплой воде 20-30 минут и порубить на кусочки.
  2. Квашеную капусту промыть водой, чтобы убрать лишнюю соль и остроту.
  3. Свежую капусту мелко порубить, соединить с квашеной, натереть морковь, лук нарезать кубиками. Потушить на медленном огне в глубокой сковороде вместе с грибами на растительном масле, заправив сметаной или майонезом.
  4. Пока готовится начинка, замесить и испечь тонкие блины.
  5. В середину каждого блина выкладывать капусту с грибами, сворачивая края конвертиком.
  6. Обжарить блины с обеих сторон.

Соленые блинчики из кабачков с сыром: очень вкусный рецепт

Молодой молочной спелости кабачок можно использовать вместе с кожицей и семенами.

Продукты:

  • Очищенный от кожицы и семян кабачок — 500 грамм;
  • куриные яйца — 2 небольших или 1 крупное;
  • просеянная мука — 1 неполный стакан;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • свежий укроп — 20 грамм;
  • твёрдый сыр — 80 грамм;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • пищевая сода — треть чайной ложки;
  • подсолнечное или кукурузное масло.

Приготовление:

  1. Кабачок мелко натереть и немного отжать. Слить выделившийся сок. Массу посолить, добавить сахар и соду.
  2. Отдельно взбить яйца, добавить к кабачку.
  3. Сыр натереть и соединить с другими компонентами. Туда же выдавить сок из чеснока, всыпать измельченный укроп.
  4. Постепенно всыпать в массу муку, хорошо все перемешать. Не беда, если не удастся добиться однородности теста, главное, чтобы не было мучных комков.

Сковороду хорошо прогреть, налить масло, тесто выкладывать ложкой, разглаживая и придавая блинам округлую форму. Обжарить, пока не подрумянятся с обеих сторон.

Соленые картофельные блины

Простейшее в приготовлении блюдо, с которым справится любой. Лучше всего подойдёт картофель мучнистых сортов.

Продукты:

  • картофель — 0,5 кг;
  • яйца — 2 штуки;
  • свежий укроп, молотая смесь острых перцев — четверть чайной ложки;
  • соль;
  • масло для жарки;
  • сметана;
  • столовая горчица — треть чайной ложки.

Приготовление :

  1. Картофель очистить, мелко натереть, слить сок, но массу сильно не отжимать, добавить соль.
  2. В картофельную стружку добавить слегка взбитые яйца, измельчённую зелень, молотый перец, хорошо все перемешать.
  3. Блины обжарить в масле до хрустящей корочки.
  4. Готовые драники слегка обсушить салфеткой, удалив лишний жир.

Сметану слегка взбить, добавив горчицу и немного соли. Подать к блинам.

Блинчики фаршированные: рецепт с начинкой из красной рыбы и творога

Тесто для этих блинов замешивается на пиве, что придаёт блюду оригинальную пикантную нотку. Если для начинки используется жирная рыба, например, семга, творог можно не заправлять сметаной. Если рыба слишком соленая — предварительно замочить ее в воде на полчаса.

Тесто:

  • Фильтрованное пиво — баночка 0,3 литра;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • сахар — 0,5 столовой ложки;
  • куриные желтки — 4 штуки;
  • мука — 2 стакана;
  • соль по вкусу.

Начинка:

  • Соленое филе красной рыбы: сёмга, форель, лосось, горбуша — 200 грамм;
  • творог невысокой жирности или мягкий сыр — 250 грамм;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • свежий укроп;
  • соль;
  • твёрдый сыр — 50 грамм.

Приготовление:

  1. Замесить тесто на пиве и испечь тонкие блинчики.
  2. Творог тщательно растереть в глубокой миске, слегка посолить, заправить сметаной.
  3. Укроп мелко нарезать и смешать с творожной массой.
  4. Рыбное филе порезать на тонкие широкие полоски, подсолить, количество ломтей — по количеству блинов.
  5. В середину каждого блинчика положить рыбу, сверху творожную начинку, свернуть трубочкой.
  6. Натереть сыр.
  7. Блинные трубочки разложить на смазанном масле противне швом вниз, сыр натереть, посыпать им блины.
  8. Поставить в духовой шкаф, запекать, пока не расплавится сыр.

Соленые блины с припеком: необычный рецепт

Можно использовать несколько видов начинок для разнообразия. Блины нужно печь достаточно толстыми, как оладьи, так как начинка запекается вместе с тестом. Теста можно замесить больше, пропорционально увеличив количество ингредиентов. Количество начинки — любое. Использовать можно не только предложенные варианты, но и придумать свои. Чтобы сократить время приготовления, можно печь сразу на двух сковородах.

Тесто:

  • Густой кефир — 2 стакана;
  • яйца — 2 -3 штуки;
  • мука — 1,5 — 2 стакана;
  • немного пищевой соды;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль — 0,5 столовой ложки;

Первый припек:

  • Мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца;
  • зелёный лук;
  • немного соли.

Второй припек:

  • Нарезанная тонкой соломкой варено-копченая колбаса.

Третий припек:

  • Твёрдый острый сыр, натертый на средней терке;
  • нарезанные пластинками, слегка припущенные шампиньоны.

Приготовление:

  1. Все виды начинок нужно подготовить заранее и сложить каждую с отдельную посуду.
  2. Быстро замесить густое тесто для блинов на кефире. Сода, вступив в реакцию с кефиром, начнёт пузыриться, придавая воздушность и увеличивая объём.
  3. Приступать к выпечке сразу, иначе тесто осядет. Пока блин жарится с одной стороны, добавить в него начинку — можно распределить равномерно или положить в середину блина, утопив начинку поглубже.

Если припек не полностью погрузился, сверху долить еще немного теста. Когда одна сторона испечется, перевернуть на другую вместе с припеком.

Чтобы выяснить, как еще можно сделать блины с припеком, можно посмотреть ролик:

Рецепт соленых блинов с начинкой из печени и маринованных огурцов

Рецепт можно изменить, используя вместо печени готовый печеночный паштет. Это упростит приготовление.

Тесто:

  • Светлое пиво или газированная вода — 2 стакана;
  • Яйца — 3-4 штуки;
  • соль и сахар — по 0,5 столовые ложки;
  • сода или разрыхлитель;
  • растительное масло.

Начинка:

  • Печень, лучше всего куриная — 250 грамм;
  • топленое масло — 50 грамм;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • морковь — 100 грамм;
  • репчатый лук — 1 луковица;
  • маринованные огурцы — 2-3 штуки;
  • мелко нарезанный свежий укроп, щепотка молотого перца — красного или чёрного.

Блины с «соленым припеком»

Сегодня я хочу продолжить тему блинов с припеком. Но начинка у нас будет соленая. Хочется отметить, что если вы правильно приготовите такие блины, то они будут вкуснее, чем пицца.

Читайте также:  Рецепт блинов на гречневой муке на молоке

Хотелось бы отметить, что эти блины очень выигрышно смотрятся на праздничном столе. Ведь по сути, что такое припек? Это та же начинка, только находится она внутри теста.

Фаршированные блины – распространенное блюдо во время застолья. Так удивите своих гостей необычной подачей.


Степень сложности: средняя
Время приготовления: 1 час

Продукты возьмем на 7 блинчиков с «соленым припеком».


Что же нам нужно для приготовления этого блюда:

Для «соленого припека»:

– грибы
– лук (можно использовать крымский или лук-порей)
– вареная колбаса или ветчина
– зеленый лук
– брокколи

1) Приготовим тесто по моему рецепту, который находится в топике «Блины со сладким припеком». Только сахар надо взять в два раза меньше.

2) Пока тесто настаивается, готовим начинку для припека. Их у нас будет три разновидности.

3) Первая начинка – это шампиньоны, жаренные с луком. Возьмем несколько крупных грибов и нарежем тонкими слайсами.

4) Грибные слайсы обжариваем на сковороде с двух сторон до легкого золотистого цвета. Откладываем их в миску.

5) Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом с помощью сала или картофеля. Выливаем небольшую порцию теста, очень быстро выкладываем грибы и лук, заливаем еще одной порцией теста. Вообще припек можно заранее смешать с тестом, но я делаю разные начинки, поэтому поступаю вышеуказанным образом.

6) Когда подрумянится блин, очень аккуратно переворачиваем на другую сторону.

7) Снимаем блин на тарелку и намазываем сливочным маслом.

8) Вторая начинка – это колбаса с зеленым луком. Режем колбасу и лук кубиками.

9) На сковороду аналогично, сначала тесто, потом начинку и опять тесто.

10) Третья начинка – это брокколи. Я делала ее для ребенка, так как он очень любит брокколи. Но не ожидала, что это будет очень вкусно и нам.

11) Брокколи отвариваем и режем мелко. Можно сделать пюре с помощью блендера и смешать с тестом.

12) Жарим точно так же, как предыдущие блины.

Подавать блины лучше всего горячими, со сметаной.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

50 начинок для блинов

Ищете идеи о том, с чем приготовить любимые блинчики на Масленицу, эти 50 начинок для блинов помогут вам с идеями, чтобы стопочка тончайших блинчиков могла через полчасика превратиться в полноценный праздничный ужин, перекус или сытную сладость к чаю. Чтобы окинув глазом длинный список и сопоставив его с имеющимся набором продуктов, можно было бы без проблем и особых хлопот приготовить блинчики с начинкой на любой вкус.

Общее правило для любой начинки для блинов – она, начинка, должна быть полностью готовой. Блинчики не пирожки, на сковороде или на противне они находятся недолго, поэтому сырая начинка может не успеть приготовиться. Блинчики для фарширования обычно жарятся с одной стороны, при этом начинка кладётся на обжаренную сторону, блинчик заворачивается конвертиком или трубочкой и затем обжаривается на сковороде или запекается в духовке до аппетитной румяной корочки.

Некоторые хозяйки обжаривают блинчики с обеих сторон и просто заворачивают в них готовую начинку. Блинчики при этом можно просто разогреть в микроволновке. Закусочные блинчики или блинчики со сладкими начинками можно сложить треугольничками. Ещё один интересный вариант подачи блинов с начинкой – «русские роллы», когда начинка выкладывается на готовые, обжаренные с обеих сторон тонкие блинчики, они сворачиваются в рулетик и затем нарезаются наискось. Так что начинку нужно обжарить или потушить либо сочинять что-то из уже готовых продуктов – колбасы, рыбных консервов, варёного риса, яиц, творога, фруктов или варенья.

Все 50 начинок для блинов можно условно разделить на пять разделов. Почему условно? Потому что любая начинка – это всегда соединение нескольких ингредиентов. К мясу можно добавить грибы и овощи, рис может быть как с яйцами, так и с луком или изюмом… Пожалуй, единственный вид моно-начинок – это начинки из варенья. Начнём?

Варенье: любое варенье, желательно, густое. Если варенье жидковатое, добавьте столовую ложку крахмала или муки и вскипятите.

Творог с изюмом: творог, распаренный изюм, сахар или мёд, сырое яйцо – смешайте и обязательно обжарьте блинчики с такой начинкой. Яйцо можно не добавлять.

Шоколадная: плитка горького шоколада, молоко, сахар, сливочное масло, свежие или консервированные фрукты – в горячем молоке растопите шоколад, добавьте масло и сахар, перемешайте, положите фрукты.

Банановая: бананы, сливочное масло, лимон, сахар – масло взбейте с сахаром, добавьте пюре из банана и лимонный сок. Идеально для холодных блинчиков-трубочек.

Ягодная: любые ягоды, пара яблок, сахарная пудра или сахар, горсть грецких орехов, немного изюма – нарезанные кубиками яблоки соедините с промытыми и высушенными ягодами, орехами, изюмом и сахаром.

Ореховая: орехи, молоко, пара ложек муки, сахар, сливочное масло – орехи, молоко и муку уварите до густоты, добавьте взбитое с сахаром масло.

Вишнёвая со сливочным кремом: вишня без косточек, мягкий сливочный сыр или творог, сахар, взбитые сливки (можно готовые) – сливочный сыр или мягкий творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки, намажьте блинчики и выложите вишенки в ряд. Заверните трубочкой.

Маковая: мак, грецкие орехи, изюм, сахар – мак залейте кипятком, прокрутите через мясорубку, добавьте измельчённые грецкие орехи, распаренный изюм и сахар.

Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец – лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной.

Из отварного мяса: нежирное отварное мясо, пара луковиц, сливочное масло, соль, перец – мелко нарезанный лук потушите на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанное мясо, соль и перец и немного потушите.

Из печени: отварная печень (любая), лук, морковь, сливочное масло, варёные яйца, соль, перец – лук и морковь потушите на масле, добавьте пропущенную через мясорубку печень, рубленые яйца, соль и перец.

Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр – колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей.

Из фарша: смешанный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, масло – лук потушите на масле, добавьте фарш и хорошо разминайте вилкой, потушите, добавьте сырое яйцо, соль, и перец, перемешайте. Можно добавить варёный рис.

Из курицы с грибами: филе курицы или индейки, грибы (свежие, шампиньоны или вёшенки), пара луковиц – измельчите все продукты и потушите на сливочном или растительном масле.

Из копчёной курицы: копчёная грудка, варёные яйца, банка кукурузы, майонез, соль, перец.

Из мяса и капусты: варёное мясо, свежая капуста, лук, морковь – мясо пропустите через мясорубку, капусту потушите с луком и морковью на растительном масле, добавьте мясо.

Из мяса с фасолью: смешанный фарш, банка фасоли в томатном соусе, лук – потушите фарш с луком, добавьте фасоль вместе с соусом.

Из ливера: отварное лёгкое (вымя) лук, сливочное масло, соль, перец – ливер пропустите через мясорубку и смешайте с тушёным на масле луком, солью и перцем.

Из красной икры: без комментариев.

Из крабовых палочек и кукурузы: крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, банка кукурузы, луковица, майонез – готовим крабовый салат и заворачиваем в блинчики.

Из рыбных консервов: рыбные консервы в масле или собственном соку, варёные яйца, лук, майонез – рыбу и яйца разомните вилкой, лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте всё с майонезом.

Из солёной сельди: филе сельди, варёные яйца, луковица, майонез – всё измельчите, перемешайте с майонезом.

Читайте также:  Тонкие блинчики на кислом молоке рецепт с фото

Из сельди с овощами: филе сельди, варёная свёкла, варёный картофель, варёные яйца, луковица, майонез – вариант «сельди под шубой», только все ингредиенты измельчаются и смешиваются.

Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели (можно горбушу или кету, но будет на так мягко), плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень – филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось.

Из варёной рыбы: филе белой рыбы отварное, варёные яйца, луковица, сметана или майонез – измельчите, смешайте с заправкой.

Из копчёной рыбы: любая копчёная рыба, варёные яйца, зелёный лук, майонез – измельчите, смешайте.

Из рыбного филе и грибов: филе минтая или хека, свежие грибы, луковица, растительное масло, сливки, соль, перец – рыбное филе и грибы нарежьте кубиками, потушите на масле с луком до выпаривания жидкости, залейте сливками и потомите на слабом огне до загустевания.

Из варёной красной рыбы: любая красная рыба, луковица, соль, перец, сметана или майонез – рыбу сварите на пару вместе с луком и специями, отделите от костей, разомните и заправьте сметаной или майонезом.

Начинки из овощей и грибов

Из свежих грибов: свежие грибы (шампиньоны, вёшенки, лесные) или замороженные, лук, сливочное масло, сметана или сливки – грибы отварите или разморозьте варёные, потушите на масле лук, добавьте грибы, тушите до выпаривания жидкости, можно пропустить через мясорубку, добавьте сметану или сливки с мукой.

Из сушёных грибов: сушёные грибы, варёные яйца, лук, масло – грибы заранее замочите, хорошо промойте, отварите и пропустите через мясорубку, добавьте лук, потушите всё на масле, добавьте варёные яйца.

Из сушёных грибов и риса: сушёные грибы, стакан варёного риса, лук, растительное масло, соль, перец – грибы замочите, сварите в этой же воде, промойте, лук потушите в масле, смешайте с грибами, рисом и специями.

Из сушёных грибов и квашеной капусты: сушёные грибы, квашеная капуста, лук, растительное масло, специи – как и в предыдущем рецепте, подготовьте грибы и лук, отдельно потушите капусту до мягкости, соедините. Капусту можно взять свежую.

Из капусты и яиц: свежая капуста, варёные яйца, лук, растительное масло – капусту нашинкуйте мелко, потушите на масле, добавьте размятые яйца.

Из моркови с сыром и яблоком: свежая морковь, твёрдый сыр, яблоко, зелёный лук, майонез – натрите на мелкой тёрке сыр и морковь, смешайте с мелко нарезанным яблоком и луком, смешайте с майонезом.

Из картофеля: картофельное пюре, зелёный лук, варёные яйца – измельчите лук и яйца и смешайте с картофелем. Вместо зелёного лука можно взять репчатый, обжаренный на масле.

Из фасоли с овощами: отварная или консервированная фасоль, любые овощи, твёрдый сыр, чеснок, соль, перец, масло – овощи измельчите и потушите с чесноком на масле, добавьте фасоль и разомните, посолите, поперчите.

Из свёклы с орехами: варёная или запечённая свёкла, грецкие орехи, чеснок, майонез, мягкий сливочный сыр – свёклу натрите, добавьте измельчённые орехи и чеснок, заправьте майонезом. Блинчики смажьте сыром, выложите свёклу, заверните в рулетик и нарежьте.

Из кабачков: свежий кабачок, лук, твёрдый сыр, растительное масло – кабачки потушите до готовности вместе с луком на масле, смешайте с тёртым сыром.

Начинка из творога, сыра и яиц

Из творога с сухофруктами: курага, чернослив, изюм и/или сушёная вишня (можно взять как один ингредиент, так и смесь), творог, сметана, сахар, сырое яйцо – сухофрукты измельчите, смешайте с творогом, сметаной и сахаром.

Из творога с чесноком: творог, чеснок, зелень, майонез, твёрдый сыр – измельчите продукты и перемешайте.

Из творога с бананами: творог, бананы, сметана, сахар – растолочь всё и перемешать.

Из творога с солёными огурцами: творог, солёные или маринованные огурцы, сладкий перец, чеснок, зелень – нарежьте огурцы и сладкий перец кубиками, соедините все ингредиенты.

Из творога с красной икрой: творог, сметана, икра, зелень – творог разотрите со сметаной до однородности, аккуратно перемешайте с икрой и нарезанной зеленью.

Из яиц и ветчины: сырые яйца, молоко, ветчина, масло – из яиц и молока приготовьте омлет, поджарьте его, нарежьте, смешайте с нарезанной ветчиной.

Из яиц и твёрдого сыра: варёные яйца, сыр, зелень – натрите все ингредиенты на тёрке, зелень измельчите, перемешайте.

Из яиц и зелёного лука: варёные яйца, зелёный лук, сметана.

Из сыра с помидорами: твёрдый сыр, помидоры, зелень, соль, перец – сыр натрите, помидоры нарежьте ломтиками, зелень измельчите, смешайте сыр, зелень и специи, выложите на блинчики, положите пару долек помидор и заверните. Запекайте в духовке.

Из брынзы с чесноком: брынза, зелень, чеснок, зелёный лук – измельчите зелень и чеснок и разотрите с брынзой.

Как вам наши 50 начинок для блинов? Согласитесь, выбор огромен. Однако, на нашем сайте можно найти ещё больше интересных вариантов. Заходите к нам почаще!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

7 рецептов соленых, сытных начинок для блинов на масленичную неделю

Чтобы Масленичная неделя не проходила пресно, эти начинки украсят твои блины. Не бойся экспериментировать и придумывать свои варианты, изучив все рецепты и предпочтения домочадцев и гостей. Чтобы проще было разнообразить блинное меню, предлагаем несколько видов соленых начинок для блинчиков на всю неделю.

Понадобится 500 граммов куриной грудки, 2 столовые ложки сметаны, 100 граммов сыра, средняя луковица, зубчик чеснока, соль, перец по вкусу, сливочное масло для жарки.

Грудку нужно отварить, остудить и нарезать. Затем мелко нарезать лук и обжарить на сливочном масле. Смешайте теперь курицу и лук, добавьте раздавленный чеснок, сметану и сыр, натертый на терке. Приправить можно по вкусу. Начините блины и немного обжарьте их на сливочном масле.

С лососем и укропом

Возьмите 300 граммов филе лосося, 200 граммов шампиньонов, 170 мл голландского соуса, 2 веточки укропа, 30 граммов сливочного масла, черный молотый перец.

Шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Филе лосося нужно отварить. Укроп нарежьте и смешайте с соусом. В центр каждого блина выложите рыбу, грибы, полейте соусом и поперчите. Свернутые блины сложите в посуду для выпечки, залейте их остатками соуса и поставьте выпекаться на 10 минут в духовку.

Подготовьте 600 граммов говяжьей печени, 3 луковицы, 2 моркови, 2 яйца, соль, перец по вкусу, сливочное масло для жарки.

Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Печень сварите и пропустите через мясорубку. Лук и морковь нужно обжарить, добавьте печень и жарьте ещё несколько минут. Отварите яйца, мелко нарежьте и добавьте их к печени, луку и моркови. Посолите, поперчите и перемешайте. Начинка готова!

С семгой и маскарпоне

Подготовьте 300 граммов маскарпоне, 300 граммов копчёной сёмги, 2 чайные ложки дижонской горчицы, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Сёмгу нарежьте маленькими ломтиками. Каждый блин смажьте сыром и дижонской горчицей, укладывай рыбу, сбрызгивая соком лимона, приправьте начините блины.

Вам понадобятся 300 граммов грибов, 3–4 средние луковицы, средняя морковь, 2 яйца, соль, перец по вкусу, сливочное и растительное масло для жарки.

Грибы нарежьте и обжарьте на сливочном или растительном масле. Отдельно обжарьте лук и морковь. Яйца сварите вкрутую и мелко порежьте. Теперь соедините все ингредиенты, приправьте и нафаршируйте блины.

Возьмите 200 граммов сливочного сыра, чайную ложку тертого хрена, пучок укропа.

Укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты, затем взбейте их блендером и начините блины.

Подготовьте 300 граммов свежей капусты, 2–3 небольшие луковицы, 3 яйца, соль и перец по вкусу, сливочное и растительное масло для жарки.

Капусту нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Отварите яйца вкрутую и мелко порежьте. Соедините все ингредиенты, приправьте, перемешайте и начините блины.

Ссылка на основную публикацию